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SISTEMA DE TRAZABILIDAD BASADO EN BLOCKCHAIN PARA DOTAR DE TRANSPARENCIA Y SEGUR...

SISTEMA DE TRAZABILIDAD BASADO EN BLOCKCHAIN PARA DOTAR DE TRANSPARENCIA Y SEGURIDAD LA CADENA ALIMENTARIA DEL SECTOR CÁRNICO- VACADENA Las frecuentes crisis alimentarias que se han producido en los últimos años (dioxinas, vacas locas, fraude con la carne de caballo, huevos contaminados, etc,) han puesto de manifiesto la necesidad de mejorar los sistemas de seguri... ver más

01/01/2018

TECNOLOGIAS PLEXUS

344K€

Presupuesto del proyecto: 344K€

Líder del proyecto

TECNOLOGIAS PLEXUS Servicios y tecnologia de la comunicacion e informacion, telematica. instalacion, mantenimiento de instalaciones electricas, telefonicas y t...

TRL 4-5 | 2M€

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2018-01-01 No tenemos la información de la convocatoria

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TRL 4-5 | 2M€

Presupuesto del proyecto 344K€

Descripción del proyecto Las frecuentes crisis alimentarias que se han producido en los últimos años (dioxinas, vacas locas, fraude con la carne de caballo, huevos contaminados, etc,) han puesto de manifiesto la necesidad de mejorar los sistemas de seguridad y trazabilidad de los alimentos que consumimos,Actualmente con los sistemas de trazabilidad existentes, al comprar, pongamos por caso, una bandeja de carne, podemos llegar a saber de qué animal es, Pese a ello, el cliente desea disponer de mayor información y de mecanismos que aseguren la fiabilidad de la misma,No es suficiente con conocer de qué animal procede esa carne, sino también se desea saber lo que ha sucedido en el ciclo productivo de ese animal: dónde ha vivido, qué ha comido, qué enfermedades ha tenido, qué tratamientos ha recibido, etc,A día de hoy esto no resulta posible, pues actualmente la trazabilidad no está integrada tecnológicamente entre todos los agentes involucrados en la producción de un producto como la carne, Existen diferentes sistemas informáticos en algunos de los eslabones de la cadena productiva, pero la información que se traslada entre los distintos agentes se limita a la mínima obligatoria fijada en la legislación vigente,Mediante el proyecto VACADENA se desarrollará un complejo sistema de seguimiento y trazabilidad de la carne de vacuno que involucra a toda la cadena alimentaria, desde el productor/ganadero hasta el consumidor final, de forma que, además de la información obligatoria, mucha otra información facultativa se integre en un único sistema que permita que ésta sea accesible (con las restricciones oportunas) por cualquier agente o incluso por el consumidor final, Para ello se utilizarán estándares EDI y EAN,UCC, así como tecnologías blockchain, que permitan el intercambio de información, así como la garantía absoluta de la inalterabilidad de toda la información digital relacionada con la trazabilidad,En definitiva, las frecuentes crisis alimentarias han permitido que la sociedad tome conciencia de lo importante que es conocer la trazabilidad de los productos que consumimos y la seguridad de los mismos,La plataforma aquí propuesta está diseñada para ofrecer confianza a las organizaciones y al consumidor, en una cadena de suministro global pues, a través de su inmutable historial de datos, la tecnología Blockchain nos ofrece transparencia y seguridad, desde la producción hasta el consumidor final, Todo ello con el fin último de mejorar la calidad y seguridad alimentaria, al tiempo que se evitan pérdidas económicas a productores y comercializadores debidas a crisis o fraudes en la cadena de suministro del sector cárnico,

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