Innovating Works

AGL2011-30378-C03-01

Financiado
ESTUDIO DE LAS REPERCUSIONES DEL USO DE NUEVOS FUNGICIDAS EN EL SECTOR VITIVINIC...
LA MAYOR DIFICULTAD EN EL CULTIVO DE LA UVA PARA VINIFICACION ES, SIN DUDA, LA LUCHA CONTRA LAS ENFERMEDADES FUNGICAS PROVOCADAS POR HONGOS COMO LA BOTRITIS, EL OIDIO Y EL MILDIU. SI BIEN SE PRACTICAN DIFERENTES TECNICAS VITICOLAS... LA MAYOR DIFICULTAD EN EL CULTIVO DE LA UVA PARA VINIFICACION ES, SIN DUDA, LA LUCHA CONTRA LAS ENFERMEDADES FUNGICAS PROVOCADAS POR HONGOS COMO LA BOTRITIS, EL OIDIO Y EL MILDIU. SI BIEN SE PRACTICAN DIFERENTES TECNICAS VITICOLAS CON EL FIN DE MINIMIZAR LA INCIDENCIA DE ESTOS HONGOS DURANTE EL CULTIVO DE LA UVA, EL MEDIO DE LUCHA MAS EFICAZ PARA COMBATIRLO, CONTINUA SIENDO LA APLICACION DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS. EL DESARROLLO DE RESISTENCIAS POR PARTE DE ESTOS HONGOS A LOS FUNGICIDAS DE APLICACION COMUN, SE HA TRANSFORMADO CON EL TIEMPO EN UN IMPORTANTE FACTOR QUE LIMITA LA EFICACIA Y LA VIDA UTIL DE ESTOS PRINCIPIOS ACTIVOS, OBLIGANDO A UNA PERIODICA SUSTITUCION DE LOS FUNGICIDAS TRADICIONALES POR OTROS DE NUEVA GENERACION. EL USO SOSTENIBLE DE PLAGUICIDAS CONSTITUYE EN LA ACTUALIDAD UNA PRIORIDAD PARA LA UNION EUROPEA, PREVIENDOSE QUE EL NUEVO MARCO LEGAL COMUNITARIO QUE REGULE LA AUTORIZACION Y COMERCIALIZACION DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS, RETIRARA PROGRESIVAMENTE AQUELLAS SUSTANCIAS CON PEOR PERFIL TOXICOLOGICO Y MEDIOAMBIENTAL. AUNQUE HASTA EL MOMENTO EL PARLAMENTO EUROPEO AUN NO HA PUBLICADO NINGUNA LISTA DEFINITIVA, HAY ESTUDIOS PRELIMINARES QUE APUNTAN QUE, AL MENOS 23 DE LAS SUSTANCIAS ACTIVAS EMPLEADAS EN LA ACTUALIDAD, SERAN RETIRADAS DEBIDO A SUS EFECTOS COMO DISRUPTORES ENDOCRINO. ENTRE ESTAS 23 SUSTANCIAS NO SE ENCUENTRAN LAS NUEVE SUSTANCIAS ACTIVAS FUNGICAS – FENHEXAMIDA, MEPANIPIRIM, METRAFENONA, PIRACLOSTROBIN, BOSCALIDA, KREXOXIM-METIL, CIAZOFAMIDA, VALIFENAL, DIMETOMORF, BENTIAVAILICARB Y AMETOCTRADIN – OBJETO DE ESTUDIO EN ESTE TRABAJO. LAS SUSTANCIAS ACTIVAS FUNGICAS (O NUEVOS FUNGICIDAS) APLICADAS DURANTE EL CULTIVO DE LA UVA, PUEDEN PERSISTIR A NIVELES TRAZAS EN LA UVA DESTINADA A LA VINIFICACION Y SER TRANSFERIDOS A MOSTOS Y VINOS, LO QUE LLEVARIA A UNA PERDIDA DE LA CALIDAD HIGIENICO-SANITARIA DEL PRODUCTO FINAL. ADEMAS, HAY ESTUDIOS QUE DEMUESTRAN QUE LOS FUNGICIDAS PUEDEN ALTERAR LA CINETICA FERMENTATIVA DURANTE EL PROCESO DE VINIFICACION, LO QUE ADEMAS MODIFICARIA LAS CUALIDADES SENSORIALES DE LOS CALDOS. TENIENDO EN CUENTA LOS ANTECEDENTES EXPUESTOS, UNO DE LOS PRINCIPALES OBJETIVOS DE ESTE PROYECTO SE CENTRA EN HACER ESTUDIOS DE CAMPO EN VIÑEDO TANTO EN CONDICIONES DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS COMO PRACTICAS AGRICOLAS CRITICAS, ADEMAS DE ESTIMAR LA DINAMICA DE DESAPARICION DE ESTOS FUNGICIDAS DURANTE LOS PROCESOS ENOTECNICOS DE LA VINIFICACION CON EL FIN DE PROPONER LIMITES MAXIMOS RESIDUALES DE CARA A LA ELABORACION FUTURA DE UNA REGULACION QUE CONTROLE LA PRESENCIA DE PESTICIDAS EN VINOS. UN SEGUNDO OBJETIVO CONSISTE EN EVALUAR, A NIVEL INDIVIDUAL, LOS EFECTOS DE LOS NUEVE FUNGICIDAS DE NUEVA GENERACION SOBRE EL CRECIMIENTO Y METABOLISMO DE LEVADURAS Y BACTERIAS VINICAS, DETERMINANDOSE LAS CONCENTRACIONES MINIMAS INHIBITORIAS PARA CADA UNA DE ELLAS. EL TERCER OBJETIVO MARCADO ES DETERMINAR COMO LA PRESENCIA DE NIVELES RESIDUALES DE ESTOS COMPUESTOS AFECTA A SU PERFIL AROMATICO, ASI COMO A LA EXTRACCION DE COMPUESTOS POLIFENOLICOS RESPONSABLES DEL COLOR DE VINOS TINTOS JOVENES, AL MISMO TIEMPO QUE ESTUDIAR SUS EFECTOS EN LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DEL VINO. POR ULTIMO, SE LLEVARA A CABO UN ESTUDIO DE BIODISPONIBILIDAD IN VITRO DE LOS FUNGICIDAS SIMULANDO DIGESTION GASTRICA E INTESTINAL Y SUBSIGUIENTE ABSORCION; ESTE TRABAJO SE COMPLETARA CON UNA EVALUACION DEL RIESGO PARA LOS CONSUMIDORES EN FUNCION DE ESTADISTICAS DE CONSUMO A NIVEL DE COMUNIDADES AUTONOMAS EN ESPAÑA. UEVOS FUNGICIDAS; SECTOR VITIVINICOLA; ver más
01/01/2011
UVIGO
51K€
Perfil tecnológico estimado

Línea de financiación: concedida

El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2011-01-01
Presupuesto El presupuesto total del proyecto asciende a 51K€
Líder del proyecto
UNIVERSIDADE DE VIGO No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.
Total investigadores 410