AGL2012-39503-C02-02
Financiado
MATRIZ ALIMENTARIA Y VARIABILIDAD GENETICA COMO DETERMINANTES DE BIODISPONIBILID...
MATRIZ ALIMENTARIA Y VARIABILIDAD GENETICA COMO DETERMINANTES DE BIODISPONIBILIDAD Y BIOEFICACIA DE UNA BEBIDA CON B-CRIPTOXANTINA Y FITOSTEROLES; ESTUDIO IN VIVO E IN VITRO
LA INDUSTRIA ALIMENTARIA ESTA CAMBIANDO DESDE LA ELABORACION DE ALIMENTOS QUE PROPORCIONAN NUTRIENTES ESENCIALES A DESARROLLAR ALIMENTOS QUE PROMUEVEN LA SALUD DEL CONSUMIDOR (ALIMENTOS FUNCIONALES). A PESAR DEL GRAN AVANCE EN E...
LA INDUSTRIA ALIMENTARIA ESTA CAMBIANDO DESDE LA ELABORACION DE ALIMENTOS QUE PROPORCIONAN NUTRIENTES ESENCIALES A DESARROLLAR ALIMENTOS QUE PROMUEVEN LA SALUD DEL CONSUMIDOR (ALIMENTOS FUNCIONALES). A PESAR DEL GRAN AVANCE EN EL DESARROLLO DE ALIMENTOS, FALTA DE INFORMACION RESPECTO AL IMPACTO QUE LOS PROCESOS TECNOLOGICOS SOBRE LA BIODISPONIBILIDAD DE COMPONENTES BIOACTIVOS. MAS AUN, SE HA ESTUDIADO MUY POCO EL EFECTO DE LA ESTRUCTURA MOLECULAR DE LA MATRIZ ALIMENTARIA Y SU IMPACTO SOBRE LAS PROPIEDADES SALUDABLES DEL ALIMENTO, INCLUYENDO SU EFECTO IN VIVO SOBRE MARCADORES DE SALUD Y ENFERMEDAD. ASI, EL DESARROLLO DE PROCESOS TECNOLOGICOS APROPIADOS CONSTITUYE UNA NUEVA DIMENSION DE LA FUNCIONALIDAD, PUDIENDO LLEVAR AL DESARROLLO DE PRODUCTOS CON PROPIEDADES FISICAS, FUNCIONALES, NUTRICIONALES Y BIOLOGICAS MODIFICADAS. LA DIETA AFECTA DE FORMA DIFERENTE A LOS SUJETOS Y TANTO FACTORES ASOCIADOS AL ALIMENTO COMO AL SUJETO INFLUYEN EN LA BIODISPONIBILIDAD DE COMPUESTOS BIOACTIVOS (P.EJ. CAROTENOIDES, FITOSTEROLES). ACTUALMENTE, LA INVESTIGACION EN NUTRICION ESTA DANDO UN PASO MAS CON OBJETO DE COMPRENDER LOS EFECTOS DE LA DIETA A NIVEL GENETICO Y EPIGENETICO Y POR TANTO, EXISTE LA NECESIDAD DE EVALUAR LA CONTRIBUCION DE LA VARIABILIDAD GENETICA EN LOS PROCESOS METABOLICOS. EN ESTE CONTEXTO, DISTINTOS POLIMORFISMOS GENETICOS MODIFICAN LA ABSORCION Y METABOLISMO DE LIPIDOS ASI COMO LA HOMEOSTASIS DE CAROTENOIDES Y RETINOIDES EN EL HOMBRE. ASI, AUNQUE EXISTEN NUMEROSOS ESTUDIOS RESPECTO AL DISEÑO E INTERPRETACION DE ENSAYOS DE INTERVENCION EN HUMANOS, SE NECESITAN MAS INVESTIGACIONES SOBRE LOS FACTORES QUE INFLUYEN EN LA ABSORCION, METABOLISMO Y MECANISMOS DE ACCION DE ESTOS COMPUESTOS EN HUMANOS. TRAS EL DESARROLLO DENTRO DEL PROYECTO AGL-2008-02591-C02-02 DE UNA BEBIDA DOBLEMENTE MODIFICADA CONTENIENDO B-CRIPTOXANTINA Y FITOSTEROLES, NUESTRO OBJETIVO GLOBAL ES DETERMINAR EN QUE MEDIDA CAMBIOS EN LA ESTRUCTURA DE LA MATRIZ ALIMENTARIA Y LA PRESENCIA DE POLIMORFISMOS GENETICOS AFECTAN LA BIODISPONIBILIDAD Y LOS EFECTOS BIOLOGICOS DERIVADOS DEL CONSUMO DE ESTA BEBIDA Y, EN ESTE CONTEXTO, EVALUAR SI LA VARIABILIDAD GENETICA PUEDE SER DE ALGUNA MANERA COMPENSADA MEDIANTE ESTRATEGIAS TECNOLOGICAS. ASI MISMO, UTILIZANDO UN ABORDAJE DE MULTI-MARCADORES, ESTUDIAREMOS EL IMPACTO SOBRE BIOMARCADORES Y MEDIADORES, VALIDADOS Y EMERGENTES, RELACIONADOS CON PROCESOS (P. EJ. INFLAMACION, DAÑO Y REPARACION DE ADN) Y PATOLOGIAS CON ALTA PREVALENCIA COMO LA OSTEOPOROSIS, ENFERMEDAD CARDIOVASCULAR Y CANCER. POR ULTIMO, EL PROYECTO PLANTEA EVALUAR LA PRESENCIA Y LOS CAMBIOS DE ESTOS COMPUESTOS BIOACTIVOS (P. EJ. B-CRIPTOPXANTINA) COMO MEDIDA DE LA EXPOSICION EN TEJIDOS DIANA MEDIANTE TECNICAS NO INVASIVAS (HECES, CELULAS EXFOLIADAS DE COLON). LA PROPUESTA SUPONE UN ABORDAJE INTEGRADO PARA EVALUAR LA RELACION DIETA-SALUD UTILIZANDO CONOCIMIENTOS RECIENTES DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS JUNTO CON HERRAMIENTAS MOLECULARES Y MARCADORES DE EFECTO BIOLOGICO. CUBRE ASPECTOS DESDE LA IDONEIDAD DESDE UN PUNTO DE VISTA INDUSTRIAL (POSIBILIDAD DE PATENTES) HASTA ESTUDIOS IN VIVO NECESARIOS PARA SUSTENTAR DECLARACIONES DE PROPIEDADES SALUDABLES, SI SE MUESTRAN EFECTOS BENEFICIOSOS. LOS RESULTADOS OBTENIDOS CONTRIBUIRAN A MEJORAR EL CONOCIMIENTO SOBRE LA BIODISPONIBILIDAD Y EFECTOS BIOLOGICOS DE COMPONENTES BIOLOGICAMENTE ACTIVOS PRESENTES SIMULTANEAMENTE EN LOS ALIMENTOS Y A MEJORAR EL DESARROLLO Y EVALUACION DE ALIMENTOS POTENCIALMENTE FUNCIONALES
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Línea de financiación: concedida
El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2012-01-01
Presupuesto
El presupuesto total del proyecto asciende a
123K€
Líder del proyecto
FUNDACION PARA LA INVESTIGACION BIOMEDICA DEL...
No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.
Perfil tecnológico
TRL
4-5
2M
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