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AGL2012-37610

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HACIA EL USO DE CAROTENOIDES INCOLOROS COMO INGREDIENTES FUNCIONALES. ESTUDIO DE...

HACIA EL USO DE CAROTENOIDES INCOLOROS COMO INGREDIENTES FUNCIONALES. ESTUDIO DE SU PRESENCIA Y BIOACCESIBILIDAD Y EVALUACION DE SU INCORPORACION A UN ALIMENTO LOS CAROTENOIDES INCOLOROS FITOENO (PT) Y FITOFLUENO (PTF) NO HAN SIDO OBJETO DE ESTUDIOS ESPECIFICOS EN EL CONTEXTO DE LA CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Y LA NUTRICION. ESTE HECHO ES SORPRENDENTE YA QUE ES DE SOBRA CONOCID... ver más

01/01/2012

61K€

Presupuesto del proyecto: 61K€

Líder del proyecto

UNIVERSIDAD DE SEVILLA No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 3671

Fecha límite participación Sin fecha límite de participación.

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2012-01-01 No tenemos la información de la convocatoria

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Este proyecto no cuenta con búsquedas de partenariado abiertas en este momento.

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Líder del proyecto

UNIVERSIDAD DE SEVILLA No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 3671

Presupuesto del proyecto 61K€

Fecha límite de participación Sin fecha límite de participación.

Descripción del proyecto LOS CAROTENOIDES INCOLOROS FITOENO (PT) Y FITOFLUENO (PTF) NO HAN SIDO OBJETO DE ESTUDIOS ESPECIFICOS EN EL CONTEXTO DE LA CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Y LA NUTRICION. ESTE HECHO ES SORPRENDENTE YA QUE ES DE SOBRA CONOCIDO QUE AMBOS COMPUESTOS SON PRECURSORES DEL RESTO DE CAROTENOIDES Y ESTUDIOS RECIENTES REVELAN QUE SON BIOACCESIBLES EN DIVERSOS TIPOS DE TOMATES Y BIODISPONIBLES EN ANIMALES DE EXPERIMENTACION Y HUMANOS. INTERESANTEMENTE, HALLAZGOS RECIENTES INDICAN QUE PT Y PTF ESTAN IMPLICADOS EN DIFERENTES ACCIONES BIOLOGICAS Y QUE EXTRACTOS DE TOMATE QUE CONTIENEN PT, PTF Y LICOPENO TIENEN MAYOR ACTIVIDAD BIOLOGICA QUE EL LICOPENO ADMINISTRADO INDIVIDUALMENTE. ALGUNOS DE ESTOS NOVEDOSOS DESCUBRIMIENTOS SOBRE LA ACUMULACION, BIOACCESIBILIDAD, BIODISPONIBILIDAD Y ACTIVIDAD BIOLOGICA DEL FITOENO HAN SIDO OBTENIDOS POR MIEMBROS DEL EQUIPO INVESTIGADOR QUE PARTICIPA EN ESTA PROPUESTA. DE HECHO, EL SOLICITANTE Y OTROS MIEMBROS DEL EQUIPO DE INVESTIGACION HAN DEMOSTRADO QUE: A) PT Y PTF SON JUNTO CON LICOPENO CAROTENOIDES MAYORITARIOS EN LA MAYORIA DE GENOTIPOS DE TOMATE B) PT ES EN GENERAL MAS BIOACCESIBLE QUE EL LICOPENO EN TOMATES; C) LA ACUMULACION HEPATICA DE PT AND PTF ES MUCHO MAS EFICIENTE QUE LA DEL LICOPENO EN RATAS ALIMENTADAS CON PASTA LIPOFILICA DE TOMATE, LO QUE SE TRADUCE EN UN CLARO EFECTO HIPOCOLESTEROLEMICO, D) PT Y PTF APARECEN EN PLASMA HUMANO TRAS LA INGESTION DE COMIDAS RICAS EN FRUTAS. POR OTRA PARTE OTROS INVESTIGADORES HAN DEMOSTRADO QUE EXTRACTOS DE TOMATE QUE CONTIENEN PT Y PTF ADEMAS DE LICOPENO TIENEN UNA MAYOR ACTIVIDAD ANTIINFLAMATORIA, ANTIOXIDANTE Y ANTICARCNINOGENICA QUE EXTRACTOS QUE SOLO CONTIENEN LICOPENO. EL PROPOSITO DE ESTE PROYECTO MULTIDISCIPLINAR ES EL DE ADQUIRIR UN MAYOR CONOCIMIENTO SOBRE LOS CAROTENOIDES INCOLOROS PT Y PTF DESDE DISTINTAS PERSPECTIVAS. LOS PRINCIPALES OBJETIVOS QUE SE PLANTEAN SON LA IDENTIFICACION DE SUS ISOMEROS Y METABOLITOS OXIDADOS, EL SCREENING DE ALIMENTOS PARA DETECTAR BUENAS FUENTES DE ESTOS COMPUESTOS Y EL ESTUDIO DE SU BIOACCESIBILIDAD EN DIFERENTES MATRICES. TAMBIEN LA EVALUACION DE LA ESTABILIDAD Y LAS CARACTERISTICAS SENSORIALES DE ACEITES DE OLIVA QUE LOS CONTENGAN CON VISTAS A DESARROLLAR ALIMENTOS FUNCIONALES. CONSIDERANDO EL CONOCIMIENTO DE LA INVESTIGACION EN CAROTENOIDES HECHO PUBLICO HASTA LA FECHA, CREEMOS SINCERAMENTE QUE ESTE ES EL PRIMER PROYECTO DEDICADO ESPECIFICAMENTE AL ESTUDIO DE PT Y PTF. ASPECTOS IMPORTANTES DEL MISMO SON LA REALIZACION DE ESTUDIOS EN LA FRONTERA DEL CONOCIMIENTO DE LOS CAROTENOIDES, LAS CONEXIONES ESTABLECIDAS CON TRES INICIATIVAS DE INVESTIGACION INTERNACIONALES, EL POTENCIAL DE GENERAR Y TRASMITIR CONOCIMIENTO APLICABLE AL SECTOR PRODUCTIVO, LA PARTICIPACION DE EMPRESAS Y LA POSIBILIDAD DE PROPORCIONAR FORMACION AVANZADA A DISTINTOS NIVELES A PERSONAL INVESTIGADOR EN FORMACION. EL PROYECTO ESTA CONECTADO CON LA RED INTERNACIONAL RED IBEROAMERICANA PARA EL ESTUDIO DE NUEVOS CAROTENOIDES BIOACTIVOS COMO INGREDIENTES DE ALIMENTOS (IBERCAROT), COORDINADA POR EL SOLICITANTE Y QUE ENGLOBA A 38 GRUPOS DE 12 PAISES (HTTP://WWW.CYTED.ORG/CYTED_INVESTIGACION/DETALLE_ACCION.PHP?UN=CE78D1DA254C0843EB23951AE077FF5F&LANG=ES).

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