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PID2020-114891RB-I00

Financiado

OBTENCION DE BIOMOLECULAS CON PROPIEDADES BENEFICIOSAS PARA LA SALUD (PROTEINAS,...

OBTENCION DE BIOMOLECULAS CON PROPIEDADES BENEFICIOSAS PARA LA SALUD (PROTEINAS, PEPTIDOS, POLIFENOLES Y MICRORNA) DE RESIDUOS DE FRUTA Y DE LA ELABORACION DE CERVEZA LA CRECIENTE GENERACION DE RESIDUOS DERIVADOS DEL PROCESADO DE LOS ALIMENTOS REQUIERE EL ESTABLECIMIENTO DE ESTRATEGIAS DE VALORIZACION QUE GARANTICEN UN APROVECHAMIENTO MAS SOSTENIBLE E INTEGRAL DE ESTOS RECURSOS RENOVABLES, EN L... ver más

01/01/2020

UAH

157K€

Presupuesto del proyecto: 157K€

Líder del proyecto

UNIVERSIDAD DE ALCALÁ No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 844

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Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2020-01-01

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Participantes

UAH

Lider

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Líder del proyecto

UNIVERSIDAD DE ALCALÁ

Total investigadores 844

Presupuesto del proyecto 157K€

Descripción del proyecto LA CRECIENTE GENERACION DE RESIDUOS DERIVADOS DEL PROCESADO DE LOS ALIMENTOS REQUIERE EL ESTABLECIMIENTO DE ESTRATEGIAS DE VALORIZACION QUE GARANTICEN UN APROVECHAMIENTO MAS SOSTENIBLE E INTEGRAL DE ESTOS RECURSOS RENOVABLES, EN LINEA CON LOS CONCEPTOS DE BIOECONOMIA Y LA ECONOMIA CIRCULAR. ADEMAS, LA SITUACION ACTUAL COMO CONSECUENCIA DE LA PANDEMIA COVID-19 HA ENFATIZADO LAS PREOCUPACIONES DE LA SOCIEDAD QUE AHORA, MAS QUE NUNCA, ESTAN CENTRADAS EN LA SALUD. ESTE PROYECTO PROPONE EL DESARROLLO DE ESTRATEGIAS SOSTENIBLES QUE POSIBILITEN EL APROVECHAMIENTO DE RESIDUOS GENERADOS POR LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Y LA OBTENCION DE COMPUESTOS VALIOSOS QUE CONTRIBUYAN A SATISFACER LAS DEMANDAS DE LA SOCIEDAD.ESTA PROPUESTA SURGE DE LOS LOGROS CONSEGUIDOS EN UN PROYECTO PREVIO (AGL2016-79010-R) Y TIENE COMO OBJETIVO EVALUAR, DE UNA FORMA MAS INTEGRAL, EL POTENCIAL DE LOS RESIDUOS DE ALIMENTOS CONTEMPLANDO EL ESTUDIO DE MULTIPLES MOLECULAS BIOACTIVAS (PROTEINAS/PEPTIDOS, COMPUESTOS FENOLICOS Y MICRORNA) CON LA FINALIDAD DE OBTENER EXTRACTOS CON BIOACTIVIDAD SIGNIFICATIVA. SE PRESTARA ESPECIAL ATENCION AL ESTUDIO DE LAS POSIBLES SINERGIAS O EFECTOS ANTAGONISTAS SOBRE LA BIOACTIVIDAD COMO CONSECUENCIA DE LA PRESENCIA SIMULTANEA DE ESTAS MOLECULAS. POR OTRO LADO, EL MICRORNA DIETETICO ESTA CONSIDERADO UN NUEVO TIPO DE COMPUESTO BIOACTIVO CON CAPACIDAD PARA REGULAR LA EXPRESION DE GENES Y CON UN PAPEL IMPORTANTE EN EL ORGANISMO. EL ESTUDIO DE LA PRESENCIA Y ACTIVIDAD DEL MICRORNA EN RESIDUOS DE ALIMENTOS NO SE HA REALIZADO HASTA LA FECHA Y SERA ABORDADO EN ESTE PROYECTO. ADEMAS DE LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE, ANTIHIPERTENSIVA Y ANTITUMORAL, ESTE PROYECTO DESTACARA EL ESTUDIO DE LA ACTIVIDAD ANTIINFLAMATORIA DE ESTAS MOLECULAS, QUE PODRIAN TENER POTENCIAL PARA LIMITAR LOS EFECTOS DE LAS CITOQUINAS ASOCIADAS A INFECCIONES VIRICAS. OTRO OBJETIVO DE ESTE PROYECTO ES DAR UN PASO MAS EN EL ESTUDIO DE LA SOSTENIBILIDAD DE LOS PROCESOS EMPLEADOS PARA EL APROVECHAMIENTO DE LOS RESIDUOS DE LOS ALIMENTOS, ESPECIALMENTE EN EL CASO DE LAS MOLECULAS PARA LAS QUE SE HAN DADO MENOS AVANCES. ESTE PROYECTO DESARROLLARA METODOLOGIAS BASADAS EN LA UTILIZACION DE TECNICAS QUE REQUIEREN MENOR CANTIDAD DE DISOLVENTES Y ENERGIA, EL USO DE DISOLVENTES LIMPIOS COMO LOS DISOLVENTES DE BAJO PUNTO EUTECTICO Y EL DESARROLLO DE DISPOSITIVOS REUTILIZABLES CON NANOMATERIALES. LA EXPERIENCIA DEL GRUPO DE PROYECTOS ANTERIORES HA DEMOSTRADO EL POTENCIAL DE LOS DENDRIMEROS EN LA EXTRACCION Y PURIFICACION DE PROTEINAS. UN PASO MAS EN ESTA LINEA SERA HACER MAS SOSTENIBLE SU EMPLEO PARA LO QUE SE PROPONE LA UTILIZACION DE DENDRIMEROS INMOVILIZADOS EN NANOPARTICULAS MAGNETICAS. ADEMAS, PARTIENDO DE LOS CONOCIMIENTOS DEL GRUPO EN INMOVILIZACION DE ENZIMAS PROTEOLITICAS, ESTE PROYECTO PROPONE LA INMOVILIZACION DE OTRO TIPO DE ENZIMAS, ENZIMAS POLISACARIDASAS, QUE SON MAS ADECUADAS PARA ROMPER LAS GRUESAS PAREDES DE LAS CELULAS VEGETALES Y LIBERAR EL MATERIAL INTRACELULAR.LOS RESULTADOS DE ESTE PROYECTO CONTRIBUIRAN A DAR RESPUESTA A TRES IMPORTANTES DESAFIOS A NIVEL MUNDIAL: I) EL APROVECHAMIENTO INTEGRAL DE LOS RECURSOS NATURALES; II) LA REDUCCION DEL IMPACTO AMBIENTAL DE LOS PROCESOS DE RECUPERACION; Y III) LA OBTENCION DE MOLECULAS NATURALES QUE RESPONDAN A LAS DEMANDAS ACTUALES DE LA SOCIEDAD EN RELACION CON ENFERMEDADES COMO LA HIPERTENSION, EL CANCER O LAS ENFERMEDADES VIRICAS. PARA LOGRAR ESTOS OBJETIVOS, ESTE PROYECTO CUENTA CON INVESTIGADORES CON CONOCIMIENTOS MULTIDISCIPLINARES. ESIDUOS DE LOS ALIMENTOS\INMOVILIZACION DE ENZIMAS\DISOLVENTES EUTECTICOS\DENDRIMERO\SOSTENIBILIDAD\MICRORNA\COMPUESTOS FENOLICOS\PEPTIDOS\PROTEINAS\MOLECULAS BIOACTIVAS

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