PLANTA PILOTO DE TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS (PPTA) DE LA UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA
El equipamiento solicitado permitirá la realización de experiencias para el procesado en condiciones piloto pero que pudieran ser escalables para las industrias agroalimentarias, Esto permitiría estudiar y optimizar los procesos d...
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Descripción del proyecto
El equipamiento solicitado permitirá la realización de experiencias para el procesado en condiciones piloto pero que pudieran ser escalables para las industrias agroalimentarias, Esto permitiría estudiar y optimizar los procesos de elaboración de alimentos así como evaluar la influencia de diferentes parámetros en la calidad de los productos, Se vertebra, por tanto, en la vocación agroalimentaria de la propia universidad, integrada en el Campus de Excelencia Internacional en Agroalimentación (ceiA3),El impacto científico y tecnológico puede ser de gran trascendencia dado el carácter agroalimentario de la Universidad de Córdoba, Hasta la actualidad, todas las experiencias que se han realizado en la Planta Piloto de Tecnología de Alimentos (PPTA) de la Universidad de Córdoba se han llevado a cabo en condiciones precarias, sobre todo realizando muchos de estos ensayos en las propias instalaciones de las industrias colaboradoras, por lo que las limitaciones en el planeamiento y desarrollo de las mismas han condicionado el establecimiento de colaboraciones efectivas y rentables como se espera de una universidad como la nuestra,
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