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EQC2019-006059-P

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Planta piloto de encapsulación por atomización

Los dos Grupos de Investigación en Tecnología de alimentos que avalan esta solicitud han realizado, en los últimos 5 años, varios proyectos de investigación y desarrollo sobre probióticos, prebióticos y sustancias bioactivas de or... ver más

01/01/2019

UPCT

127K€

Presupuesto del proyecto: 127K€

Líder del proyecto

UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE CARTAGENA No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 216

Fecha límite participación Sin fecha límite de participación.

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2019-01-01 No tenemos la información de la convocatoria

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Líder del proyecto

UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE CARTAGENA No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 216

Presupuesto del proyecto 127K€

Fecha límite de participación Sin fecha límite de participación.

Descripción del proyecto Los dos Grupos de Investigación en Tecnología de alimentos que avalan esta solicitud han realizado, en los últimos 5 años, varios proyectos de investigación y desarrollo sobre probióticos, prebióticos y sustancias bioactivas de origen vegetal, En esos proyectos se ha puesto de manifiesto el interés de llevar a cabo ensayos de encapsulación mediante secado por atomización de estas sustancias y microorganismos (por separado o en combinación) para tratar de llevar al mercado (a la industria y a los consumidores) soluciones de productos y tecnologías de procesado y envasado novedosas, por la extensión de la vida útil y la mejora del carácter saludable de los alimentos que incorporen estos productos como ingredientes, que pueden ser incluidos también en los envases activos correspondientes, Se han llevado a cabo ensayos en equipo de atomización de laboratorio (Büchi Mini Spray Dryer B‐290, Switzerland) que posee el Departamento de Ingeniería Química y Ambiental de esta Universidad, Pero este equipo de laboratorio presenta limitaciones de funcionamiento que no permiten optimizar el proceso de atomización y llevar a cabo el escalamiento correspondiente a nivel industrial, Por tanto, no se tiene posibilidad de desarrollar y caracterizar completamente la tecnología novedosa que se pueda plasmar en patentes, Esta es la razón de que se solicite la ayuda para la adquisición de equipo de escala de planta piloto, para avanzar en estos estudios y mejorar la productividad científica,

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