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AGL2008-04805-C02-01

Financiado

: MEJORA DEL PERFIL DE ACIDOS GRASOS SALUDABLES DE LA LECHE DE OVEJA MEDIANTE LA...

: MEJORA DEL PERFIL DE ACIDOS GRASOS SALUDABLES DE LA LECHE DE OVEJA MEDIANTE LA MODIFICACION DE LA DIETA BASE Y LA SUPLEMENTACION CON FUENTES LIPIDICAS RICAS EN ACIDOS GRASOS OMEGA-3. ESTUDIOS RECIENTES HAN CONFIRMADO QUE LA SUPLEMENTACION DE LA DIETA DE OVEJAS LECHERAS CON ACEITES VEGETALES RICOS EN ACIDO LINOLEICO ES UNA ESTRATEGIA EFECTIVA PARA MEJORAR LAS CARACTERISTICAS NUTRICIONALES DE LA GRASA DE LA LECH... ver más

01/01/2008

CSIC

73K€

Presupuesto del proyecto: 73K€

Líder del proyecto

AGENCIA ESTATAL CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGA... No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

TRL 2-3 | 552M€

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2008-01-01

0% 100%

Participantes

CSIC

Lider

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Líder del proyecto

AGENCIA ESTATAL CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGA...

TRL 2-3 | 552M€

Presupuesto del proyecto 73K€

Descripción del proyecto ESTUDIOS RECIENTES HAN CONFIRMADO QUE LA SUPLEMENTACION DE LA DIETA DE OVEJAS LECHERAS CON ACEITES VEGETALES RICOS EN ACIDO LINOLEICO ES UNA ESTRATEGIA EFECTIVA PARA MEJORAR LAS CARACTERISTICAS NUTRICIONALES DE LA GRASA DE LA LECHE, MEDIANTE ESTA VIA SE HAN CONSEGUIDO INCREMENTOS RELEVANTES DE ACIDO LINOLEICO CONJUGADO (CLA) DISMINUYENDO SIMULTANEAMENTE LA CONCENTRACION DE ACIDOS GRASOS SATURADOS Y SIN AFECTAR AL RENDIMIENTO PRODUCTIVO, SIN EMBARGO, LA GENERACION DE CONTENIDOS ALTOS DE ACIDOS GRASOS (AG) TRANS-MONOINSATURADOS CUANDO SE EMPLEAN RELACIONES BAJAS DE FORRAJE/CONCENTRADO ES UN PROBLEMA PENDIENTE, QUE PRECISA MAS ESTUDIOS, EL OBJETIVO FINAL DE ESTE PROYECTO ES REFORZAR LAS PROPIEDADES SALUDABLES DE LA GRASA DE LA LECHE DE OVEJA A TRAVES DE LA MODIFICACION DE LA DIETA BASE (RELACION FORRAJE/CONCENTRADO) Y DE LA SUPLEMENTACION CON DISTINTAS FUENTES LIPIDICAS RICAS EN AG OMEGA-3, SIN AFECTAR NEGATIVAMENTE AL RENDIMIENTO PRODUCTIVO DE LOS ANIMALES,LA CONSECUCION DE ESTE OBJETIVO GENERAL REQUIERE ESTRATEGIAS NUTRICIONALES ENCAMINADAS A EVITAR ALTERACIONES DE LA FERMENTACION RUMINAL, QUE DEN LUGAR A MODIFICACIONES DESFAVORABLES EN EL PERFIL DE ISOMEROS DE LOS AG TRANS-MONOINSATURADOS, PARA ELLO, SERA NECESARIO 1) PRECISAR LA INFLUENCIA DE LA RELACION FORRAJE/CONCENTRADO DE LA DIETA SOBRE EL RENDIMIENTO PRODUCTIVO DE LAS OVEJAS Y EL PERFIL DE AG DE LA GRASA DE LECHE, 2) ESTUDIAR LOS EFECTOS DE LA INCORPORACION DE DISTINTAS FUENTES DE AG OMEGA-3 EN LA DIETA SOBRE EL CONTENIDO DE AG SALUDABLES O POTENCIALMENTE PERJUDICIALES DE LA GRASA DE LECHE, EL RENDIMIENTO PRODUCTIVO, LA COMPOSICION DE LA LECHE, Y LA FERMENTACION RUMINAL Y 3) CONTRIBUIR A ESCLARECER LOS MECANISMOS IMPLICADOS EN LA SINTESIS DE CLA EN LA LECHE DE OVEJA, A TRAVES DEL ESTUDIO DE LOS AG PRODUCIDOS DURANTE LA BIOHIDROGENACION RUMINAL DE LOS AG POLIINSATURADOS DE LA DIETA, ASI COMO DE SU SINTESIS ENDOGENA, A TRAVES DE LA ACTIVIDAD DE LA ENZIMA DELTA-9 DESATURASA EN LA GLANDULA MAMARIA, FINALMENTE, LA VALORACION, MEDIANTE ENSAYOS EN MODELOS ANIMALES, DE LOS EFECTOS DEL CONSUMO DE PRODUCTOS ENRIQUECIDOS EN CLA Y AG TRANS-MONOINSATURADOS, APORTARA INFORMACION UTIL SOBRE LOS EFECTOS POTENCIALMENTE BENEFICIOSOS O PERJUDICIALES PARA LA SALUD HUMANA, LOS RESULTADOS DE ESTE PROYECTO MULTIDISCIPLINAR PERMITIRIAN COMERCIALIZAR PRODUCTOS LACTEOS, COMO LOS QUESOS, CON EL VALOR AÑADIDO DE LA MEJORA DE SUS CARACTERISTICAS NUTRICIONALES, DE ACUERDO CON EL INTERES DEL CONSUMIDOR QUE DEMANDA ALIMENTOS MAS SALUDABLES Y SEGUROS, grasa\oveja\leche\queso\ácido linoleico conjugado\omega-3\ácidos grasos trans

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