CPP2021-009080
Financiado
SMART-CELLAR Sistema inteligente para el control y mejora de rendimiento en pro...
SMART-CELLAR Sistema inteligente para el control y mejora de rendimiento en procesos industriales de embotellado y producción de vinos y productos derivados
"El presente proyecto SMART-CELLAR tiene como objetivo general contribuir a la mejora y rendimiento de la producción en el sector vitivinícola, introduciendo tecnologías de sensores inteligentes de microondas de bajo coste y alta...
"El presente proyecto SMART-CELLAR tiene como objetivo general contribuir a la mejora y rendimiento de la producción en el sector vitivinícola, introduciendo tecnologías de sensores inteligentes de microondas de bajo coste y alta sensibilidad en las instalaciones de los productores de vinos. En concreto, se persigue incidir en dos aspectos clave: por un lado, mejorar el rendimiento en los procesos de embotellado, de manera que se reduzcan los desechos, o se optimice la merma de producción; por otro, asistir al enólogo en los procesos de fermentación y envejecimiento del vino. Se prevé el desarrollo de prototipos preindustriales funcionales en entorno real de operación. En relación con el proceso de embotellado, los sensores se habrán de diseñar teniendo en cuenta que deberán operar in situ, en línea de embotellado, la cual se deberá someter a las modificaciones pertinentes (válvulas, derivaciones, etc.) para el funcionamiento del sensor. Además, el alcance de esta línea de investigación y desarrollo prevé la generación automatizada de señales de control, a partir de la información obtenida por los sensores, para la gestión inteligente del proceso de embotellado. Respecto a la monitorización de los procesos de fermentación y envejecimiento, el objetivo es proporcionar información complementaria al enólogo, en base a los datos recogidos de forma periódica, y en tiempo real, por los sensores a implementar. Los sistemas que se pretenden desarrollar pueden representar un avance tecnológico significativo en el sector vitivinícola y de los productores de vinos, por lo que, de validarse su funcionalidad en entorno real de operación, como se espera, ello supondrá una mejora en el rendimiento y producción, sobre la base de la introducción de un sistema inteligente de monitorización y sensado en las instalaciones. Sin embargo, los posibles beneficiarios de la tecnología que se pretende desarrollar en el marco del proyecto van mucho más allá de la empresa líder del mismo. España es uno de los grandes productores de vino de la Unión Europea, uno de los líderes en exportación, y cuenta con un elevadísimo número de Bodegas. Por otra parte, cabe mencionar que el sistema de embotellado inteligente que se propone, con las convenientes modificaciones, podría extenderse a otros sectores relacionados con la producción de bebidas (alcohólicas, refrescos, zumos, productos lácticos, etc.). Con todo ello, queda clara la importancia e impacto potencial del proyecto SMART-CELLAR. A parte del beneficio directo que le puede aportar a la empresa líder, el Consorcio en su conjunto puede situarse en una posición ventajosa cara a la futura comercialización de los sistemas de sensores inteligentes a desarrollar. Las ventajas de los sistemas que se proponen (embotellado y monitorización de la evolución del vino) son claras. Se trata por un lado de sistemas de bajo coste, basados en sensores planares de microondas de pequeñas dimensiones, y cuya electrónica asociada (necesaria para la generación de la señal de excitación de los sensores, y para el procesado de datos) es relativamente simple. Al tratarse de sensores de pequeñas dimensiones, la adaptación de los mismos a las líneas de embotellado (control en línea de embotellado) no se prevé complicada, como tampoco se prevé para la monitorización in situ de la fermentación en cubas o del envejecimiento del vino en barrica. Respecto a otros sistemas de control y monitorización, una de las principales ventajas de los sistemas que se desarrollarán en el proyecto SMART-CELLAR es que pueden proporcionar información en tiempo real, agilizando de este modo los procesos, al menos con respecto a otros sistemas que requieren de una toma de muestras y de un análisis de las mismas a posteriori, ex situ. Además, se trata de sistemas no invasivos, en los que el producto final que acaba en manos del consumidor en ningún momento entra en contacto con los elementos sensibles del sensor. "
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Línea de financiación: concedida
El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2021-01-01
Línea de financiación objetivo
El proyecto se financió a través de la siguiente ayuda:
RETOS COLABORACION 21:
Proyectos en colaboración público-privada 2021
Cerrada
hace 2 años
Presupuesto
El presupuesto total del proyecto asciende a
99K€
Líder del proyecto
GRUPO DE BODEGAS VINARTIS
Tenencia y explotacion de fincas, gestion de produccion agropecuaria, cinegetica, de recreo o cualquier otra admitida en derecho
Perfil tecnológico
TRL
7-8
615K
Perfil tecnológico
TRL
7-8
615K