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FOX

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Innovative down scaled FOod processing in a boX

The unique FOX approach will research and develop innovative, small scale technologies in mobile or flexible processing units for different applications for small and medium enterprises and farmers in the fruit and vegetable secto... ver más

30/11/2023

DIL

7M€

Presupuesto del proyecto: 7M€

Líder del proyecto

DIL DEUTSCHES INSTITUT FUR LEBENSMITTELTECHNI... No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

TRL 4-5

Fecha límite participación Sin fecha límite de participación.

Ver 27 Participantes

Financiación concedida El organismo H2020 notifico la concesión del proyecto el día 2023-11-30

SFS-16-2018: Towards healthier and sustainable f...

I+D

Cerrada hace 6 años

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27 Participantes

DIL

1.09M€ | Lider

652.58K€ | Participante

EUFIC

484.75K€ | Participante

EFFoST

186.45K€ | Participante

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Duración del proyecto: 54 meses Fecha Inicio: 2019-05-03
Fecha Fin: 2023-11-30

Líder del proyecto

DIL DEUTSCHES INSTITUT FUR LEBENSMITTELTECHNI... No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

TRL 4-5

Presupuesto del proyecto 7M€

Fecha límite de participación Sin fecha límite de participación.

Descripción del proyecto The unique FOX approach will research and develop innovative, small scale technologies in mobile or flexible processing units for different applications for small and medium enterprises and farmers in the fruit and vegetable sector in Europe. This will stimulate the transition from a centralised industry to regional hubs that employ innovative, flexible and sustainable technologies based on seasonality and demand. By this, FOX meets expectation of small food businesses for innovative processing solutions, technically and economically feasible, that also consider needs of the food chain and consumers. Consumers expect food they can trust, natural as possible. FOX will focus on mild processing technologies: low temperature drying, mild extraction, mild preservation with pulsed electric field or high pressure, innovative conditioning and packaging and rapid quality testing. By this a variety of fruit/vegetable products can be produced with superior physical and nutritional quality and so contributing to a healthier food diet. FOX processes will be researched (aim TRL 5-6) and demonstrated in six European model regions and seven associated partner regions (only demonstration) with significant fruit and vegetable growing (conventional and organic production). Per Food Circle (=application of a FOX processing unit in specific region) the potential for new business options will be exploited and strategies will be designed to engage consumers in product development processes. Impact of the FOX approach on the environment, business, people and their health will be assessed and serve as input for these developments. To promote the FOX approach of small scale technologies for regional food systems a Europe-wide Interest Group of Small Scale food Processors will be set up that will also foster the dialogue to deliver policy recommendations. Guidelines and targeted communication for each processing technology will be developed to reach potential users (ca. 2,000 companies).

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