Descripción del proyecto
Se pretende adquirir un Equipo de Espectrometría de Masas de Relaciones Isotópicas (IRMS) con el objetivo de completar y aumentar las posibilidades de la instrumentación ya existente en el IRIAF permitiendo la determinación de la relación isotópica del Carbono 13C/12C y de Oxígeno 18O/16O de los productos enológicos, Además este equipo permite también la determinación de la relación isotópica D/H que puede contribuir junto con los parámetros anteriores a la caracterización completa de dichos productos y su diferenciación en función de la variedad, las prácticas agronómicas, procedencia geográfica, especie vegetal, el régimen hídrico y el estrés soportado por la planta durante la maduración de la uva,Las relaciones isotópicas del carbono y oxígeno de los productos enológicos son parámetros analíticos importantes en la actual enología, tanto desde el punto de vista de control de calidad, como de la experimentación e investigación,Por otro lado, estos parámetros están relacionados con el régimen hídrico al que se somete a la vid, a su comportamiento y necesidades hídricas y su adaptación al cambio climático, por lo que son datos valiosos en los estudios de estrés hídrico cuyo manejo en regiones de clima muy cálido en verano como la Castellano-Manchega es de importancia fundamental desde dos puntos de vista: el ecológico relacionado con el manejo sostenible de los recursos hídricos en viticultura, y el de la optimización del triángulo riego-producción-calidad de la uva,