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AGL2015-70235-C2-2-R

Financiado

DESARROLLO DE SISTEMAS HIBRIDOS CON OPTIMIZACION DEL ANCLADO DE BIOMOLECULAS Y D...

DESARROLLO DE SISTEMAS HIBRIDOS CON OPTIMIZACION DEL ANCLADO DE BIOMOLECULAS Y DISEÑADOS CON PROPIEDADES DE ENCAPSULACION Y LIBERACION CONTROLADA MEJORADAS EN LA SOCIEDAD ACTUAL EXISTE UNA TENDENCIA CRECIENTE HACIA EL DESARROLLO DE ALIMENTOS LIBRES DE ADITIVOS, EN LOS QUE LOS ANTIMICROBIANOS DE SINTESIS SON SUSTITUIDOS POR EXTRACTOS DE ORIGEN NATURAL, SIN EMBARGO, LA UTILIZACION DE A... ver más

01/01/2015

UPV

85K€

Presupuesto del proyecto: 85K€

Líder del proyecto

UNIVERSITAT POLITÈCNICA DE VALÈNCIA No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 683

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2015-01-01

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Participantes

UPV

Lider

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Líder del proyecto

UNIVERSITAT POLITÈCNICA DE VALÈNCIA

Total investigadores 683

Presupuesto del proyecto 85K€

Descripción del proyecto EN LA SOCIEDAD ACTUAL EXISTE UNA TENDENCIA CRECIENTE HACIA EL DESARROLLO DE ALIMENTOS LIBRES DE ADITIVOS, EN LOS QUE LOS ANTIMICROBIANOS DE SINTESIS SON SUSTITUIDOS POR EXTRACTOS DE ORIGEN NATURAL, SIN EMBARGO, LA UTILIZACION DE ADITIVOS NATURALES PUEDE PRESENTAR PROBLEMAS COMO LA DIFICULTAD DE MANIPULACION, LA BAJA SOLUBILIDAD EN EL ALIMENTO, PROPIEDADES SENSORIALES DESAGRADABLES O SU FACILIDAD DE DEGRADACION DURANTE EL PROCESADO DEL ALIMENTO Y/O LA INGESTION, UNA DE LAS PROPUESTAS MAS PROMETEDORAS PARA LA SOLUCION DE ESTOS PROBLEMAS ES LA ENCAPSULACION DE LOS PRINCIPIOS ACTIVOS EN PORTADORES INTELIGENTES QUE PERMITAN LA LIBERACION DE DICHOS PRINCIPIOS EN EL MOMENTO Y LUGAR NECESARIOS, COMO POR EJEMPLO, LOS LLAMADOS MATERIALES HIBRIDOS ORGANICO-INORGANICO, ASI, EL GRUPO INVESTIGADOR TIENE UNA AMPLIA EXPERIENCIA EN LA PREPARACION DE SISTEMAS HIBRIDOS PARA LA PROTECCION Y LIBERACION DE SUSTANCIAS DE INTERES ALIMENTARIO, SIN EMBARGO, A PESAR DE LAS EVIDENCIAS ENCONTRADAS POR EL EQUIPO DE INVESTIGACION EN RELACION A LA EFECTIVIDAD DE LOS CITADOS SOPORTES PARA PROTEGER A LAS MOLECULAS ENCAPSULADAS DE SU DEGRADACION DURANTE SU PROCESADO, ASI COMO DE SU LIBERACION EN PRESENCIA DEL ESTIMULO CORRESPONDIENTE TODAVIA HAY RETOS IMPORTANTES A SUPERAR, COMO ASEGURAR LA LIBERACION CERO DEL COMPUESTO, EL DESARROLLO DE SISTEMAS DE ENCAPSULACION MAS ECONOMICO Y LA POSIBILIDAD DE ENCAPSULAR MOLECULAS DE GRAN TAMAÑO, ASI, EL PRINCIPAL OBJETIVO DE ESTE SUBPROYECTO QUE LLEVA POR TITULO DESARROLLO DE SISTEMAS HIBRIDOS CON OPTIMIZACION DEL ANCLADO DE BIOMOLECULAS Y DISEÑADOS CON PROPIEDADES DE ENCAPSULACION Y LIBERACION CONTROLADA MEJORADAS ES EL DISEÑO DE MATERIALES HIBRIDOS QUE PERMITAN AÑADIR FUNCIONALIDAD ADICIONAL EN ALIMENTOS HUMANOS Y DE ANIMALES PARA MEJORAR LA PROTECCION ANTIMICROBIANA Y SU REFUERZO EN RELACION AL APORTE DE SUSTANCIAS CON ACTIVIDAD BIOLOGICA, SE VAN A DESARROLLAR SISTEMAS EN LOS QUE LOS PRINCIPIOS ACTIVOS ANTIMICROBIANOS SERAN ANCLADOS A DIFERENTES TIPOS DE MATRICES (SILICES MESOPOROSAS, SILICES DE BAJO COSTE Y CELULOSA MICROCRISTALINA) PARA PODER REALIZAR UN ESTUDIO COMPLETO DE SU POTENCIAL ANTIMICROBIANO, POR OTRA PARTE, SE VAN A SINTETIZAR MATERIALES HIBRIDOS PARA LA LIBERACION CONTROLADA DE SUSTANCIAS DE INTERES ALIMENTARIO HACIENDO HINCAPIE EN LA SOLUCION DE LOS PROBLEMAS ENCONTRADOS ANTERIORMENTE: DIFICULTAD DE ENCAPSULACION DE MOLECULAS GRANDES Y CON POLARIDAD DIFERENTE; POSIBLE TOXICIDAD DE LOS SURFACTANTES UTILIZADOS EN LA PREPARACION DE LOS MATERIALES MESOPOROSOS; IMPOSIBILIDAD DE RECICLAJE DEL SURFACTANTE SI EL VACIADO DEL MATERIAL MESOSTRUCTURADO SE REALIZA MEDIANTE CALCINACION PARA EVITAR LA TOXICIDAD DEL SURFACTANTE, ASI, SE VA A ACOMETER LA SINTESIS DE COMPUESTOS LAMINARES QUE PERMITAN EL ENCAPSULADO DE MOLECULAS DE GRAN TAMAÑO Y EN LOS QUE SEA POSIBLE MODULAR LA POLARIDAD DE LAS CAVIDADES RECEPTORAS DE LAS MOLECULAS HUESPED, TAMBIEN SE PRETENDE PREPARAR MATERIALES MESOPOROSOS MEDIANTE LA UTILIZACION DE ASOCIACIONES SUPRAMOLECULARES DE COMPUESTOS DE ORIGEN NATURAL QUE ACTUARAN COMO PLANTILLA PARA LA GENERACION DE LOS POROS, LA UTILIZACION DE LA TECNICA DEL CO-ESTRUCTURANTE PERMITE QUE SEAN LOS MISMOS PRINCIPIOS QUE SE DESEAN LIBERAR LOS QUE ESTEN FORMANDO PARTE DE LA PLANTILLA Y PUEDAN SER LIBERADOS POR UN VACIADO SIMPLE, FINALMENTE ESTA PREVISTA LA FUNCIONALIZACION DE LOS MATERIALES HIBRIDOS OBTENIDOS CON LOS SISTEMAS DE PUERTA MOLECULAR QUE NOS PERMITAN UN CONTROL FINO DE LA LIBERACION DE LOS PRINCIPIOS ACTIVOS, SILICA\CELULOSA MICROCRISTRALINA\ANTIMICROBIANOS\PUERTAS MOLECULARES\ENCAPSULACIÓN\LIBERACIÓN CONTROLADA\NANOTECNOLOGÍA\MATERIALES HÍBRIDOS

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