Descripción del proyecto
LOS BIOSURFACTANTES (BS) SON COMPUESTOS CON ACTIVIDAD SUPERFICIAL SINTETIZADOS POR LOS MICROORGANISMOS, CUYAS FUNCIONES ESTAN RELACIONADAS CON LA CAPACIDAD DE ESTOS PARA CRECER EN PRESENCIA DE SUSTRATOS INMISCIBLES EN AGUA, EVITAR LA ADHESION DE OTRAS ESPECIES QUE COMPARTEN EL MISMO HABITAT Y DISPERSAR BIOPELICULAS MICROBIANAS. TODAS ESTAS PROPIEDADES ESTAN INTRINSECAMENTE RELACIONADAS CON SU NATURALEZA ANFIPATICA. COMERCIALMENTE, ESTAS PROPIEDADES SE HAN EXPLOTADO CON MUCHO EXITO, PROMOVIENDO EL USO DE LOS BS EN FORMULACIONES DE TODO TIPO Y EN PRACTICAMENTE TODOS LOS SECTORES INDUSTRIALES. PESE A QUE EL MERCADO A NIVEL GLOBAL DE SURFACTANTES MUEVE A DIA DE HOY MAS DE 4 BILLONES DE DOLARES, LA OFERTA DE BS COMERCIALES ES MAS BIEN ESCASA, SIENDO LOS MAS EMPLEADO LOS RAMNOLIPIDOS Y LOS SOFOROLIPIDOS, PRODUCIDOS EN SU MAYORIA POR ESPECIES DE LOS GENEROS PSEUDOMONAS Y CANDIDA, RESPECTIVAMENTE. ESTO ES ASI, PORQUE A DIFERENCIA DE OTROS BS SU ESTRUCTURA Y PROPIEDADES FISICOQUIMICAS ESTAN PERFECTAMENTE CARACTERIZADAS Y PRESENTAN BUENA ESTABILIDAD EN LAS FORMULACIONES. ES PUES FUNDAMENTAL DESCIFRAR TODOS ESTOS ASPECTOS PARA OBTENER NUEVOS BS CON POTENCIALIDAD EN EL MERCADO. ADEMAS, UN ASPECTO MUY IMPORTANTE A LA HORA DE LANZAR NUEVOS PRODUCTOS SINTETIZADOS POR MICROORGANISMOS ES GARANTIZAR QUE ESTOS SEAN SEGUROS. EN ESTE SENTIDO, BIOLACTEA ES UN PROYECTO PIONERO PORQUE PROPONE EL EMPLEO DE LECHE MATERNA COMO FUENTE DE BACTERIAS PRODUCTORAS DE BS. ALGUNOS GENEROS PRESENTES EN LA MICROBIOTA DE LA LECHE MATERNA TIENEN UN LARGO HISTORIAL DE USO SEGURO EN ALIMENTOS, RESULTANDO MUY ATRACTIVOS DESDE UN PUNTO DE VISTA EMPRESARIAL Y UN ACIERTO SEGURO PARA LA ACEPTACION DE LOS PRODUCTOS QUE LOS CONTIENEN POR PARTE DE LOS CONSUMIDORES FINALES. ASI PUES, EL OBJETIVO PRINCIPAL DE BIOLACTEA ES LA OBTENCION DE BS DE BACTERIAS AISLADAS DE LA LECHE MATERNA PARA, A TRAVES DEL CONOCIMIENTO DE SU ESTRUCTURA Y MECANISMO DE ACCION, PODER DISEÑAR PRODUCTOS A LA CARTA CON APLICACIONES ESPECIFICAS EN LAS INDUSTRIAS BIOSANITARIA Y ALIMENTARIA. PARA ABORDAR ESTE RETO ES ESENCIAL CONTAR CON UN EQUIPO MULTIDISCIPLINAR, COMO EL QUE FORMA BIOLACTEA, CON EXPERTOS EN MICROBIOTA DE LECHE MATERNA, BIOFILMS, BIOFISICA Y QUIMICA ORGANICA. LOS RESULTADOS DERIVADOS DE ESTA PRUEBA DE CONCEPTO PODRIAN PLASMARSE EN LA GENERACION DE UNA LIBRERIA DE BS, QUE PODRIAN SER PATENTADOS Y POSTERIORMENTE TRANSFERIDOS PARA SU EXPLOTACION INDUSTRIAL, CON EL CONSIGUIENTE BENEFICIO ECONOMICO. ADEMAS, EL EMPLEO DE BS FRENTE A SUS HOMOLOGOS SINTETICOS ABRE UNA VIA AL DISEÑO DE FORMULACIONES RESPETUOSAS CON EL MEDIO AMBIENTE, EN LINEA CON LAS ACTUALES POLITICAS MEDIO AMBIENTALES A NIVEL MUNDIAL