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PID2019-105408GB-I00

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GENERACION ENZIMATICA DE NANOMATERIALES: UNA ESTRATEGIA INNOVADORA EN EL DESARRO...

GENERACION ENZIMATICA DE NANOMATERIALES: UNA ESTRATEGIA INNOVADORA EN EL DESARROLLO DE BIOSENSORES OPTICOS PARA EL CONTROL DE CALIDAD EN ALIMENTOS EL OBJETIVO DEL PROYECTO GENMINAL (GENERACION ENZIMATICA DE NANOMATERIALES: UNA ALTERNATIVA INNOVADORA PARA EL CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS) ES ESTUDIAR LA POTENCIALIDAD QUE TIENE LA GENERACION DE NANOMATERIALES COMO ALTERNATIV... ver más

01/01/2019

UNIZAR

91K€

Presupuesto del proyecto: 91K€

Líder del proyecto

UNIVERSIDAD DE ZARAGOZA. OFICINA DE TRANSFERE... No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Sin perfil tecnológico

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2019-01-01 No tenemos la información de la convocatoria

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Líder del proyecto

UNIVERSIDAD DE ZARAGOZA. OFICINA DE TRANSFERE... No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Sin perfil tecnológico

Presupuesto del proyecto 91K€

Descripción del proyecto EL OBJETIVO DEL PROYECTO GENMINAL (GENERACION ENZIMATICA DE NANOMATERIALES: UNA ALTERNATIVA INNOVADORA PARA EL CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS) ES ESTUDIAR LA POTENCIALIDAD QUE TIENE LA GENERACION DE NANOMATERIALES COMO ALTERNATIVA AL USO DE REACTIVOS ORGANICOS (CROMOGENOS O FLUOROGENOS) EN METODOS ENZIMATICOS DE ANALISIS, SE FUNDAMENTA EN ESTUDIOS EXPERIMENTALES EN LOS QUE YA SE HA DEMOSTRADO QUE CUANDO UN SUSTRATO SE SOMETE A UNA REACCION ENZIMATICA DE OXIDACION (LAS MAS FRECUENTES) EN PRESENCIA DE AU(III), SE PRODUCEN NANOPARTICULAS DE AU DE CUYAS PROPIEDADES OPTICAS SE PUEDE DETERMINAR LA CONCENTRACION DEL SUSTRATO, DURANTE EL DESARROLLO DEL PROYECTO: 1) SE HARA UN ESTUDIO EXHAUSTIVO DEL MECANISMO QUE SUBYACE EN ESTA METODOLOGIA PARA CONSEGUIR SU GENERALIZACION AL MAYOR TIPO POSIBLE DE REACCIONES ENZIMATICAS; 2) SE EXTENDERA SU UTILIZACION A NANOPARTICULAS METALICAS DE DIFERENTE NATURALEZA (AG, CU, PT, SE,), A OTRAS NANOESTRUCTURAS METALICAS (NANOCLUSTERS) Y A OTROS TIPOS DE NANOMATERIALES (QUANTUM DOTS Y NANOPARTICULAS UOCONVERSION), CON EL OBJETIVO DE CONSEGUIR UNA MEJOR DETECCION Y, EN SU CASO, UNA SELECTIVIDAD ADICIONAL; 3) SE EVALUARA SU CAPACIDAD ANALITICA PARA REALIZAR DETECCION VISUAL, COLORIMETRICA, DE FLUORESCENCIA Y RAMAN; 4) SE IMPLEMENTARA EN DIFERENTES TIPOS DE PLATAFORMAS (ENSAYOS EN DISOLUCION, TIRAS REACTIVAS Y SENSORES DE FLUJO LATERAL), LOS ANALITOS OBJETO DE ESTUDIO SERAN SUSTANCIAS DE INTERES EN SALUD ALIMENTARIA ALIMENTACION, EN PARTICULAR: 1) AMINAS BIOGENAS (PUTRESCINA, CADAVERINA, TIRAMINA O HISTAMINA), ESTAS SUSTANCIAS SE UTILIZARAN COMO MODELO, TOMANDO COMO BASE SUS REACCIONES ENZIMATICAS CON DIAMINO OXIDASA Y TIRAMINA OXIDASA, FUNDAMENTALMENTE, ADEMAS, DADOS LOS PROBLEMAS DE INTERFERENCIA MUTUA QUE ESTAS SUSTANCIAS PRESENTAN, SE DESARROLLARAN SENSORES DE FLUJO LATERAL, BASADOS EN EL CONCEPTO DE GRADIENTE DE ENZIMA, PARA CONSEGUIR UNA DETERMINACION SIMULTANEA, SE APLICARAN EN ALIMENTOS FRESCOS (PESCADO) Y FERMENTADOS (QUESOS),2) TRIMETILAMINA, QUE ES RESPONSABLE DE ALGUNOS PROBLEMAS ASOCIADOS CON MALOS OLORES, 3) ALCALOIDES TROPANICOS, EN PARTICULAR ESCOPOLAMINA Y HIOSCIAMINA (ATROPINA), SUSTANCIAS TOXICAS QUE APARECEN CON FRECUENCIA EN CEREALES Y ALIMENTOS ELABORADOS CON ELLOS (SOBRE TODO CEREALES INFANTILES), LA AUTORIDAD EUROPEA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA (EFSA) HA REGULADO SU CONTENIDO MAXIMO, PERO NO HAY DISPONIBLES METODOLOGIAS RAPIDAS DE ANALISIS IN-SITU, PROPONEMOS METODOS BASADOS EN LA COMBINACION DE TROPINA-ESTEARASA Y TROPINA DESHIDROGENASA (O LA TROPINA REDUCTASA),PARA ELLO, EN EL DESARROLLO GENMINAL SE CUENTA CON LA COLABORACION DE EXPERTOS EN NANOCIENCIA, QUIMICA ANALITICA Y DE SALUD PUBLICA, PARA PRODUCIR NUEVAS HERRAMIENTAS QUE PERMITAN DETECTAR RAPIDAMENTE NIVELES ELEVADOS DE COMPUESTOS, POTENCIALMENTE TOXICOS, EN EL CAMPO DE LA ALIMENTACION, EL PROYECTO ASPIRA A PONER A PUNTO, POR UN LADO, METODOLOGIAS RAPIDAS, Y POR OTRO, UNA NUEVA GENERACION DE NANOSENSORES DE FLUJO LATERAL (IMPACTO CIENTIFICO-TECNICO), QUE SEAN FACILMENTE ADAPTABLES A VERSIONES COMERCIALES COMPETITIVAS (IMPACTO ECONOMICO), Y QUE PUEDEN SER UTILIZADOS NO SOLO EN LABORATORIOS DE ANALISIS DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS SINO, Y SOBRE TODO, IN-SITU PARA EL CONTROL DE CALIDAD DE LOS ALIMENTOS (IMPACTO SOCIAL), NANO(BIOSENSOR)\NANOMATERIAL\GENERACION ENZIMATICA\CONTROL DE CALIDAD\ALIMENTOS\ALCALOIDES TROPANICOS\AMINAS BIOGENAS\TRIMETILAMINA

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