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CNS2023-143611

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Ciencias y tecnologías de alimentos

LA HIGUERA (FICUS CARICA L.), CULTIVO SOSTENIBLE Y EN AUMENTO EN ESPAÑA, TIENE UN PAPEL IMPORTANTE EN LA DIETA MEDITERRANEA, Y SE ASOCIA A UN ESTILO DE VIDA SALUDABLE, A LONGEVIDAD Y A UN MENOR RIESGO DE DESARROLLAR DIVERSAS ENFER... ver más

01/01/2023

CONSEJERIA DE EDUC...

197K€

Presupuesto del proyecto: 197K€

Líder del proyecto

CONSEJERIA DE EDUCACIÓN E INVESTIGACIÓN DE MA... No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

TRL 4-5 | 3M€

Fecha límite participación Sin fecha límite de participación.

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Líder del proyecto

CONSEJERIA DE EDUCACIÓN E INVESTIGACIÓN DE MA... No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

TRL 4-5 | 3M€

Presupuesto del proyecto 197K€

Fecha límite de participación Sin fecha límite de participación.

Descripción del proyecto LA HIGUERA (FICUS CARICA L.), CULTIVO SOSTENIBLE Y EN AUMENTO EN ESPAÑA, TIENE UN PAPEL IMPORTANTE EN LA DIETA MEDITERRANEA, Y SE ASOCIA A UN ESTILO DE VIDA SALUDABLE, A LONGEVIDAD Y A UN MENOR RIESGO DE DESARROLLAR DIVERSAS ENFERMEDADES CRONICO-DEGENERATIVAS. SE HA ESTUDIADO QUE EL ALTO CONSUMO DE FRUTAS Y VERDURAS, QUE ES LA BASE DE LA DIETA MEDITERRANEA, APORTA UNA GAMA AMPLIA DE COMPUESTOS BENEFICIOSOS PARA LA SALUD. ESTA CLASE DE COMPUESTOS BIOACTIVOS, CONSIDERADOS NO NUTRIENTES, SE HA ASOCIADO EN GRAN MEDIDA CON EFECTOS PROTECTORES CONTRA ENFERMEDADES CRONICAS. EL FRUTO DEL HIGO ES RICO EN FIBRA SOLUBLE Y ES UNA EXCELENTE FUENTE DE COMPUESTOS BIOACTIVOS COMO LOS POLIFENOLES ENTRE LOS QUE SE ENCUENTRAN LAS FLAVONAS (LUTEOLINA Y APIGENINA-RUTINOSIDO), FLAVANOLES (QUERCETINA-RUTINOSIDO), PROANTOCIANIDINAS, PRINCIPALMENTE MONOMEROS Y DIMEROS DE EPICATEQUINA, ANTOCIANINAS Y ACIDOS FENOLICOS, INCLUIDOS LOS ACIDOS CLOROGENICOS. EXISTE UNA FUERTE EVIDENCIA DE QUE LOS POLIFENOLES INGERIDOS DE DIFERENTES FUENTES PUEDEN ALCANZAR EL INTESTINO GRUESO PRINCIPALMENTE EN SU FORMA EN LA QUE SE ENCUENTRAN EN LA PLANTA/FRUTA, ASI COMO SUS METABOLITOS DE LA FASE II. DESPUES, ESTOS COMPUESTOS SON SOMETIDOS A UN EXTENSO CATABOLISMO COLONICO POR ACCION DE LA MICROBIOTA, LO QUE RESULTA EN LA PRODUCCION DE VARIOS COMPUESTOS FENOLICOS, JUNTO CON OTROS ACIDOS FENOLICOS SIMPLES. POR LO TANTO, ES FUNDAMENTAL CONSIDERAR EL CAMBIO ESTRUCTURAL TAN IMPORTANTE QUE SUFREN ESTOS COMPUESTOS DESDE SU INGESTA HASTA SU DISPONIBILIDAD EN EL COLON CUANDO SE ANALIZAN SUS PROPIEDADES BIOACTIVAS DENTRO DEL TRACTO GASTROINTESTINAL.HASTA LA FECHA, SE DISPONE DE INFORMACION MUY LIMITADA SOBRE LA BIODISPONIBILIDAD DE LOS POLIFENOLES DE HIGO Y EL MECANISMO DE ACCION SIGUE SIN DILUCIDARSE. PARA ABORDAR ESTE DEFICIT, ESTE PROYECTO AVANZARA EN EL CONOCIMIENTO DE LAS PROPIEDADES SALUDABLES DE LOS POLIFENOLES DE HIGO A TRAVES DE LA CARACTERIZACION DE SUS COMPUESTOS BIOACTIVOS, EL ESTUDIO DE LA ABSORCION Y EL METABOLISMO Y EL CONOCIMIENTO DE SU ACCION BIOLOGICA FRENTE AL ESTRES OXIDATIVO Y ESTADOS INFLAMATORIOS EN CULTIVOS DE CELULAS EPITELIALES (MODELO DE BARRERA INTESTINAL). LOS RESULTADOS DE ESTE PROYECTO PROMOVERAN UN CULTIVO MUY INTERESANTE PARA LA PRODUCCION SOSTENIBLE EN LA REGION MEDITERRANEA EN RELACION CON EL CAMBIO CLIMATICO, LA HIGUERA, YA QUE SE ADAPTA A AMBIENTES SECOS, CALCAREOS Y SALINOS. ADEMAS, ESTE ESTUDIO PERMITIRA CONOCER LAS PROPIEDADES SALUDABLES DE ESTE FRUTO PARA FOMENTAR SU CONSUMO Y, POR TANTO, OFRECER EL CULTIVO DE LA HIGUERA COMO ALTERNATIVA FIRME PARA LA DIVERSIFICACION EFICIENTE DE LAS EXPLOTACIONES. POLIFENOLES\SALUD INTESTINAL\HIGOS\CATABOLITOS\MICROBIOTA\ACCESIBILIDAD

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