Hola,
¿eres nuevo aquí?

Regístrate gratis y conecta tu empresa con financiación pública, partners y proyectos.

Tengo cuenta

Regístrate

Ver video

RTC-2016-5498-2

Financiado

ESTUDIO DE TECNOLOGÍAS ALTERNATIVAS PARA LA INACTIVACIÓN DE ENZIMAS E HIGIENIZAC...

ESTUDIO DE TECNOLOGÍAS ALTERNATIVAS PARA LA INACTIVACIÓN DE ENZIMAS E HIGIENIZACIÓN DE VEGETALES Y FRUTAS ULTRACONGELADAS El mercado de alimentos congelados en España ha experimentado un aumento continuo durante los últimos años. Según los datos que maneja la Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (ASEVEC), la producción de verdur... ver más

01/01/2016

CONGELADOS DE NAVA...

689K€

Presupuesto del proyecto: 689K€

Líder del proyecto

CONGELADOS DE NAVARRA Fabricacion, distribucion. comercializacion, venta, importacion y exportacion de toda clase de alimentos y productos alimenticios congelados...

TRL 8-9

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2016-01-01 No tenemos la información de la convocatoria

0% 100%

Participantes

CONGELADOS DE NAVARRA

Lider

Conecta tu I+D

¿Tienes un proyecto y buscas un partner? Gracias a nuestro motor inteligente podemos recomendarte los mejores socios y ponerte en contacto con ellos. Te lo explicamos en este video

Proyectos interesantes

DESARROLLO E IMPLANTACIÓN INDUSTRIAL DE UN PR... DESARROLLO E IMPLANTACIÓN INDUSTRIAL DE UN PROCESO DE LAVADO... 35K€ Cerrado

RYC-2009-04012 Seguridad microbiológica y calidad de vegetales frescos: opt... 192K€ Cerrado

AGL2017-89251-R IMPACTO DE LAS CONDICIONES DE LIOFILIZACION EN LA CALIDAD DE... 61K€ Cerrado

INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO DE LA TECNOLOGIA N... INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO DE LA TECNOLOGIA NECESARIA PARA E... 1M€ Cerrado

AGL2015-69565-P BUSQUEDA DE ESTRATEGIAS DE CONSERVACION DE ALIMENTOS QUE ASE... 219K€ Cerrado

REDUCCIÓN DE ADITIVOS Y SUSTITUCIÓN DE ALÉRGE... REDUCCIÓN DE ADITIVOS Y SUSTITUCIÓN DE ALÉRGENOS EN PRODUCTO... 49K€ Cerrado

Líder del proyecto

CONGELADOS DE NAVARRA Fabricacion, distribucion. comercializacion, venta, importacion y exportacion de toda clase de alimentos y productos alimenticios congelados...

TRL 8-9

Presupuesto del proyecto 689K€

Descripción del proyecto El mercado de alimentos congelados en España ha experimentado un aumento continuo durante los últimos años. Según los datos que maneja la Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (ASEVEC), la producción de verduras y hortalizas congeladas sigue creciendo, mostrando su resistencia durante los últimos años de crisis económica y posicionándose como nueva potencia del sector agroalimentario nacional en los mercados. En este contexto, el proyecto TECALZIM surge de la necesidad de la industria de vegetales congelados para suministrar productos de alta calidad organoléptica, lo más parecidos posible a los productos frescos, optimizar los procesos de congelación y ser capaces de procesar nuevos productos aumentando la gama que ofrecer a los consumidores finales. El objetivo principal del proyecto se centra en estudiar el empleo y eficacia de nuevas tecnologías de higienización e inactivación enzimática, alternativas al escaldado convencional empleado actualmente, orientadas a la congelación de hortalizas y frutas.TECALZIM plantea estudiar el empleo de las altas presiones (HPP) y microondas (MW) frente a la inactivación enzimática, retardar las reacciones oxidativas y eliminar el aire ocluido, que es la misión principal del escaldado de productos ultracongelados, para determinar en qué productos es posible sustituir el escaldado convencional por agua y/o vapor, por un sistema que emplee estas nuevas tecnologías, abriendo de esta forma un nuevo mercado para las empresas de ultracongelados vegetales.Para la consecución de los objetivos planteados, el proyecto TECALZIM está estructurado en 3 actividades principales en las que se abordan la totalidad de los aspectos implicados en el procesado industrial de productos vegetales de una forma interrelacionada.Para llevar a cabo las tareas previstas en el proyecto, se ha formado un consorcio que viene liderado por una de las empresas nacionales de mayor relevancia en la transformación y producción industrial de hortalizas y frutas congeladas (CN). Esta empresa cuenta con el soporte técnico de 2 centros de investigación expertos en temática y tecnologías agroalimentarias (IRTA y CTIC-CITA).Se ha previsto una duración del proyecto de 36 meses, iniciándose el 01 de julio de 2016, con un presupuesto global de 1.266.460. Este presupuesto está perfectamente equilibrado por cada uno de los socios en relación a las actividades que se desarrollan en el proyecto. Como corresponde a un proyecto de estas características el 68,4 % del presupuesto es para la empresa participante (CN) mientras que el restante 31,3% es para las entidades de investigación participantes (CITA-CTIC 11,9%; IRTA 19,7%).

Conecta tu I+D

Entra hoy

Financiación

Empresas

CTIs/Universidades

Proyectos

Investigadores