CPP2021-009123
Financiado
Reproducción del microambiente del tracto gastrointestinal para el estudio nutri...
Reproducción del microambiente del tracto gastrointestinal para el estudio nutricionial de proteínas alternativas y su interacción con la microbiota
MICROGUT cuenta con un equipo de expertos de talla internacional cuya experiencia cubre todas las áreas de desarrollo del proyecto.Beonchip S. L es la primera empresa española dedicada al diseño, producción y comercialización de d...
MICROGUT cuenta con un equipo de expertos de talla internacional cuya experiencia cubre todas las áreas de desarrollo del proyecto.Beonchip S. L es la primera empresa española dedicada al diseño, producción y comercialización de dispositivos de Organ-on-Chip (OOC) y es líder en el mercado europeo. En sus 6 años de existencia ha formado parte de 5 proyectos de I+D+i internacionales y 3 nacionales, además de recibir 9 premios. SALGOT es una empresa fundada en 1928 especializada en la elaboración de embutidos Premium, sostenibles e innovadores, a partir de fórmulas tradicionales. Acumula más de 20 años realizando proyectos de I+D+i,cuenta con 2 plantas de producción y un departamento interno de I+D.Eurecat es el principal centro tecnológico de Cataluña y la segunda organización de investigación privada más grande del sur de Europa. El centro ofrece proyectos de I+D aplicados, servicios tecnológicos, formación de alta especialización y consultoría tecnológica en cuatro Áreas Tecnológicas: Industrial, Digital, Biotecnológica y de Sostenibilidad.La transición proteica tiene como objetivo la sustitución de proteína animal por proteínas alternativas de orígenes vegetales, fúngicas, algas o insectos. Esta transición representa una tendencia de mercado al alza, a pesar de la escasa información disponible sobre la calidad nutricional real de estas proteínas alternativas y el impacto que pueden tener sobre la salud de los consumidores a largo plazo. La FAO, a través del informe sobre la consulta a expertos sobre la evaluación de la calidad de las proteínas de la dieta en nutrición humana, subraya la necesidad de generar metodologías estándares y evidencias científicas que permitan armonizar el aporte dietético de estos nuevos productos con las necesidades proteicas humanas.MICROGUT plantea como objetivo general investigar la calidad nutricional y la interacción con la microbiota de nuevas alternativas proteicas mediante la combinación de nuevas tecnologías de digestión dinámica y modelaje intestinal OOC.Para dar respuesta a este objetivo, MICROGUT se divide en cuatro actividades:(A1) Investigar la aplicación de nuevas tecnologías de OOC para la recreación del microambiente del colon humano incluyendo la microbiota y su interacción con el epitelio. (A2) Optimizar sistemas de digestión dinámica para recrear in vitro las condiciones bioquímicas, microestructura y fluídica de los tres tramos del intestino delgado. (A3) Investigar las propiedades tecno-funcionales de hasta 20 proteínas alternativas y el impacto de diferentes procesos industriales de la industria cárnica en la calidad proteica de los productos resultantes y por último (A4) Validar la aplicación de la plataforma MICROGUT, que integra el intestino delgado dinámico acoplado al Colon-en-chip, para la valoración in vitro de la calidad nutricional real de proteínas mediante puntuaciones PDCAAS y DIAAS y para el estudio de la interacción entre estas proteínas y la microbiota, utilizando como referencia estudios in vivo en rata y ex vivo en humanos.MICROGUT generaráa) nuevas herramientas tecnológicas compactas y estandarizables que permitan integrar la evaluación de la calidad proteica a nivel industrial.b) nuevas evidencias científicas sobre el impacto de los procesos industriales sobre la calidad de proteínas, y la interacción entre proteínas alternativas y la microbiotaSe han identificado 8 resultados explotables que permitirán la venta de nuevos productos (nuevos alimentos, plataforma para OOC,equipo de estimulación mecánica
) y nuevos servicios que tendrán un gran impacto tanto a nivel económico con el aumento de ventas, la creación de al menos 4 puestos de trabajo y una inversión privada total por encima del millón de euros, como a nivel de generación de conocimiento en sectores como nutrición, agroalimentación, biomedicina, farmacia o toxicología.Finalmente,MICROGUT reforzará la capacidad de liderazgo internacional del consorcio sus sectores estratégicos.
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Línea de financiación: concedida
El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2021-01-01
Línea de financiación objetivo
El proyecto se financió a través de la siguiente ayuda:
RETOS COLABORACION 21:
Proyectos en colaboración público-privada 2021
Cerrada
hace 2 años
Presupuesto
El presupuesto total del proyecto asciende a
195K€
Líder del proyecto
BEONCHIP
La fabricación y comercialización de componentes microfluídicos
Perfil tecnológico
TRL
4-5
505K
Perfil tecnológico
TRL
4-5
505K