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AGL2012-37886

Financiado

SEGURIDAD ALIMENTARIA DE ENVASES CON NANOPARTICULAS Y ENVASES MULTICAPA PARA ALI...

EL PRESENTE PROYECTO SE CENTRA EN EL ESTUDIO DE INTERACCIONES ENVASE-ALIMENTO DESDE EL PUNTO DE VISTA DE INTERACCIONES NEGATIVAS, ES DECIR, AQUELLAS QUE DAN LUGAR A PROCESOS DE MIGRACION DE SUSTANCIAS NO DESEADAS DESDE EL ENVASE A... ver más

01/01/2012

UNIZAR

166K€

Presupuesto del proyecto: 166K€

Líder del proyecto

UNIVERSIDAD DE ZARAGOZA. OFICINA DE TRANSFERE... No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Sin perfil tecnológico

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2012-01-01

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Participantes

UNIZAR

Lider

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Líder del proyecto

UNIVERSIDAD DE ZARAGOZA. OFICINA DE TRANSFERE...

Sin perfil tecnológico

Presupuesto del proyecto 166K€

Descripción del proyecto EL PRESENTE PROYECTO SE CENTRA EN EL ESTUDIO DE INTERACCIONES ENVASE-ALIMENTO DESDE EL PUNTO DE VISTA DE INTERACCIONES NEGATIVAS, ES DECIR, AQUELLAS QUE DAN LUGAR A PROCESOS DE MIGRACION DE SUSTANCIAS NO DESEADAS DESDE EL ENVASE AL ALIMENTO. PARTICULARMENTE SE PLANTEA ESTUDIAR LA MIGRACION DE SUSTANCIAS DESDE NUEVOS ENVASES PRODUCIDOS CON TECNOLOGIAS EMERGENTES, COMO SON AQUELLOS EN LOS QUE SE EMPLEAN NANOPARTICULAS DE DIFERENTES TIPOS (DISTINTOS OXIDOS METALICOS, NANOARCILLAS) O ENVASES MULTICAPA, EN LOS QUE INTERVIENEN NO SOLO DIFERENTES MATERIALES, POLIMERICOS O NO, SINO TAMBIEN ADHESIVOS, BARNICES Y TINTAS DE IMPRESION, QUE APORTAN AL CONJUNTO DEL MATERIAL MULTICAPA NUMEROSOS COMPUESTOS QUIMICOS AUN SIN ESTUDIAR. DENTRO DE ESTOS SE ENCUENTRAN ADEMAS LOS COMPUESTOS NO INTENCIONADAMENTE AÑADIDOS (NIAS), QUE SE INCORPORAN COMO IMPUREZAS DE LAS MATERIAS PRIMAS EMPLEADAS EN LA FABRICACION DEL ENVASE O SE PRODUCEN POR REACCIONES SECUNDARIAS DE SUSTANCIAS PRESENTES EN LOS ENVASES EN LAS DIVERSAS ETAPAS DE SU FABRICACION. LOS ESTUDIOS DE MIGRACION DE TODOS ESTOS COMPUESTOS, INCLUIDOS LOS NIAS, HAN COBRADO ENORME IMPORTANCIA EN LOS ULTIMOS AÑOS, YA QUE HAN SIDO LOS PROTAGONISTAS DE ALGUNOS DE LOS EPISODIOS RECIENTES DE CONTAMINACION DE ALIMENTOS, RAZON POR LA CUAL SU IDENTIFICACION SE EXIGE EN LA LEGISLACION VIGENTE. SIN EMBARGO, LAS DIFICULTADES INTRINSECAS PARA LA IDENTIFICACION INEQUIVOCA DE LOS COMPUESTOS, INCLUIDOS LOS NIAS, HACE QUE ESTE TEMA NO PUEDA SER ABORDADO POR LOS LABORATORIOS DE CONTROL, YA QUE EXIGE UNA DEDICACION MUY INTENSA, MUCHO TIEMPO Y UNA TECNOLOGIA SOFISTICADA QUE NO ESTA AL ALCANCE DE MUCHOS DE ELLOS Y QUE REQUIERE ADEMAS LA OPTIMIZACION DE VARIAS ETAPAS DEL PROCESO ANALITICO.LOS ESTUDIOS DE MIGRACION DE MATERIALES MULTICAPA SON CADA VEZ MAS RELEVANTES, YA QUE ESTA DEMOSTRADO QUE LOS COMPUESTOS INCORPORADOS EN LAS CAPAS MAS EXTERNAS DEL MATERIAL COMPLEJO, COMO SON LAS TINTAS, BARNICES O ADHESIVOS, MIGRAN A TRAVES DE LA ESTRUCTURA Y CONTAMINAN LOS ALIMENTOS. SIN EMBARGO, FALTAN TODAVIA MUCHOS ESTUDIOS DE ESTE TIPO QUE PERMITAN CONOCER EL COMPORTAMIENTO DE MUCHOS DE LOS COMPONENTES COMUNES EN ESTOS ENVASES, IDENTIFICAR LOS PROBLEMAS DE TRANSFERENCIA (SET-OFF) DE TINTAS Y BARNICES POR EJEMPLO, Y APORTAR DATOS SOBRE ESTOS PROBLEMAS QUE PERMITAN A LA INDUSTRIA ELIMINAR EL PROBLEMA Y POR CONSIGUIENTE EL RIESGO DE AFECCION A LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. EN EL CAMPO DE LAS NANOPARTICULAS SE PLANTEA REALIZAR LA CARACTERIZACION FISICO-QUIMICA DE LOS NUEVOS ENVASES, ASI COMO LLEVAR A CABO ENSAYOS DE MIGRACION EN LOS QUE SE ESTABLEZCA SI LOS COMPONENTES DE LOS ENVASES MIGRAN DE FORMA DISUELTA O COMO NANOPARTICULAS, CUYA TOXICIDAD COMO NANOPARTICULAS, SEGUN LOS ULTIMOS ESTUDIOS, ES PREOCUPANTE. ASIMISMO SE PREVEE UN ESTUDIO DE LA ADECUACION DE LOS ACTUALES ENSAYOS DE MIGRACION (UTILIZADOS PARA COMPUESTOS QUIMICOS EN DISOLUCION) A LA MIGRACION DE LAS NANOPARTICULAS, ASPECTO TODAVIA SIN ESTUDIAR NI DEFINIR EN LA LEGISLACION VIGENTE. ASIMISMO, PARA CUMPLIR ESTOS OBJETIVOS ES NECESARIO DESARROLLAR LOS METODOS ANALITICOS APROPIADOS, PRINCIPALMENTE BASADOS EN TECNICAS DE MICROEXTRACCION Y ANALISIS POR CROMATOGRAFIA LIQUIDA Y CROMATOGRAFIA DE GASES CON DETECCION POR ESPECTROMETRIA DE MASAS, CUADRUPOLO Y TIEMPO DE VUELO, QUE PERMITAN IDENTIFICAR LAS ESTRUCTURAS MOLECULARES DE LOS MIGRANTES EN LOS MATERIALES, EN LOS SIMULANTES Y EN LOS ALIMENTOS.

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