Hola,
¿eres nuevo aquí?

Regístrate gratis y conecta tu empresa con financiación pública, partners y proyectos.

Tengo cuenta

Regístrate

Ver video

AGL2012-40112

Financiado

Cerrado

ESTUDIO DE NUEVAS TECNOLOGIAS PARA LA OBTENCION Y ENVEJECIMIENTO DE BEBIDAS DEST...

ESTUDIO DE NUEVAS TECNOLOGIAS PARA LA OBTENCION Y ENVEJECIMIENTO DE BEBIDAS DESTILADAS LA SITUACION DE CRISIS POR LA QUE ESTA PASANDO EL SECTOR DE LAS BEBIDAS DESTILADAS HACE QUE LOS PRODUCTORES SE ESFUERCEN, CADA DIA EN LA BUSQUEDA DE NUEVOS PRODUCTOS, CON RASGOS MUY DEFINIDOS Y PERSONALES, PARA PODER FIDELIZAR A L... ver más

01/01/2012

UCA

82K€

Presupuesto del proyecto: 82K€

Líder del proyecto

UNIVERSIDAD DE CÁDIZ No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 1447

Fecha límite participación Sin fecha límite de participación.

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2012-01-01 No tenemos la información de la convocatoria

0% 100%

Información adicional privada

No hay información privada compartida para este proyecto. Habla con el coordinador.

Participantes

UCA

Lider

Conecta tu I+D

¿Tienes un proyecto y buscas un partner? Gracias a nuestro motor inteligente podemos recomendarte los mejores socios y ponerte en contacto con ellos. Te lo explicamos en este video

Proyectos interesantes

LEANGREENFOOD Enzyme technology for Lean and Green food processing 3M€ Cerrado

PROCESO DE PRODUCCION DE EMULSIONANTES ALIMEN... PROCESO DE PRODUCCION DE EMULSIONANTES ALIMENTARIOS 2M€ Cerrado

AVELEDA Fruit Wine AVELEDA Fruit Wine 71K€ Cerrado

ESTABILIZACIÓN DE COMPUESTOS VOLÁTILES DE LA... ESTABILIZACIÓN DE COMPUESTOS VOLÁTILES DE LA CERVEZA PARA OB... 841K€ Cerrado

INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO DE NUEVAS VÍAS PAR... INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO DE NUEVAS VÍAS PARA LA OBTENCIÓN... 728K€ Cerrado

INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO DE PROCESOS DE ELA... INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO DE PROCESOS DE ELABORACIÓN DE BEB... 47K€ Cerrado

Líder del proyecto

UNIVERSIDAD DE CÁDIZ No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 1447

Presupuesto del proyecto 82K€

Fecha límite de participación Sin fecha límite de participación.

Descripción del proyecto LA SITUACION DE CRISIS POR LA QUE ESTA PASANDO EL SECTOR DE LAS BEBIDAS DESTILADAS HACE QUE LOS PRODUCTORES SE ESFUERCEN, CADA DIA EN LA BUSQUEDA DE NUEVOS PRODUCTOS, CON RASGOS MUY DEFINIDOS Y PERSONALES, PARA PODER FIDELIZAR A LOS POTENCIALES CLIENTES Y ASI CONSEGUIR SU CUOTA DE MERCADO. Y PARA ELLO TIENEN QUE HACER USO DE LA INNOVACION Y LA CALIDAD. EN ESTE SENTIDO, PARA CONSEGUIR UN PRODUCTO MAS COMPETITIVO CON UN COSTE RAZONABLE, SE NECESITA EXPLORAR NUEVAS TECNOLOGIAS DE ELABORACION QUE PERMITAN, A LA VEZ, UNA REDUCCION DE LOS MISMOS, MANTENIENDO E INCLUSO MEJORANDO LA CALIDAD DEL PRODUCTO. POR OTRA PARTE, Y ANTE UN MUNDO, CADA VEZ MAS SENSIBILIZADO CON EL IMPACTO MEDIOAMBIENTAL DE LOS PROCESOS PRODUCTIVOS, SI LA TECNOLOGIA USADA REDUCE DICHO IMPACTO, Y AQUELLOS SUBPRODUCTOS QUE SE PUDIERAN GENERAR TUVIERAN UNA UTILIZACION ALTERNATIVA,APORTARIA UN MAYOR VALOR AÑADIDO AL PRODUCTO.EL PRESENTE PROYECTO TIENE COMO OBJETIVO INVESTIGAR SOBRE LA VIABILIDAD DE USAR LA TECNOLOGIA DE DESTILACION EN COLUMNAS DE CONOS ROTATORIOS (SPINNING CONE COLUMN, SCC) PARA LA OBTENCION DE DESTILADOS PROVENIENTES DE UVAS DE LA ZONA DEL MARCO DE JEREZ., PREVISIBLEMENTE, ESTA TECNOLOGIA, QUE NUNCA HA SIDO USADA PARA ESTE FIN, PODRIA, TRAS UN EXHAUSTIVO ESTUDIO DE LAS VARIABLES QUE CONTROLAN EL PROCESO, APLICARSE EN EL PROCESO DE ELABORACION DE ESTOS DESTILADOS, CON UN MENOR COSTE E IMPACTO MEDIOAMBIENTAL. EL ESTUDIO SE CENTRARA EN LAS VARIEDADES: JAEN BLANCO, ZALEMA, PALOMINO Y MOSCATEL, VARIEDADES AUCTOTONAS ANDALUZAS, DE LAS QUE SE ESPERAN OBTENER DESTILADOS DE MUY ACUSADA PERSONALIDAD , COMO YA SE CONCLUYO EN UN PROYECTO ANTERIOR FINANCIADO POR EL INIA (RTA2006-00036-C02-02).EN EL MENCIONADO PROYECTO INIA, NUESTRO GRUPO DESARROLLO UN METODO PARA ENVEJECER ACELERADAMENTE PEQUEÑOS VOLUMENES DE DESTILADOS COMO UN ENSAYO EXPLORATORIO, ESTANDO ACTUALMENTE LA METODOLOGIA EN PROCESO DE PATENTE (REF.: P- 201000814). SU PUBLICACION HA PROVOCADO QUE VARIAS BODEGAS DE LA ZONA, ASI COMO DE FUERA DE ESPAÑA, SE HAYAN PUESTO EN CONTACTO CON NUESTRO GRUPO CONSULTANDO LA POSIBILIDAD DE APLICARLA A PROCESOS PRODUCTIVOS. PERO DICHO PROCEDIMIENTO NO PUEDE ESCALARSE DIRECTAMENTE POR LIMITACIONES TECNICAS, ANTE LA DIFICULTAD DE CONSEGUIR EQUIPOS DE ULTRASONIDOS CAPACES DE AGITAR GRANDES VOLUMENES, LO CUAL CONSTITUYE UNA LIMITACION IMPORTANTE, SOLO SOLVENTABLE SI SE MODIFICA EL DISEÑO ORIGINAL PARA APLICAR OTROS TIPOS DE ENERGIAS ACELERANTES DE LA EXTRACCION SIN ELEVAR LA TEMPERATURA DEL PROCESO. SE PRETENDE ESTUDIAR EL ENVEJECIMIENTO ACELERADO, DE LAS HOLANDAS OBTENIDAS EN LA FASE ANTERIOR ASI COMO ESTUDIAR LA INFLUENCIA QUE SOBRE ESTE PROCESO PUEDE TENER LA INTRODUCCION DE OTRAS VARIABLES COMO EL NIVEL DE TOSTADO DE LA MADERA, EL ENVINADO DE LA MISMA E INCLUSO DISTINTOS TIPOS DE TIPO DE MADERA DE LOS CHIPS DE ROBLE (AMERICANO, FRANCES Y ESPAÑOL) SOBRE EL PRODUCTO FINAL EL PROYECTO SE COMPLETA, CON UNA CARACTERIZACION DE LOS SUBPRODUCTOS OBTENIDOS DURANTE LA DESTILACION CON OBJETO DE EXPLORAR LA POSIBILIDAD DE RECUPERARLOS PARA OTROS USOS TANTO ALIMENTARIOS COMO NO ALIMENTARIOS Y ASI INCREMENTAR EL VALOR AÑADIDO DE LA TECNOLOGIA, REDUCIENDO EL IMPACTO AMBIENTAL QUE ESTOS PUDIERAN ORIGINAR.

Conecta tu I+D

Entra hoy

¿Olvidé mi contraseña?

Financiación

Empresas

CTIs/Universidades

Proyectos

Investigadores