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AGL2012-39920-C03-01

Financiado
NUEVOS SISTEMAS POLIMERICOS ACTIVOS PARA EL ENVASADO DE ALIMENTOS SENSIBLES AL D...
NUEVOS SISTEMAS POLIMERICOS ACTIVOS PARA EL ENVASADO DE ALIMENTOS SENSIBLES AL DETERIORO MICROBIOLOGICO Y OXIDATIVO LAS TECNOLOGIAS DE ENVASADO ACTIVO BASADAS EN LA LIBERACION DE AGENTES CAPACES DE RETARDAR TANTO EL DETERIORO MICROBIOLOGICO COMO EL OXIDATIVO DE LOS ALIMENTOS ESTAN CREANDO UN GRAN INTERES Y EXPECTATIVAS EN LA INDUSTRIA ALIMENTAR... LAS TECNOLOGIAS DE ENVASADO ACTIVO BASADAS EN LA LIBERACION DE AGENTES CAPACES DE RETARDAR TANTO EL DETERIORO MICROBIOLOGICO COMO EL OXIDATIVO DE LOS ALIMENTOS ESTAN CREANDO UN GRAN INTERES Y EXPECTATIVAS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA YA QUE CON ELLAS SE PREVE LA COMERCIALIZACION DE NUEVOS PRODUCTOS DE ELEVADA CALIDAD Y SEGURIDAD Y UNA MAYOR VIDA UTIL. SIN EMBARGO, LA CONSOLIDACION EN EL MERCADO DE ESTE TIPO DE ENVASADO ACTIVO SE ESTA POSTERGANDO. UNA DE LAS PRINCIPALES CAUSAS DE ESTA DEMORA RESIDE EN LA NECESIDAD DE CREAR NUEVAS FORMULACIONES POLIMERICAS QUE ACTUEN COMO SISTEMAS MODULADORES DE LA CINETICA DE LIBERACION DE DICHOS COMPUESTOS PERMITIENDO SU MIGRACION AL ALIMENTO A UNA VELOCIDAD Y EXTENSION ADECUADAS. ASIMISMO ES FUNDAMENTAL EMPLEAR METODOS DE PROCESADO QUE PERMITAN OBTENER PELICULAS CON ESCASA DEGRADACION O PERDIDA DE LOS AGENTES INCORPORADOS Y QUE DE ESTA FORMA CONTINUEN ACTIVAS DURANTE EL PROCESO DE ENVASADO Y ALMACENAMIENTO. POR OTRO LADO, ESTOS SISTEMAS DEBERIAN DE PODER INCORPORARSE DE FORMA SENCILLA Y EFICAZ EN EL ENVASE, PREFERENTEMENTE INTEGRANDOSE EN SU ESTRUCTURA.CON EL PRESENTE PROYECTO SE PRETENDE PROFUNDIZAR EN EL DESARROLLO E IMPLEMENTACION DE LAS TECNOLOGIAS DE ENVASADO ACTIVO QUE COMBINAN ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA Y ANTIOXIDANTE BASANDOSE EN EL EMPLEO DE ESTRUCTURAS POLIMERICAS COMO SISTEMAS PORTADORES DE AGENTES ACTIVOS. CON ESTE FIN SE HAN FIJADO UNA SERIE DE OBJETIVOS EN LOS QUE SE PROPONEN NUEVOS PROTOCOLOS DE ACTUACION QUE SIGUIENDO CON LA EXPERIENCIA OBTENIDA EN PROYECTOS ANTERIORES TIENEN COMO RETO ABORDAR LA PROBLEMATICA ACTUAL ENTORNO A LA OBTENCION DE PELICULAS ACTIVAS QUE PUEDAN SER INTEGRADAS EN UN ENVASE PARA ALIMENTOS.PARA RESOLVER LAS DIFICULTADES ENCONTRADAS EN ESTUDIOS ANTERIORES SE PROCEDERA A DESARROLLAR MATRICES POLIMERICAS DE DIVERSA POLARIDAD Y ESTRUCTURA QUIMICA A PARTIR DE EMULSIONES ACUOSAS O DISOLUCIONES HIDROALCOHOLICAS INCLUYENDO DIVERSOS COPOLIMEROS DE ETILENO Y ALCOHOL POLIVINILICO EN LAS QUE SE INCORPORARAN EXTRACTOS PROCEDENTES DE RESIDUOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA (PIEL DE MANZANA, PIELES DE ALMENDRA) COMBINADOS CON EXTRACTOS VEGETALES Y/O ACEITES ESENCIALES COMERCIALES TODOS ELLOS PREVIAMENTE IDENTIFICADOS Y CON PROBADA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE Y ANTIMICROBIANA. SE ESTUDIARA EL EFECTO DE LA NATURALEZA QUIMICA DEL EXTRACTO Y DEL POLIMERO ASI COMO EL EMPLEO DE DIVERSOS ADYUVANTES SOBRE LA EXTENSION Y VELOCIDAD DE LIBERACION DE DE LOS COMPONENTES CON MAYOR ACTIVIDAD EN DIFERENTES SIMULANTES ALIMENTARIOS. PARA MINIMIZAR LA PERDIDA DE ACTIVIDAD DE DICHOS COMPONENTES LOS MATERIALES ACTIVOS SE OBTENDRAN POR VIA HUMEDA OPTIMIZANDO LAS CONDICIONES DE PROCESADO. DADO QUE LOS AGENTES SE LIBERAN EN EL ALIMENTO Y SON INGERIDOS POR EL CONSUMIDOR, EL PROYECTO INCLUYE UN ESTUDIO IN VITRO DE LA BIODISPONIBILIDAD DE LOS COMPUESTOS Y SU POTENCIAL EFECTO BENEFICIOSO PARA LA SALUD, ASI COMO UN ESTUDIO CITOTOXICOLOGICO DE LOS AGENTES O DE SUS PRODUCTOS DE DEGRADACION PARA ASEGURAR LA SALUBRIDAD DEL ALIMENTO EXPUESTO A LOS MATERIALES DESARROLLADOS. FINALMENTE LAS PELICULAS ACTIVAS DESARROLLADAS SERAN APLICADAS EN FORMA DE RECUBRIMIENTO SOBRE ESTRUCTURAS POLIMERICAS CON LAS QUE SE DISEÑARAN ENVASES EFECTIVOS CONTRA EL DETERIORO MICROBIOLOGICO Y OXIDATIVO DE UNA SELECCION DE ALIMENTOS FRESCOS DE ELEVADO CONTENIDO EN GRASA, BASICAMENTE PESCADOS GRASOS Y SALSAS LACTEAS. ver más
01/01/2012
CSIC
146K€
Perfil tecnológico estimado

Línea de financiación: concedida

El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2012-01-01
Presupuesto El presupuesto total del proyecto asciende a 146K€
Líder del proyecto
AGENCIA ESTATAL CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGA... No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.
Perfil tecnológico TRL 2-3 552M