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AGL2014-57239-R

Financiado

PRODUCCION Y CONSUMO SOSTENIBLES DEL CAFE: VALIDACION DE SUBPRODUCTOS COMO INGRE...

PRODUCCION Y CONSUMO SOSTENIBLES DEL CAFE: VALIDACION DE SUBPRODUCTOS COMO INGREDIENTES ALIMENTARIOS LA SOSTENIBILIDAD DE LOS PROCESOS DE PRODUCCION Y CONSUMO DE ALIMENTOS, ENTENDIDA COMO LA REDUCCION DE RESIDUOS Y LA EXPLORACION DE ESTRATEGIAS INNOVADORAS PARA INCREMENTAR LA EFICACIA DE LOS RECURSOS Y OFRECER AL CONSUMIDOR PRODU... ver más

01/01/2014

CSIC

224K€

Presupuesto del proyecto: 224K€

Líder del proyecto

AGENCIA ESTATAL CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGA... No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

TRL 2-3 | 552M€

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2014-01-01

0% 100%

Participantes

CSIC

Lider

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Líder del proyecto

AGENCIA ESTATAL CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGA...

TRL 2-3 | 552M€

Presupuesto del proyecto 224K€

Descripción del proyecto LA SOSTENIBILIDAD DE LOS PROCESOS DE PRODUCCION Y CONSUMO DE ALIMENTOS, ENTENDIDA COMO LA REDUCCION DE RESIDUOS Y LA EXPLORACION DE ESTRATEGIAS INNOVADORAS PARA INCREMENTAR LA EFICACIA DE LOS RECURSOS Y OFRECER AL CONSUMIDOR PRODUCTOS DE MAYOR CALIDAD, SEGURIDAD Y MAS SALUDABLES GARANTIZANDO EL MINIMO DESPERDICIO EN LA CADENA ALIMENTARIA, ES UN RETO PARA LA SOCIEDAD ACTUAL, EL CAFE ES LA BEBIDA CALIENTE MAS CONSUMIDA EN EL MUNDO OCCIDENTAL, MAS DEL 90% DE LA MATERIA PRIMA EMPLEADA EN LA ELABORACION DE LA BEBIDA, SE DESECHA EN FORMA SUBPRODUCTOS AGROALIMENTARIOS, CON EL CONSIGUIENTE IMPACTO MEDIOAMBIENTAL EN LOS PAISES DEDICADOS A SU CULTIVO Y TRANSFORMACION, EL ESTUDIO DE SUBPRODUCTOS QUE SE GENERAN EN LAS DIFERENTES ETAPAS DEL PROCESO CONVIERTE A SUSCOFFEE EN UNA PROPUESTA DE INTERES INTERNACIONAL, LA VALORIZACION DE LOS SUBPRODUCTOS DEL CAFE SE BASA PRINCIPALMENTE, EN LA ACTUALIDAD, EN SU USO COMO FUENTE DE ENERGIA Y BIOMASA, ESTAS ESTRATEGIAS; AUNQUE DE INTERES, CONSTITUYEN UNA PERDIDA VALIOSA DE COMPUESTOS DE INTERES NUTRICIONAL QUE PODRIAN PONERSE A DISPOSICION DEL CONSUMIDOR PARA LA MEJORA DE SU SALUD INCREMENTANDO SIMULTANEAMENTE LA COMPETITIVIDAD Y SOSTENIBILIDAD DEL SECTOR PRIMARIO Y LA INDUSTRIA DERIVADA, SUSCOFFEE PROPONE ANALIZAR EL VALOR DE SUBPRODUCTOS DEL CAFE, OPTIMIZAR LAS CONDICIONES DE OBTENCION DE NUEVOS INGREDIENTES Y ALIMENTOS A PARTIR DE ESTOS, CON EL FIN DE APROVECHAR LOS POTENCIALES BENEFICIOS NUTRICIONALES DERIVADOS DEL CONTENIDO EN FIBRA DIETETICA, NUTRIENTES Y COMPUESTOS BIOACTIVOS PRESENTES EN LOS MISMOS Y, VALIDAR EL USO DE LOS NUEVOS PRODUCTOS PARA SU COMERCIALIZACION Y CONSUMO HUMANO DE ACUERDO CON LA LEGISLACION VIGENTE EN EUROPA Y SU VIABILIDAD ECONOMICA, LOS PRODUCTOS QUE NO CUMPLAN ESTOS REQUISITOS PODRIAN DESTINARSE AL CONSUMO ANIMAL Y/O COMPOSTAJE PARA LOGRAR UNA ACTIVIDAD AGRARIA PRODUCTIVA Y SOSTENIBLE COMO SOPORTE DEL DESARROLLO RURAL INTEGRADO, EN LA ACTUALIDAD, NO SE COMERCIALIZAN NUEVOS INGREDIENTES Y/O ALIMENTOS DERIVADOS DE SUBPRODUCTOS DEL CAFE CON RESPALDO LEGISLATIVO, SUSCOFFEE ESTUDIA SUBPRODUCTOS OBTENIDOS ANTES (PULPA, PERGAMINO), DURANTE (CASCARILLA) Y DESPUES DEL TOSTADO (MARROS); PREVISIBLEMENTE, CON DIFERENTE COMPOSICION QUIMICA Y POTENCIALES APLICACIONES, SE EMPLEARAN METODOS DE EXTRACCION MEDIOAMBIENTALMENTE LIMPIOS Y FACILES DE ESCALAR PARA OBTENER EXTRACTOS BIOACTIVOS Y FRACCIONES ENRIQUECIDAS EN FIBRA DIETETICA, PARALELAMENTE, SE OBTENDRAN HARINAS SIN GLUTEN, DESTINADAS AL CONSUMO DE UNA POBLACION CRECIENTE CON REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES PARTICULARES (CELIACOS), COMO UNA ALTERNATIVA INNOVADORA AL TRIGO, LOS NUEVOS PRODUCTOS SE ESTABILIZARAN SIGUIENDO PROCEDIMIENTOS ADECUADOS DE ACUERDO A SU NATURALEZA (SECADO Y/O EXTRUSION) Y SE DETERMINARA EL TIEMPO DE VIDA UTIL DE LOS MISMOS, EL PROCESO DE VALIDACION SE BASARA EN LA DETERMINACION DE LA SEGURIDAD Y CALIDAD DE LOS NUEVOS PRODUCTOS Y UN ESTUDIO DE ECONOMIA AGROALIMENTARIA, SUSCOFFEE PERMITIRA ESTABLECER EL BALANCE RIESGO/BENEFICIO DEL USO DE SUBPRODUCTOS DE CAFE COMO NUEVOS INGREDIENTES Y NUEVOS ALIMENTOS,SUSCOFFEE PRETENDE AGREGAR VALOR AL PROCESADO DE SUBPRODUCTOS DE LA INDUSTRIA AGRARIA A TRAVES DE SU CONVERSION EN PRODUCTOS DE LA INDUSTRIA DERIVADA INGREDIENTES DE GRADO ALIMENTARIO, PARA RESOLVER, UN PROBLEMA COMUN DEL SECTOR AGRARIO IMPACTO MEDIOAMBIENTAL, LA SOSTENIBILIDAD DE LA PRODUCCION DE OTROS SECTORES PRIMARIOS DISTINTOS AL CAFETERO PODRIA BENEFICIARSE DE LA ADOPCION DE ESTA INNOVADORA ESTRATEGIA, SOSTENIBILIDAD\SUPRODUCTOS\CAFÉ\NUEVOS INGREDIENTES\NUEVOS ALIMENTOS

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