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AGL2010-21210

Financiado

DESARROLLO Y EVALUACION TOXICOLOGICA DE NANOARCILLAS DE APLICACION EN EL ENVASAD...

DESARROLLO Y EVALUACION TOXICOLOGICA DE NANOARCILLAS DE APLICACION EN EL ENVASADO DE ALIMENTOS LA CONSERVACION DE ALIMENTOS PERECEDEROS ESTA SUFRIENDO UNA REVOLUCION GRACIAS AL DESARROLLO DE NUEVOS E INNOVADORES MATERIALES DE ENVASE, EN ESTE SENTIDO EL USO Y APLICACION DE NANOMATERIALES EN EL ENVASADO DE ALIMENTOS HA PERMIT... ver más

01/01/2010

121K€

Presupuesto del proyecto: 121K€

Líder del proyecto

UNIVERSIDAD DE SEVILLA No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 3670

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2010-01-01

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Participantes

Lider

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Líder del proyecto

UNIVERSIDAD DE SEVILLA

Total investigadores 3670

Presupuesto del proyecto 121K€

Descripción del proyecto LA CONSERVACION DE ALIMENTOS PERECEDEROS ESTA SUFRIENDO UNA REVOLUCION GRACIAS AL DESARROLLO DE NUEVOS E INNOVADORES MATERIALES DE ENVASE, EN ESTE SENTIDO EL USO Y APLICACION DE NANOMATERIALES EN EL ENVASADO DE ALIMENTOS HA PERMITIDO ALARGAR LOS TIEMPOS DE VIDA UTIL DE PRODUCTOS PERECEDEROS, LOS NANOMATERIALES SON UN AMPLIO Y DEFINIDO GRUPO DE SUSTANCIAS QUE SE CARACTERIZAN PORQUE AL MENOS UNA DE SUS DIMENSIONES ES MENOR DE 100 NANOMETROS, LA FORMULACION DE UN COMPUESTO A ESCALA NANOMETRICA CAMBIA LAS PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS DEL MATERIAL LO QUE PUEDE AFECTAR A SU PERFIL DE TOXICIDAD, UNA DE LAS APLICACIONES DE LAS NANOTECNOLOGIAS ES EL DESARROLLO DE MATERIALES CON PROPIEDADES MEJORADAS PARA SU USO EN EL ENVASADO DE ALIMENTOS, SIENDO LAS NANOARCILLAS LAS DE MAYOR POTENCIAL EN ESTE SENTIDO, EL ENVASADO DE ALIMENTOS SENSIBLES A GASES REQUIERE EL USO DE ATMOSFERAS MODIFICADAS Y MATERIALES BARRERA QUE IMPIDAN LA DIFUSION DE LOS MISMOS, EL USO DE NANOAROCILLAS PUEDE CONDUCIR A UNA REDUCCION DE LA PERMEABILIDAD DE LOS MATERIALES, PUDIENDO USARSE EN APLICACIONES DE ALTA BARRERA MATERIALES TALES COMO LAS POLIOLEFINAS, QUE USADAS EN MONOCAPA NO SON CAPACES DE CUMPLIR LOS REQUISITOS DE ENVASADO ESTE TIPO DE ALIMENTOS,SIN EMBARGO, SON ESCASOS LOS DATOS EXISTENTES SOBRE LA TOXICIDAD DE LAS MISMAS, EN PARTICULAR TRAS EXPOSICIONES A DOSIS BAJAS Y REPETIDAS PROPIAS DE UNA EXPOSICION ORAL, INVESTIGACION QUE RESULTA INEDITA, EN BASE A ESTOS HECHOS Y PROCURANDO LA SEGURIDAD DE LA POBLACION, EN ESTE PROYECTO SE PLANTEA EL DESARROLLO Y CARACTERIZACION DE NANOARCILLAS MODIFICADAS QUE PRESENTEN UNAS PROPIEDADES TECNOLOGICAS OPTIMAS PARA SU APLICACION EN LA INDUSTRIA DEL ENVASADO DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS CUYA TOXICIDAD SERA EVALUADA UTILIZANDO METODOLOGIA TANTO IN VIVO COMO IN VITRO, UNA VEZ SELECCIONADA LA NANOARCILLA QUE PRESENTE MEJORES PRESTACIONES TECNOLOGICAS DE ENTRE LAS DESAROLLADAS, SE LLEVARAN A CABO ESTUDIOS DE TOXICIDAD A DOSIS REPETIDAS UTILIZANDO LA RATA COMO MODELO EXPERIMENTAL IDENTIFICANDOSE MEDIANTE ESTUDIOS HISTOPATOLOGICOS LOS ORGANOS DE MAYOR AFECTACION, SE DETERMINARAN, ASI MISMO, LOS MECANISMOS DE TOXICIDAD ASOCIADOS Y EN PARTICULAR LA INDUCCION DE ESTRES OXIDATIVO (PEROXIDACION LIPIDICA, ACTIVIDAD Y EXPRESION GENICA DE ENZIMAS ANTIOXIDANTES) Y LAS RESPUESTAS INFLAMATORIAS (LIBERACION DE INTERLEUKINAS), TODO ELLO CON LA FINALIDAD DE ESTABLECER RELACIONES DOSIS-RESPUESTA Y ESTIMAR VALORES DE MAYOR NIVEL DE DOSIS SIN EFECTO ADVERSO OBSERVADO (NOAEL) Y MENOR NIVEL DE DOSIS CON EFECTO ADVERSO OBSERVADO (LOAEL), ESTA INFORMACION RESULTA IMPRESCINDIBLE EN LA FASE DE CARACTERIZACION DEL PELIGRO DEL PROCESO DE EVALUACION DE RIESGOS, Y HA SIDO RECIENTEMENTE DEMANDADA POR LA EUROPEAN FOOD SAFETY AUTHORITY (EFSA) Y LA AGENCIA ESPAÑOLA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICION (AESAN),

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