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CTQ2010-16724

Financiado

PROCESOS DE EMULSIFIACION POR MEMBRANAS PARA LA PRODUCCION DE EMULSIONES Y MICRO...

PROCESOS DE EMULSIFIACION POR MEMBRANAS PARA LA PRODUCCION DE EMULSIONES Y MICROCAPSULAS COMESTIBLES CON LIBERACION CONTROLADA DE COMPUESTOS BIOACTIVOS LA EMULSIONES Y MICROCAPSULAS QUE CONTIENEN UN BIOCOMPUESTO SE CONSIDERAN SISTEMAS DE LIBERACION CONTROLADA, EXISTE UNA GRAN DEMANDA DE SISTEMAS COMESTIBLES DE LIBERACION (EDS) PARA ENCAPSULAR, PROTEGER Y LIBERAR DE FORMA CONTROL... ver más

01/01/2010

URV

18K€

Presupuesto del proyecto: 18K€

Líder del proyecto

UNIVERSIDAD ROVIRA I VIRGILI No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 7

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2010-01-01

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Participantes

URV

Lider

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Líder del proyecto

UNIVERSIDAD ROVIRA I VIRGILI

Total investigadores 7

Presupuesto del proyecto 18K€

Descripción del proyecto LA EMULSIONES Y MICROCAPSULAS QUE CONTIENEN UN BIOCOMPUESTO SE CONSIDERAN SISTEMAS DE LIBERACION CONTROLADA, EXISTE UNA GRAN DEMANDA DE SISTEMAS COMESTIBLES DE LIBERACION (EDS) PARA ENCAPSULAR, PROTEGER Y LIBERAR DE FORMA CONTROLADA COMPUESTOS BIOACTIVOS EN LOS AMBITOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA, MEDICA Y FARMACEUTICA, EL HECHO DE QUE ESTOS SISTEMAS DE LIBERACION SEAN COMESTIBLES INTRODUCE RESTRICCIONES EN CUANTO AL TIPO DE INGREDIENTES Y OPERACIONES DE PROCESADO QUE PUEDEN EMPLEARSE PARA PRODUCIRLOS, LA TECNOLOGIA DE EMULSIONES ES PARTICULARMENTE ADECUADA PARA EL DISEÑO Y FABRICACION DE SISTEMAS DE LIBERACION CON EL FIN DE ENCAPSULAR COMPUESTOS BIOACTIVOS, DURANTE LOS ULTIMOS 20 AÑOS, SE HA INCREMENTADO EL INTERES EN LA TECNOLOGIA DE EMULSIFICACION POR MEMBRANAS (EM), ESTE METODO IMPLICA EMPLEAR BAJA PRESION PARA FORZAR A LA FASE DISPERSA PARA QUE ATRAVIESE UNA MEMBRANA Y SEA RECOGIDA EN LA FASE CONTINUA, LA CARACTERISTICA QUE LA DISTINGUE ES QUE EL TAMAÑO DE GOTA RESULTANTE ESTA CONTROLADO BASICAMENTE POR LA MEMBRANA Y NO POR LA GENERACION DE TURBULENCIA, EM ES UNA TECNOLOGIA MUY INTERESANTE POR SU SIMPLICIDAD, BAJO CONSUMO ENERGETICO, NECESIDADES MENORES DE SURFACTANTE Y LA PRODUCCION DE EMULSIONES CON UNA DISTRIBUCION DE GOTA CON POCA DISPERSION,EL PRINCIPAL OBJETIVO DEL PRESENTE PROYECTO ES EL USO DE PROCESOS DE EM PARA PRODUCIR UNA NUEVA GAMA DE SISTEMAS COMESTIBLES DE LIBERACION CONTROLADA DE COMPUESTOS BIOACTIVOS CON APLICACIONES POTENCIALES EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA, FARMACEUTICA Y MEDICA, ESTE PROYECTO SE CENTRARA EN LA PRODUCCION DE TRES TIPOS DE SISTEMAS DE LIBERACION DE COMPUESTOS BIOACTIVOS BASADOS EN EMULSIONES: EMULSIONES COMPLEJAS, EMULSIONES MULTIPLES, COMO AGUA-EN-ACEITE-EN-AGUA, Y MICROCAPSULAS, LA SELECCION DE LAS CONDICIONES DE PROCESO ADECUADAS (SISTEMA DE EM, HIDROFILICIDAD/HIDROFOBICIDAD Y TAMAÑO DE PORO DE LA MEMBRANA, PRESION TRANSMEMBRANA, VELOCIDAD TANGENCIAL O EL NUMERO DE CICLOS) PARA OBTENER EDS ESTABLES CONSTITUYE UNA DE LAS PRINCIPALES CONTRIBUCIONES DEL PROYECTO, RESPECTO AL EDS, EL TIPO DE ACEITE, LA CLASE DE EMULSIFICANTE Y LA NATURALEZA DEL BIOCOMPUESTO ENCAPSULADO SON LOS PRINCIPALES PARAMETROS A CONSIDERAR PARA CADA FORMULACION, LOS ESTUDIOS SOBRE LA ESTABILIDAD DE LOS EDS DURANTE EL ALMACENAJE, INTRODUCCION EN LA MATRIZ ALIMENTARIA Y PROCESADO AMPLIARAN EL CONOCIMIENTO SOBRE LA APLICABILIDAD DE CADA EDS Y DE LOS TIPO/S DE ALIMENTOS QUE PUEDEN BENEFICIARSE DE SU USO, LA ULTIMA PARTE DEL PROYECTO SE DEDICARA A DETERMINAR COMO LA EM AFECTA LA BIOACCESIBILIDAD DEL COMPUESTO BIOACTIVO LIBERADO,

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