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CNS2023-144555

Financiado

Materiales estructurales

LOS ENVASES DE PLASTICO MAS COMUNMENTE UTILIZADOS CONSISTEN EN MATERIALES SINTETICOS DE FUENTES NO RENOVABLES, COMO LOS POLIMEROS A BASE DE PETROLEO. A PESAR DE LAS EXCELENTES PROPIEDADES Y LA ALTA PROCESABILIDAD EN LA INDUSTRIA,... ver más

01/01/2023

UPC

200K€

Presupuesto del proyecto: 200K€

Líder del proyecto

Universidad Politécnica de Cataluña No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 9

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2023-01-01 No tenemos la información de la convocatoria

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Líder del proyecto

Universidad Politécnica de Cataluña No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 9

Presupuesto del proyecto 200K€

Descripción del proyecto LOS ENVASES DE PLASTICO MAS COMUNMENTE UTILIZADOS CONSISTEN EN MATERIALES SINTETICOS DE FUENTES NO RENOVABLES, COMO LOS POLIMEROS A BASE DE PETROLEO. A PESAR DE LAS EXCELENTES PROPIEDADES Y LA ALTA PROCESABILIDAD EN LA INDUSTRIA, ESTOS MATERIALES TIENEN UN IMPACTO AMBIENTAL MUY IMPORTANTE, AGRAVADO POR LA ELIMINACION INADECUADA Y LOS BAJOS NIVELES DE RECICLAJE.DADO QUE LOS ENVASES DEBEN CONTENER ALIMENTOS Y BEBIDAS INDUSTRIALIZADOS Y PROTEGER SU INTEGRIDAD Y CALIDAD, LA BUSQUEDA DE MATERIALES DE ENVASADO ALTERNATIVOS SE HA CONVERTIDO EN UNA PRIORIDAD EN EL MUNDO ACTUAL. ENTRE LAS POSIBLES SOLUCIONES, EL USO DE MATERIALES BIODEGRADABLES ES LA MAS PROMETEDORA. EN LOS ULTIMOS AÑOS, EL DESARROLLO DE MATERIALES DE EMBALAJE BIODEGRADABLES A PARTIR DE FUENTES NATURALES Y RENOVABLES HA RECIBIDO ESPECIAL ATENCION. LOS POLISACARIDOS, PROTEINAS, LIPIDOS Y SUS COMPUESTOS, SE CONSIDERAN LOS MATERIALES MAS PROMETEDORES QUE PUEDEN REEMPLAZAR LAS SOLUCIONES DE EMPAQUE CONVENCIONALES.LOS ADITIVOS CON FUNCIONALIDADES ESPECIFICAS SE PUEDEN UTILIZAR EN LA FORMULACION DE PELICULAS COMESTIBLES. ESTOS PUEDEN SER ANTIOXIDANTES, AGENTES ANTIMICROBIANOS Y/O SUPLEMENTOS NUTRICIONALES, COMO VITAMINAS. ESTAS FUNCIONALIDADES AUMENTAN LA VIABILIDAD DE LAS PELICULAS COMESTIBLES COMO ENVASES PRIMARIOS PARA ALIMENTOS. ESTOS COMPUESTOS FUNCIONALES SE PUEDEN INCORPORAR DE DIFERENTES MANERAS EN PELICULAS COMESTIBLES: EN FORMA ENCAPSULADA, EN FORMA NANO ENCAPSULADA O TAL CUAL. LAS PROPIEDADES DE LAS PELICULAS TAMBIEN SE PUEDEN MEJORAR AGREGANDO COMPUESTOS DE REFUERZO COMO MICROPARTICULAS O NANOPARTICULAS.LA PROPUESTA SERIA DESARROLLAR MATERIALES DE ENVASES COMESTIBLES CON PROBIOTICOS AGREGADOS EN LA FORMULA. ESTOS ENVASES COMESTIBLES TENDRIAN LA FUNCION PRINCIPAL DE CONTENER EL PRODUCTO, PROLONGAR SU VIDA UTIL Y, MEDIANTE LA ADICION DE PROBIOTICOS, CONTROLAR LOS MICROORGANISMOS TRANSMITIDOS POR LOS ALIMENTOS, MEJORAR LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y PROPORCIONAR BENEFICIOS PARA LA SALUD DE LOS CONSUMIDORES. SIN MENCIONAR, POR SUPUESTO, LA ALTERNATIVA VIABLE AL PLASTICO.LA FORMA EN QUE SE INTRODUCE EL MICROORGANISMO TAMBIEN ES CLAVE: CUANDO SE AGREGA TAL CUAL, LA TASA DE SUPERVIVENCIA DE LOS MICROORGANISMOS PROBIOTICOS ES MUY BAJA, ESPECIALMENTE EN PRODUCTOS NO LACTEOS, COMO SE DESCRIBE EN VARIOS ESTUDIOS.EL SECADO POR ASPERSION CONSISTE EN LA ATOMIZACION DE UNA EMULSION O SUSPENSION QUE CONTIENE LAS CELULAS VIVAS DEL MICROORGANISMO JUNTO CON AGENTES ENCAPSULANTES EN UNA CAMARA DE SECADO CON AIRE CALIENTE, LO QUE RESULTA EN UNA RAPIDA EVAPORACION DEL AGUA. TIENE LAS VENTAJAS DE VELOCIDAD Y COSTO OPERATIVO RELATIVAMENTE BAJO, ASI COMO ALTA REPRODUCIBILIDAD Y SER ADECUADO PARA APLICACIONES INDUSTRIALES. EL PROCESO, SIN EMBARGO, TIENE LA DESVENTAJA DE REDUCIR LA VIABILIDAD DEL MICROORGANISMO DEBIDO A LA TEMPERATURA REQUERIDA Y LA PERDIDA DE AGUA QUE SE PRODUCE DURANTE LA TECNICA.A LA LUZ DE ESTAS CONSIDERACIONES, LA PROPUESTA CONSIDERA LA ENCAPSULACION DE LOS MICROORGANISMOS PROBIOTICOS PARA AUMENTAR SU RESISTENCIA A LAS ETAPAS DE PROCESAMIENTO DE LOS ALIMENTOS, Y LA INCORPORACION DE ESTOS PROBIOTICOS ENCAPSULADOS EN ENVASES QUE SERAN INGERIDOS JUNTO CON EL ALIMENTO FINAL, AUMENTANDO ASI LA PROBABILIDAD DE QUE EL PROBIOTICO PUEDA SER ABSORBIDO POR EL ORGANISMO HUMANO, GENERANDO EL EFECTO DESEADO.LA SOLUCION SE PUEDE APLICAR A ENVASES DE ALIMENTOS PRIMARIOS Y RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES APLICADOS DIRECTAMENTE A PRODUCTOS ALIMENTICIOS PERECEDEROS. ENVASES ALIMENTARIOS\FUENTES RENOVABLES\ENVASES FUNCIONALES\MICROENCAPSULADOS\PROBIOTICOS\PELICULAS COMESTIBLES

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