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PLANTOMYC

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Production of superior meat analogues by bridging the benefits of plant proteins...

Production of superior meat analogues by bridging the benefits of plant proteins and mycelium protein biomass produced from circular substrates PLANTOMYC is a transformative initiative aiming to reshape the landscape of the alternative protein sector. It aims to bridge the versatile benefits of plant-based proteins with the functional and organoleptic (taste, aroma, textu... ver más

31/12/2028

Líder desconocido

5M€

Presupuesto del proyecto: 5M€

Líder del proyecto Líder desconocido

Fecha límite participación Sin fecha límite de participación.

Ver 12 Participantes

Financiación concedida El organismo HORIZON EUROPE notifico la concesión del proyecto el día 2024-09-30

HORIZON-CL6-2024-FARM2FORK-01-10: EU-African Union cooperation on agr... ExpectedOutcome:In line with the European Green Deal priorities and the farm to fork strategy for a...

I+D

Cerrada hace 1 año

0% 100%

Características del participante

Este proyecto no cuenta con búsquedas de partenariado abiertas en este momento.

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12 Participantes

MILLOW AB

LANTMANNEN EKONOMISK FORENIN...

EIT FOOD CLC SOUTH S.L.

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Duración del proyecto: 51 meses Fecha Inicio: 2024-09-30
Fecha Fin: 2028-12-31

Líder del proyecto Líder desconocido

Presupuesto del proyecto 5M€

Fecha límite de participación Sin fecha límite de participación.

Descripción del proyecto PLANTOMYC is a transformative initiative aiming to reshape the landscape of the alternative protein sector. It aims to bridge the versatile benefits of plant-based proteins with the functional and organoleptic (taste, aroma, texture) advantages of mycelial protein biomass (MPB) and develop innovative minimally processed hybrid meat analogues that are both healthy, and tasty. The project promotes sustainability by upcycling underutilized circular substrates such as starch rich pea protein by-product, and brewers spent grains to produce MPB by submerged fermentation (SmF) and solid-state fermentation (SSF), respectively. Envisioning a near-zero waste process design, PLANTOMYC proposes converting the broth from SmF into a Gamma-aminobutyric acid (GABA) enriched beverage and / or a flavorful bouillon. Adopting a multi-actor approach, the project addresses challenges related to consumer preferences, technological scaling, and regulatory requirements. Notably, the impact of PLANTOMYC’s product prototypes on nutritional, functional (gut health & metabolic syndrome), techno-functional, and sensory properties will be assessed thoroughly. Moreover, to advance PLANTOMYC’s TRL, we perform a comprehensive impact assessment for the adoption of these products, utilizing our consortium’s industrial end-users. PLANTOMYC will significantly increase the competitiveness of European alternative protein initiatives. It will accelerate the sector by offering an open-access knowledge platform, introducing new production concepts for hybrid meat analogues, increasing resource independence and efficiency, providing new market opportunities for industrial partners like Millow, BRØL, and Lantmännen, increasing the affordability of alternative proteins, and reducing the environmental footprint of protein production

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