Innovating Works

CNS2023-145490

Financiado
Ciencias y tecnologías de alimentos
DENTRO DEL SECTOR DE LOS FRUTOS SECOS, LOS PISTACHOS SE PRODUCEN PRINCIPALMENTE EN EE. UU., IRAN Y TURQUIA. SIN EMBARGO, EN ESPAÑA, LA PRODUCCION DE PISTACHOS HA AUMENTADO EN LOS ULTIMOS AÑOS, Y SE ESPERA QUE SIGA AUMENTANDO EN LO... DENTRO DEL SECTOR DE LOS FRUTOS SECOS, LOS PISTACHOS SE PRODUCEN PRINCIPALMENTE EN EE. UU., IRAN Y TURQUIA. SIN EMBARGO, EN ESPAÑA, LA PRODUCCION DE PISTACHOS HA AUMENTADO EN LOS ULTIMOS AÑOS, Y SE ESPERA QUE SIGA AUMENTANDO EN LOS SIGUIENTES. LA PROMOCION DE ESTE CULTIVO ESTA AVALADA POR MOTIVOS DE SOSTENIBILIDAD PARA REEMPLAZAR ARBOLES FRUTALES QUE REQUIEREN MAYORES CONSUMOS DE AGUA. ADEMAS, ECONOMICAMENTE, EL COSTE/BENEFICIO DEL CULTIVO DEL PISTACHO ES MUCHO MAS FAVORABLE QUE EL DE OTROS CULTIVOS, COMO POR EJEMPLO, EL DE MUCHOS FRUTALES. EL HECHO DE QUE EL PISTACHO PRODUCIDO LOCALMENTE SEA AUN UN CULTIVO EMERGENTE, HACE QUE SEA FACILMENTE FALSIFICABLE CON PISTACHOS DE IMPORTACION, LO QUE PERJUDICARIA LA IMAGEN DEL PRODUCTO Y LA COMPETITIVIDAD DEL SECTOR, ADEMAS DE SUPONER UN RIESGO PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. SIN EMBARGO, SE CARECE DE ESTRATEGIAS ANALITICAS VALIDADAS PARA VERIFICAR LA AUTENTICIDAD DEL PISTACHO, TANTO POR LO QUE REFIERE A SU ORIGEN BOTANICO (VARIEDAD) COMO GEOGRAFICO. TAMBIEN SE CARECE DE ESTUDIOS QUE COMPAREN LOS PISTACHOS CULTIVADOS EN ESPAÑA CON LOS CULTIVADOS EN OTROS PAISES, LO QUE PODRIA APORTAR INFORMACION OBJETIVA SOBRE SI LOS PISTACHOS LOCALES PRESENTAN RASGOS DE COMPOSICION DIFERENCIAL. ALGUNOS ESTUDIOS HAN ENCONTRADO VARIACIONES EN LA COMPOSICION LIPIDICA DE DISTINTAS VARIEDADES DE PISTACHO. EN CUANTO AL ORIGEN GEOGRAFICO DE LA PRODUCCION DE PRODUCTOS AGRICOLAS, LA COMPOSICION ISOTOPICA SE HA RELACIONADO CON FACTORES GEOLOGICOS Y CLIMATICOS. SIN EMBARGO, EN EL SECTOR DEL PISTACHO ES HABITUAL QUE EN CADA ORIGEN GEOGRAFICO SE CULTIVE PREDOMINANTEMENTE UNA DETERMINADA VARIEDAD, Y ESTO PROVOCA QUE EN MUCHOS ESTUDIOS SE COMPAREN PISTACHOS QUE VARIAN TANTO EN LA VARIEDAD COMO EN EL ORIGEN GEOGRAFICO. DE HECHO, NO EXISTEN ESTUDIOS QUE COMPAREN UNA MISMA VARIEDAD CULTIVADA EN DIFERENTES PAISES. POR LO TANTO, EXISTE UNA CLARA NECESIDAD DE DESARROLLAR MODELOS DE AUTENTICACION PARA VERIFICAR LA AUTENTICIDAD DE LOS PISTACHOS, QUE ESTEN ESPECIALMENTE DISEÑADAS PARA VERIFICAR LA DEL PISTACHO PRODUCIDO EN ESPAÑA EN COMPARACION CON OTROS PAISES Y VARIEDADES PARA AYUDAR A PREVENIR LAS SITUACIONES DE FRAUDE Y PROTEGER ESTE SECTOR PRODUCTIVO. POR OTRO LADO, ESTUDIOS RECIENTES HAN MOSTRADO QUE AL DESARROLLAR ESTRATEGIAS DE AUTENTICACION, LOS ENFOQUES FINGERPRINTING QUE SE BASAN EN LA UTILIZACION DE LAS SEÑALES ANALITICAS CRUDAS, OFRECEN MEJORES RESULTADOS QUE AQUELLOS QUE SE BASAN EN EL ANALISIS DIRIJIDO DE MARCADORES. LA HIPOTESIS QUE SUBYACE A ESTE PROYECTO ES QUE LA VARIEDAD Y EL ORIGEN GEOGRAFICO DE LOS PISTACHOS AFECTAN A SU COMPOSICION LIPIDICA E ISOTOPICA, LO QUE PUEDE USARSE PARA DESARROLLAR ESTRATEGIAS ANALITICAS PARA VERIFICAR SU IDENTIDAD ESPECIALMENTE SI LOS DATOS SE ABORDAN BAJO UN ENFOQUE "FINGERPRINTING".EL OBJETIVO GENERAL DEL PROYECTO LOCALPISTACHIO ES EL DESARROLLO DE MODELOS ANALITICOS VALIDADOS PARA VERIFICAR EL ORIGEN BOTANICO Y GEOGRAFICO DE PRODUCCION DE LOS PISTACHOS PRODUCIDOS EN ESPAÑA, PARA DESALENTAR LAS OPORTUNIDADES DE FRAUDE Y AUMENTAR EL VALOR AÑADIDO DE LOS PRODUCTOS CULTIVADOS LOCALMENTE.EL PLAN DE TRABAJO CONTEMPLA 3 PAQUETES DE TRABAJO (WP). EL WP1 CONSISTE EN EL MUESTREO (MINIMO 2 COSECHAS), MIENTRAS QUE EL WP2 SE BASA EN LA EVALUACION, MEDIANTE PRUEBAS DE CONCEPTO, DE DIFERENTES FINGERPRINTS LIPIDICOS Y MARCADORES ISOTOPICOS PARA LA VERIFICACION DEL ORIGEN O VARIEDAD DEL PISTACHO. EN EL WP3, SE SELECCIONARAN AQUELLOS MAS EFICIENTES Y SE VALIDARAN LOS MODELOS DE AUTENTICACION. PISTACHO\ISOTOPOS\FINGERPRINTING\QUIMIOMETRIA\LIPIDOS\FRAUDE\AUTENTICIDAD ver más
01/01/2023
UB
187K€

Línea de financiación: concedida

El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2023-01-01
Presupuesto El presupuesto total del proyecto asciende a 187K€
Líder del proyecto
UNIVERSIDAD DE BARCELONA No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.
Total investigadores 328