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PCI2024-153471

Financiado

Ciencias y tecnologías de alimentos

LAS PERDIDAS POST-CAPTURA DE LA PESCA INCLUYEN DESCARTES PESQUEROS (PARTE DE LAS CAPTURAS QUE, POR DIFERENTES MOTIVOS, SE DESECHAN POR LAS FLOTAS PESQUERAS) Y SUBPRODUCTOS GENERADOS COMO CONSECUENCIA DE LA ACTIVIDAD DE TRANSFORMAC... ver más

01/01/2024

CSIC

139K€

Presupuesto del proyecto: 139K€

Líder del proyecto

AGENCIA ESTATAL CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGA... No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

TRL 2-3 | 552M€

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2024-01-01

0% 100%

1 Participantes

CSIC

138.75K€ | Lider

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Líder del proyecto

AGENCIA ESTATAL CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGA...

TRL 2-3 | 552M€

Presupuesto del proyecto 139K€

Descripción del proyecto LAS PERDIDAS POST-CAPTURA DE LA PESCA INCLUYEN DESCARTES PESQUEROS (PARTE DE LAS CAPTURAS QUE, POR DIFERENTES MOTIVOS, SE DESECHAN POR LAS FLOTAS PESQUERAS) Y SUBPRODUCTOS GENERADOS COMO CONSECUENCIA DE LA ACTIVIDAD DE TRANSFORMACION DE LOS PRODUCTOS DE LA PESCA DENTRO DE LA CADENA ALIMENTARIA. ESTAS PERDIDAS POST-CAPTURA SI NO SON ADECUADAMENTE GESTIONADAS REPRESENTAN UNA GRAN PERDIDA DE RECURSOS ADEMAS DE AFECTAR DIRECTA E INDIRECTAMENTE A LA BIODIVERSIDAD Y SOSTENIBILIDAD DEL SECTOR PESQUERO. DE ESTE MODO EL BY-CATCH (ESPECIES QUE SE PESCAN ACCIDENTALMENTE O QUE NO SON EL OBJETIVO DE UNA PESQUERIA DETERMINADA) ASOCIADO A LAS PESQUERIAS, CONSTITUYE ALREDEDOR DE UN 19% DE LAS CAPTURAS, ASCENDIENDO ESTE PORCENTAJE HASTA 38-49% EN DETERMINADAS PESQUERIAS DE ARRASTRE DEMERSAL EN EL MEDITERRANEO ORIENTAL. POR OTRO LADO, MAS DE UN 70% DEL PESCADO CAPTURADO ES TRANSFORMADO EN LAS INDUSTRIAS DE ELABORACION Y TRANSFORMACION PREVIAMENTE A SU SALIDA AL MERCADO DANDO LUGAR A LA GENERACION DE GRANDES CANTIDADES DE SUBPRODUCTOS (20-80%) QUE EN LA MAYORIA DE LOS CASOS SON ELIMINADOS O UTILIZADOS PARA OBTENCION DE PRODUCTOS CON ESCASO VALOR COMERCIAL. LA GENERACION Y GESTION DE ESTOS SUBPRODUCTOS SE CONVIERTE EN UN PROBLEMA ECONOMICO, LOGISTICO Y MEDIOAMBIENTAL PARA EL SECTOR PESQUERO. LOS DESCARTES Y SUBPRODUCTOS PESQUEROS HAN IDO GANANDO PROTAGONISMO Y EN LAS ULTIMAS DECADAS HAN LLAMADO LA ATENCION DE POLITICOS, EMPRESARIOS Y CIENTIFICOS POR SU ENORME POTENCIAL DE APROVECHAMIENTO, VALORIZACION Y TRANSFORMACION EN PRODUCTOS DE ALTO VALOR AÑADIDO. ESTO ES DEBIDO A QUE CONTIENEN BIOMOLECULAS INTERESANTES (PROTEINAS, PEPTIDOS, OLIGOSACARIDOS, ACEITES, ETC.) PARA SU UTILIZACION EN DIFERENTES SECTORES INDUSTRIALES COMO EL FARMACEUTICO, BIOMEDICO, ALIMENTACION O REGENERACION DE TEJIDOS ENTRE OTROS. UNA INNOVACION CLAVE DEL PROYECTO WASTE2TASTE ES, ADEMAS, LA UTILIZACION DE DESCARTES Y SUBPRODUCTOS DE LA PESCA PARA CREAR UNA NUEVA CADENA DE VALOR CENTRADA EN LA OBTENCION DE BIOMOLECULAS CON APLICACIONES EN ALIMENTACION. POR OTRO LADO, UNA NOVEDAD DE ESTE PROYECTO ES QUE, ADEMAS, PRETENDE ABORDAR LA PROBLEMATICA GENERADA POR LA APARICION, FUNDAMENTALMENTE EN EL MEDITERRANEO, DE AQUELLAS ESPECIES NO INDIGENAS DERIVADAS EN PARTE POR EL CAMBIO CLIMATICO, Y QUE IMPACTAN NEGATIVAMENTE EN EL MEDIO MARINO DESPLAZANDO ESPECIES NATIVAS, ALTERANDO PROCESOS NATURALES, INTRODUCIENDO ENFERMEDADES Y ALTERANDO DIVERSAS ACTIVIDADES HUMANAS COMO EL TURISMO O LA PESCA. EL PROBLEMA DE LA PERDIDA DE BIOMASA QUE SUPONEN LAS PERDIDAS POST-CAPTURA HA DE SER POR LO TANTO ABORDADO DESDE LA APLICACION DE ESTRATEGIAS INNOVADORAS COMO LAS QUE SE PRESENTAN EN ESTE PROYECTO. AUNQUE HAY AMPLIA BIBLIOGRAFIA DESCRIBIENDO DIFERENTES BIOMOLECULAS QUE PUEDEN SER EXTRAIDAS DE DIFERENTES DESCARTES Y SUBPRODUCTOS DE LA PESCA, NO SON TAN AMPLIOS LOS ESTUDIOS RELACIONADOS CON LA EXTRACCION DE DICHAS BIOMOLECULAS MEDIANTE TECNOLOGIAS SOSTENIBLES Y RESPETUOSAS DESDE EL PUNTO DE VISTA DEL IMPACTO MEDIOAMBIENTAL. ASI, EL PROYECTO DESARROLLARA BIOPROCESOS ECO-INNOVADORES Y RENTABLES PARA PRODUCIR COLAGENO, QUITINA/QUITOSANO Y ACEITES DE PESCADO, REDUCIENDO EL TIEMPO DE EXTRACCION Y EL USO DE DISOLVENTES QUIMICOS, AL TIEMPO QUE MEJORARA EL RENDIMIENTO, BENEFICIANDO TANTO AL MEDIO AMBIENTE COMO A LA SOCIEDAD. ESTAS BIOMOLECULAS SERAN USADAS COMO INGREDIENTES FUNCIONALES EN PRODUCTOS ALIMENTICIOS PARA ABORDAR DIFERENTES PROBLEMAS DE SALUD DEL CONSUMIDOR FINAL. PESCA\EXTRACCION SUPERCRITICA\ALIMENTOS FUNCIONALES\COLAGENO\DESCARTES\SUBPRODUCTOS\ESPECIES INVASORAS

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