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RTI2018-096883-R-C44

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ANALISIS DE LA ADOPCION DE TECNOLOGIAS NO DESTRUCTIVAS Y USO DEL ETIQUETADO NUTR...

ANALISIS DE LA ADOPCION DE TECNOLOGIAS NO DESTRUCTIVAS Y USO DEL ETIQUETADO NUTRICIONAL PRECISO POR PARTE DEL CONSUMIDOR EN LAS ULTIMAS CUATRO DECADAS, LA PREVALENCIA DE LAS ENFERMEDADES NO TRANSMISIBLES (ENTS) HA AUMENTADO, REPRESENTANDO LA PRINCIPAL CAUSA DE MUERTE EN EL MUNDO, LA PRINCIPAL RAZON DE ESTE AUMENTO ES LA BAJA CALIDAD DE LA DIETA HUMA... ver más

01/01/2018

CENTRO DE INVESTIG...

100K€

Presupuesto del proyecto: 100K€

Líder del proyecto

CENTRO DE INVESTIGACION Y TECNOLOGIA AGROALIM... Otra investigación y desarrollo experimental en ciencias naturales y técnicas organismos publicos

TRL 4-5 | 50K€

Fecha límite participación Sin fecha límite de participación.

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2018-01-01 No tenemos la información de la convocatoria

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Líder del proyecto

CENTRO DE INVESTIGACION Y TECNOLOGIA AGROALIM... Otra investigación y desarrollo experimental en ciencias naturales y técnicas organismos publicos

TRL 4-5 | 50K€

Presupuesto del proyecto 100K€

Fecha límite de participación Sin fecha límite de participación.

Descripción del proyecto EN LAS ULTIMAS CUATRO DECADAS, LA PREVALENCIA DE LAS ENFERMEDADES NO TRANSMISIBLES (ENTS) HA AUMENTADO, REPRESENTANDO LA PRINCIPAL CAUSA DE MUERTE EN EL MUNDO, LA PRINCIPAL RAZON DE ESTE AUMENTO ES LA BAJA CALIDAD DE LA DIETA HUMANA QUE CONSISTE PRINCIPALMENTE EN ALIMENTOS REFINADOS, RICOS EN GRASAS DE ORIGEN ANIMAL DE BAJA CALIDAD, AZUCARES Y SAL, POR ESTA RAZON, ALENTAR LOS PATRONES DE ALIMENTACION SALUDABLE Y LA NUTRICION PERSONALIZADA PARA MEJORAR EL BIENESTAR Y LA SALUD DE LOS CONSUMIDORES SE HA CONVERTIDO EN UNA DE LAS LINEAS ESTRATEGICAS DE LA UE, SIN EMBARGO, MUCHAS DE ESTAS ETIQUETAS NO SIGUEN LOS ESTANDARES DE LA UE, ADEMAS, SE HA DEMOSTRADO CIENTIFICAMENTE QUE MUCHOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS SOLO PROPORCIONAN UNA APROXIMACION DEL CONTENIDO DE SUS NUTRIENTES (POR EJEMPLO, GRASA, AZUCAR, ETC,) EN LA PARTE FRONTAL DEL ENVASE, LO QUE PUEDE RESULTAR ENGAÑOSO PARA LOS CONSUMIDORES, DEL MISMO MODO, LOS CONSUMIDORES TAMBIEN EXIGEN INFORMACION SOBRE LA CALIDAD DE LOS ALIMENTOS Y LA VERACIDAD DE LA INFORMACION EN LA ETIQUETA,OTRAS FORMAS DE REDIRIGIR A LOS CONSUMIDORES HACIA DIETAS MAS SANAS Y ESTILOS DE VIDA MAS SALUDABLES ES LA INTRODUCCION DE AVANCES TECNOLOGICOS, COMO LAS PLATAFORMAS DIGITALES QUE GENERAN MENUS SALUDABLES BASADOS EN NECESIDADES ESPECIFICAS, APLICACIONES DE TELEFONO MOVIL QUE CUENTAN CALORIAS DE ALIMENTOS, CONSEJOS NUTRICIONALES PERSONALIZADOS A TRAVES DE INTERNET, ETC, SIN EMBARGO, MUCHAS DE ESTAS APLICACIONES NO AYUDAN A LOS CONSUMIDORES A VERIFICAR LA SALUBRIDAD DE LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS EN EL PUNTO DE COMPRA DIRECTA (SUPERMERCADO),EL OBJETIVO PRINCIPAL DE ESTE PROYECTO ES EXPLORAR LA ADOPCION, POR PARTE DE LOS CONSUMIDORES, DE NUEVAS TECNOLOGIAS PORTATILES NO DESTRUCTIVAS Y EL USO DE ETIQUETADO NUTRICIONAL PRECISO QUE DEFINA EXACTAMENTE LAS CANTIDADES DE CADA NUTRIENTE CON BASE CIENTIFICA, EN COMPARACION CON LAS ETIQUETAS NUTRICIONALES YA EXISTENTES EN EL MERCADO, Y TAMBIEN EXAMINAR LA ACEPTACION DE TECNOLOGIAS NO DESTRUCTIVAS EN EL PUNTO DE COMPRA DIRECTA, PRIMERO, REALIZAREMOS UN EXPERIMENTO USANDO UN SUPERMERCADO VIRTUAL CON LA IMPLEMENTACION DE GAFAS OCULUS, PARA EXPLORAR LA POSIBLE DEMANDA DE ETIQUETAS NUTRICIONALES PRECISAS EN LA CARNE DE CORDERO (TERNASCO DE ARAGON), JAMON CURADO Y CARNES DE RAZA AUTOCTONA, EN SEGUNDO LUGAR, EXAMINAREMOS LA ACEPTACION DE LA TECNOLOGIA NO DESTRUCTIVA LLAMADA ESPECTROSCOPIA DE INFRARROJO CERCANO-NIR QUE JUNTO A UN SISTEMA DE INTERPRETACION DEL ETIQUETADO NUTRICIONAL PUEDAN INFLUIR EN LOS HABITOS ALIMENTICIOS, SE EMPLEARA UN PANEL DE CONSUMIDORES QUE INCLUIRA INDIVIDUOS CON CIERTAS ENFERMEDADES NO TRANSMISIBLES (ENTS) (POR EJEMPLO, HIPERTENSOS U OBESOS), EN TERCER LUGAR, REALIZAREMOS UN EXPERIMENTO NO-HIPOTETICO EN EL QUE SE DISPONDRAN ENTRE 250 Y 500 PAQUETES DE TERNASCO DE ARAGON QUE LLEVAN UN EFECTIVO Y PRECISO ETIQUETADO NUTRICIONAL EN DIFERENTES SUPERMERCADOS PARA VALIDAR LOS RESULTADOS EN EL MERCADO REAL, FINALMENTE, LOS RESULTADOS DE ESTE PROYECTO SE DIVULGARAN EN SESIONES INFORMATIVAS PARA LAS EMPRESAS AGROALIMENTARIAS Y LOS CONSUMIDORES CON EL OBJETIVO DE CONTRIBUIR CON EL DISEÑO DE POLITICAS A LOS DECISORES PUBLICOS Y AL DISEÑO DE ESTRATEGIAS DE COMERCIALIZACION A LA INDUSTRIA ALIMENTARIA; PRODUCTORES Y MINORISTAS, ETIQUETADO NUTRICIONAL PRECISO\TECNOLOGÍAS NO DESTRUCTIVAS\CONSUMIDOR\PREFERENCIAS\TERNASCO\JAMÓN\RAZAS AUTÓCTONAS\REALIDAD VIRTUAL

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