Descripción del proyecto
El Proyecto QUALMILK: Mejora de la calidad de la leche y productos lácteos tiene como objetivo dotar de nuevo equipamiento científico al Laboratorio de Lactología y Quesería Experimental del Centro Regional de Selección y Reproducción Animal (CERSYRA) del Instituto Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario y Forestal de Castilla-La Mancha (IRIAF), cuya principal línea de investigación es la mejora de la calidad integral de la leche y productos lácteos, en particular de los pequeños rumiantes lecheros, Este sector tiene una gran importancia socioeconómica en España y, sobre todo en Castilla-La Mancha, segunda Comunidad Autónoma en censo y producción de ovino y caprino lechero, Asimismo, el sector cuenta con una importante industria asociada y, en general, tiene un significativo impacto en el medio rural y en la conservación del medio ambiente,