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PDC2021-121343-C22

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PROTOTIPO DESULFHIDRIZANTE CON BASE EN EXTRACTOS FENOLICOS MODIFICADOS PARA LA E...

PROTOTIPO DESULFHIDRIZANTE CON BASE EN EXTRACTOS FENOLICOS MODIFICADOS PARA LA ELIMINACION EN BODEGA DEL ACIDO SULFHIDRICO Y DE LOS MERCAPTANOS LIGEROS EN VINOS EN ESTE SUBPROYECTO SE PERFECCIONARA Y SE PATENTARA EL PROCESO DE PRODUCCION DE MATERIAL POLIFENOLICO MODIFICADO A PARTIR DE UVA Y DE SUBPRODUCTOS SOLIDOS DE VINIFICACION. EL PROCESO EXISTENTE ACTUALMENTE SE HA DESARROLLADO EN EL... ver más

01/01/2021

43K€

Presupuesto del proyecto: 43K€

Líder del proyecto

UNIVERSIDAD DE LA RIOJA No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 311

Fecha límite participación Sin fecha límite de participación.

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2021-01-01 No tenemos la información de la convocatoria

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Líder del proyecto

UNIVERSIDAD DE LA RIOJA No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 311

Presupuesto del proyecto 43K€

Fecha límite de participación Sin fecha límite de participación.

Descripción del proyecto EN ESTE SUBPROYECTO SE PERFECCIONARA Y SE PATENTARA EL PROCESO DE PRODUCCION DE MATERIAL POLIFENOLICO MODIFICADO A PARTIR DE UVA Y DE SUBPRODUCTOS SOLIDOS DE VINIFICACION. EL PROCESO EXISTENTE ACTUALMENTE SE HA DESARROLLADO EN EL PROYECTO ANTERIOR, ESTE PROCESO HA PERMITIDO LA CARACTERIZACION AROMATICA Y LAS SENSACIONES EN BOCA DEL MATERIAL POLIFENOLICO PROCEDENTES DE UVAS DE DIFERENTES VARIEDADES Y DIFERENTES ESTADOS DE MADUREZ. EL ALTO CONTENIDO POLIFENOLICO DE LOS RESIDUOS SOLIDOS DE VINIFICACION NOS HACE PENSAR QUE ESTE PRODUCTO PUEDE SER MUY ADECUADO PARA LA OBTENCION DE MATERIAL POLIFENOLICO MODIFICADO. LA PREPARACION DE ESTE MATERIAL A PARTIR DE LOS RESIDUOS SOLIDOS REQUIERE UN PROCESO SIMILAR (E INCLUSO MAS SIMPLIFICADO Y RAPIDO) QUE EL ACTUALMENTE REALIZADO CON UVAS. LOS TRABAJOS REALIZADOS CON EL MATERIAL POLIFENOLICO MODIFICADO (PREPARADO MEDIANTE EL PROCESO DESARROLLADO) HAN PUESTO DE MANIFIESTO LA ALTA REACTIVIDAD HACIA EL H2S Y MERCAPTANOS. ESTE HALLAZGO NOS PERMITE POSTULAR LA UTILIZACION DE ESTE MATERIAL PARA LA REMEDIACION DEL GRAVE PROBLEMA DE LA REDUCCION DE LOS VINOS, CON EL INTERES AÑADIDO DE SER UN PRODUCTO NATURAL FACILMENTE OBTENIBLE DE RESIDUOS DE VINIFICACION. EN RELACION CON EL SEGUNDO OBJETIVO, SE DISEÑARA Y CONSTRUIRA UN PROTOTIPO DE DESULFHIDRIZACION-DEMERCAPTANIZACION A ESCALA PILOTO DE ACUERDO CON LAS VARIABLES OPTIMIZADAS EN EL PROTOTIPO A ESCALA DE LABORATORIO EN EL SUBPROYECTO 1. EL PROTOTIPO DE ESCALA PILOTO SE INSTALARA EN LA BODEGA EXPERIMENTAL DEL ICVV Y SE VALIDARA CON VINOS REALES AFECTADOS POR PROBLEMAS DE REDUCCION CON Y SIN TRATAMIENTO, VERIFICANDO LA PRESENCIA, INTENSIDAD DE ESTA O SU ELIMINACION MEDIANTE EVALUACION SENSORIAL. LAS PATENTES Y LA TRANSFERENCIA A LA INDUSTRIA, TANTO DEL PROCESO DE PRODUCCION DE MATERIAL POLIFENOLICO MODIFICADO, COMO DEL PROTOTIPO INDUSTRIAL, SE REALIZARA EN COLABORACION CON EL SUBPROYECTO COORDINADOR. AL OLOR\ENVEJECIMIENTO\BODEGA\POLIFENOL\REMEDIACION\MEDICION\MERCAPTANO\AZUFRADO\REDUCCION\MAL SABOR

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