Descripción del proyecto
LA QUIMICA VERDE ESTA TOMANDO UN LUGAR MUY IMPORTANTE DENTRO DE SECTORES COMO LA SINTESIS INDUSTRIAL, ENTRE LOS RETOS DE LA QUIMICA VERDE ESTA LOGRAR METODOS DE SINTESIS ALTERNATIVOS, COMO EL USO DE MEDIOS DE REACCION LIBRES DE DISOLVENTES, LOS CUALES NOS PERMITAN DISEÑAR PROCESOS MUY INTENSIVOS CON ALTAS VELOCIDADES Y RENDIMIENTOS DE REACCION, POR OTRO LADO, LAS ENZIMAS CATALIZAN PROCESOS MUY SELECTIVOS SIN PRODUCIR SUB-PRODUCTOS INDESEABLES, ASI, LA COMBINACION DE AMBOS, NOS PERMITEN TENER PROCESOS ENZIMATICOS EN REACCIONES LIBRE DE DISOLVENTE CASI-IDEALES EN SINTESIS ORGANICA, PRESENTANDO PARTICULAR ATENCION EN LA APLICACION DE LIPASAS/FOSFOLIPASAS PARA PROCESOS QUE GENERAN PRODUCTOS DE MAYOR VALOR AÑADIDO A PARTIR DE MATERIAS PRIMAS BARATAS COMO EN EL CASO DE LA OBTENCION DE COMPUESTOS BIOACTIVOS (FOSFOLIPIDOS ESTRUCTURADOS) E INGREDIENTES ALIMENTARIOS, LAS MODIFICACIONES DE LIPIDOS CATALIZADAS POR LIPASAS Y FOSFOLIPASAS SON PROCESOS SINTETICOS MUY INTERESANTES PERO SU REALIZACION EN AUSENCIA DE DISOLVENTE PRESENTA IMPORTANTES PROBLEMAS PARA SU IMPLANTACION INDUSTRIAL: LOS MEDIOS DE REACCION SON MUY HIDROFOBICOS Y PUEDEN INACTIVAR Y DESESTABILIZAR LAS ENZIMAS, ADEMAS, ALGUNAS LIPASAS NECESITAN UNA ACTIVIDAD DE AGUA CONTROLADA PARA MOSTRAR UNA ALTA ACTIVIDAD Y ELLO DISMINUYE LOS RENDIMIENTOS DE SINTESIS, POR OTRO LADO, LOS SUSTRATOS SON VISCOSOS Y PUEDEN PRESENTAN PROBLEMAS DE TRANSPORTE (HACIA EL CATALIZADOR Y DENTRO DEL CATALIZADOR), TODO ELLO COMPLICA TANTO EL DISEÑO DEL MEDIO DE REACCION COMO EL DISEÑO DE REACTORES CONTINUOS, EN ESTE PROYECTO PROPONEMOS OPTIMIZAR Y SIMPLIFICAR LA INGENIERIA DE ESTOS PROCESOS DE GRAN INTERES INDUSTRIAL: A,- PREPARANDO DERIVADOS DE DIFERENTES LIPASAS Y FOSFOLIPASAS INMOVILIZADAS QUE SEAN MUY ACTIVOS EN MEDIOS COMPLETAMENTE ANHIDROS, B,- PREPARANDO DERIVADOS INMOVILIZADOS DE LIPASAS Y FOSFOLIPASAS MUY ESTABLES EN MEDIOS MUY HIDROFOBICOS (ACEITES, ACIDOS GRASOS, ETC,), C,- OPTIMIZANDO DIFERENTES PROCESOS ALTAMENTE SELECTIVOS: PE, INCORPORANDO DHA EN LA POSICION SN-2 DE LA GLICERINA Y DE LA GLICERO-FOSFATIDILCOLINA Y D,- DISEÑANDO REACTORES CONTINUOS (TIPO CESTA O TIPO PACKED BEDS), PARA MEDIOS DE REACCION POCO VICOSOS UTILIZAREMOS REACTORES PACKED BED Y PARA MEDIOS MUY VICOSOS (ALTAS CONCENTRACIONES DE GLICERINA) OPTIMIZAREMOS LOS REACTORES CONTINUOS TIPO CESTA AGITADA, A MODO DE EJEMPLO DE LA SINERGIA DE LAS DISTINTAS INGENIERIAS APLICADAS A ESTOS PROCESOS PODRIAMOS CITAR QUE LA VISCOSIDAD, QUE PODRIA COMPLICAR EL DISEÑO DEL REACTOR, SE VERIA MUY DISMINUIDA A TEMPERATURAS DE REACCION MUY ALTAS Y ELLO BENEFICIARIA TAMBIEN LA ACTIVIDAD ENZIMATICA, PERO PARA TRABAJAR A ALTAS TEMPERATURAS ES IMPRESCINDIBLE UNA EXCELENTE INGENIERIA ENZIMATICA QUE PERMITA OBTENER BIOCATALIZADORES MUY ESTABLES,EL PROCESO A OPTIMIZAR EN ESTE PROYECTO ES LA SINTESIS DEL FOSFOLIPIDO 1-ACETIL, 2-DECOSAHEXANOYL- FOSFATIDIL COLINA, CONTENIENDO DHA EN LA POSICION SN-2 Y SIN POSIBILIDADES DE MIGRAR MEDIANTE UN BLOQUEO SENCILLO DE LA POSICION SN-1, FOSFOLIPIDO QUE FORMA PARTE DE LAS PAREDES CELULARES NEURONALES, MUY RELEVANTES EN ALIMENTACION INFANTIL Y HOY EN DIA SE ESTAN POSTULANDO COMO EXCELENTES COMPUESTOS BIOACTIVOS PARA TRATAMIENTOS DE ENFERMEDADES NEURODEGENERATIVAS, COMO EL ALZHEIMER O EL PARKINSON, LA INGENIERIA DE PROCESOS ENZIMATICOS CONTINUOS EN SISTEMAS SOLVENT FREE Y UTILIZANDO SUBSTRATOS NATURALES CONSITITUIRIA UN AVANCE MUY RELEVNTE EN PROCESOS DE QUIMICA FINA PARA LA PRODUCCION DE COMPUESTOS BIOACTIVOS LIPASAS\ESTABILIZACIÓN\INMOVILIZACIÓN\MODIFICACIÓN QUÍMICA\REGIOSELECTIVIDAD\SALUD\NUTRACEUTICOS\COMPUESTOS BIOACTIVOS\REACTOR DE FLUJO CONTINUO\VISCOSIDAD