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PCI2018-093161

Financiado

MEJORANDO LA SOSTENIBILIDAD EN EL PROCESADO DE ALIMENTOS UTILIZANDO (MEF) PARA L...

MEJORANDO LA SOSTENIBILIDAD EN EL PROCESADO DE ALIMENTOS UTILIZANDO (MEF) PARA LA INTENSIFICACION DE PROCESOS Y EL PROCESADO INTELIGENTE LA ADOPCION DE SOLUCIONES DE PROCESADO NOVEDOSAS, SOSTENIBLES E INNOVADORAS CAPACES DE PRODUCIR PRODUCTOS MICROBIOLOGICAMENTE SEGUROS Y DE ALTA CALIDAD ES ESENCIAL PARA EL CRECIMIENTO ECONOMICO Y EL AVANCE EN LA INDUSTRIA ALIMENTA... ver más

01/01/2018

UPV

100K€

Presupuesto del proyecto: 100K€

Líder del proyecto

UNIVERSITAT POLITÈCNICA DE VALÈNCIA No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 683

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2018-01-01

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Participantes

UPV

Lider

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Líder del proyecto

UNIVERSITAT POLITÈCNICA DE VALÈNCIA

Total investigadores 683

Presupuesto del proyecto 100K€

Descripción del proyecto LA ADOPCION DE SOLUCIONES DE PROCESADO NOVEDOSAS, SOSTENIBLES E INNOVADORAS CAPACES DE PRODUCIR PRODUCTOS MICROBIOLOGICAMENTE SEGUROS Y DE ALTA CALIDAD ES ESENCIAL PARA EL CRECIMIENTO ECONOMICO Y EL AVANCE EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA EUROPEA, LAS NUEVAS OPERACIONES DE TRANSFERENCIA DE MATERIA (P, EJ,, EXTRACCION, IMPREGNACION) Y CALENTAMIENTO VOLUMETRICO (P, EJ,, ABLANDAMIENTO, COAGULACION, COCCION O PROCESADOO TERMICO) BASADAS EN CAMPOS ELECTRICOS MODERADOS (MEF) CONSTITUYEN UN GRUPO DE APLICACIONES EXTREMADAMENTE EFICIENTES Y DE BAJO COSTE Y, PREVISIBLEMENTE, TENDRAN PAPEL IMPORTANTE EN INNOVACIONES FUTURAS, A DIFERENCIA DE LOS CAMPOS ELECTRICOS PULSADOS DE ALTO VOLTAJE (PEF), UNA TECNOLOGIA QUE HA RECIBIDO UNA ATENCION CONSIDERABLE EN LOS ULTIMOS AÑOS, LOS SISTEMAS MEF REALIZAN UNA APLICACION MAS DIRECTA Y SIMPLE DE CORRIENTE ELECTRICA (SIN NECESIDAD DE CONDENSADORES, ETC,) EN FORMA DE CORRIENTE CONTINUA (VS CORRIENTE ALTERNA EN PEF) Y A INTENSIDADES DE CAMPO CONSIDERABLEMENTE MAS BAJAS (V/CM VS KV/CM), ADEMAS, LA COMBINACION CON LA APLICACION DE ULTRASONIDOS (US) PUEDE INTENSIFICAR TODAVIA MAS LOS PROCESOS Y GENERAR VENTAJAS ADICIONALES, EL CONSORCIO ESTA FORMADO POR (1) INVESTIGADORES EUROPEOS LIDERES EN ELECTRO-PROCESADO, APLICACION DEU LTRASONIDOS DE ALTA INTENSIDAD, CONTROL Y MODELIZACION DE PROCESOS (2) FABRICANTES DE EQUIPOS MEF Y US, Y (3) EMPRESAS PRODUCTORAS DE ALIMENTOS INTERESADAS EN UTILIZAR PROCESOS MEF COMBINADOS CON US EN APLICACIONES DE TRANSFERENCIA DE MATERIA Y/O CALOR UNA VEZ SE COMPLENTEN LOS HUECOS ACTUALES QUE HAY EN EL CONOCIMIENTO DE AMBAS TECNICAS, EL OBJETIVO PRINCIPAL DEL PROYECTO PROPUESTO ES RELLENAR LAS LAGUNAS QUE HAY ACTUALMENTE EN EL CONOCIMIENTO CIENTIFICO Y TECNICO, Y QUE IMPIDEN LA IMPLEMENTACION DE PROCESOS CON APLICACION DE MEF Y US POR PARTE DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA, DE ESTA MANERA, SE PROPORCIONARAN SOLUCIONES DE PROCESADO INNOVADORAS Y SOSTENIBLES VALIDAS EMPRESAS EUROPEAS DE DIFERENTES SECTORES DE LA ALIMENTACION, LA CLAVE PARA LOGRAR ESTE OBJETIVO SERA LA DEMOSTRACION Y LA CUANTIFICACION DEL INCREMENTO DE RENDIMIENTO Y LA REDUCCION DEL CONSUMO DE ENERGIA QUE PUEDE SUPONER LA APLICACION DE MEF (Y MEF COMBINADO CON US) EN OPERACIONES DE TRANSFERENCIA DE MATERIA/CALOR EN COMPARACION CON LOS METODOS EXISTENTES, LA GENERACION Y LA DIFUSION DE INFORMACION PARA CONTRARRESTAR LAS BARRERAS NO TECNICAS PARA LA IMPLEMENTACION DE ESTOS SISTEMAS A NIVEL COMERCIAL SON OTROS OBJETIVOS DEL PROYECTO CALENTAMIENTO VOLUMÉTRICO\VALORIZACIÓN\PROCESADO SOSTENIBLE\TRASNFERENCIA DE TECNOLOGÍA\INNOVACION EN PROCESADO

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