PID2020-118031RR-C21
Financiado
ESTUDIO DE LA VARIABILIDAD INDIVIDUAL DE LAS PROPIEDADES TECNOLOGICAS DE LA LECH...
ESTUDIO DE LA VARIABILIDAD INDIVIDUAL DE LAS PROPIEDADES TECNOLOGICAS DE LA LECHE DE OVEJA PARA SU IMPLEMENTACION EN PROGRAMAS DE CRIA
EL OVINO LECHERO TIENE UNA IMPORTANTE IMPLANTACION EN LA CUENCA MEDITERRANEA, SIENDO SU LECHE LA MATERIA PRIMA DE PRODUCTOS CON GRAN ACEPTACION EN LOS MERCADOS EUROPEOS Y DE TERCEROS PAISES, COMO POR EJEMPLO EL QUESO MANCHEGO COMO...
EL OVINO LECHERO TIENE UNA IMPORTANTE IMPLANTACION EN LA CUENCA MEDITERRANEA, SIENDO SU LECHE LA MATERIA PRIMA DE PRODUCTOS CON GRAN ACEPTACION EN LOS MERCADOS EUROPEOS Y DE TERCEROS PAISES, COMO POR EJEMPLO EL QUESO MANCHEGO COMO FIGURA DE CALIDAD DIFERENCIADA, UNO DE LOS ASPECTOS QUE ESTA CONDICIONADO EL SECTOR ES LA CALIDAD DE LA LECHE, EN LA ACTUALIDAD, LOS SISTEMAS DE CONTROL DE LA CALIDAD NO ESTAN CONSIDERANDO ASPECTOS TAN IMPORTANTES COMO LA APTITUD TECNOLOGICA DE LA LECHE PARA LA COAGULACION, NI EN LOS PROGRAMAS DE MEJORA GENETICA SE ESTAN TENIENDO EN CUENTA LOS FACTORES QUE OCASIONAN LA GRAN VARIABILIDAD DE LA APTITUD PARA LA COAGULACION DE LOS ANIMALES, DADO QUE EL PRINCIPAL OBJETIVO DE LA LECHE DE OVEJA ES LA PRODUCCION DE QUESO, SE PLANTEA EL SUBPROYECTO 1, TITULADO ESTUDIO DE LA VARIABILIDAD INDIVIDUAL DE LAS PROPIEDADES TECNOLOGICAS DE LA LECHE DE OVEJA PARA SU IMPLEMENTACION EN PROGRAMAS DE CRIA (STUDY OF THE INDIVIDUAL VARIABILITY OF THE TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF SHEEPS MILK FOR IMPLEMENTATION IN BREEDING PROGRAMS), LOS OBJETIVOS FIJADOS PARA ABORDAR ESTE ESTUDIO SON LOS SIGUIENTES:1, DETERMINAR LA INFLUENCIA SOBRE LA APTITUD TECNOLOGICA PARA LA DE COAGULACION DE LAS CARACTERISTICAS FISICO-QUIMICAS, PRINCIPALMENTE DE SU PERFIL PROTEICO, Y DEL MICROBIOMA LA LECHE DE OVEJA, 2, EVALUAR Y MODELIZAR LA TIPOLOGIA DE COAGULACION DE LA LECHE DE OVEJA MANCHEGA Y DE LOS FACTORES ASOCIADOS A SU VARIABILIDAD,3, DETERMINACION DE LA VARIABILIDAD GENETICA DE LA APTITUD TECNOLOGICA PARA LA DE COAGULACION DE LA OVEJA MANCHEGA,LAS ACTIVIDADES DEL SUBPROYECTO 1 SERAN COORDINADAS DESDE EL LABORATORIO DE LACTOLOGIA Y QUESERIA EXPERIMENTAL DEL CENTRO REGIONAL DE SELECCION Y REPRODUCCION ANIMAL (CERSYRA) DEL INSTITUTO REGIONAL DE INVESTIGACION Y DESARROLLO AGROALIMENTARIO Y FORESTAL (IRIAF), Y REALIZADAS POR UN EQUIPO MULTIDISCIPLINAR, QUE CUENTA CON INVESTIGADORES DEL CERSYRA Y DE LA UNIVERSIDAD DE CASTILLA-LA MANCHA Y, EN EL EQUIPO DE TRABAJO, CON PROFESIONALES DEL LABORATORIO INTERPROFESIONAL LECHERO DE CASTILLA-LA MANCHA (LILCAM) Y DE LA DENOMINACION DE ORIGEN PROTEGIDA QUESO MANCHEGO (DOP), EL APOYO DEL SECTOR ES FUNDAMENTAL PARA ABORDAR ESTE ESTUDIO, DESTACANDO LA COLABORACION DE LA ASOCIACION NACIONAL DE CRIADORES DE GANADO OVINO SELECTO DE RAZA MANCHEGA-(AGRAMA), DE LA DENOMINACION DE ORIGEN PROTEGIDA QUESO MANCHEGO Y DE LA INTERPROFESIONAL LECHERA DE CASTILLA- LA MANCHA,LOS RESULTADOS PREVISTOS PERMITIRAN GENERAR NUEVOS CONOCIMIENTOS CIENTIFICOS Y TRANSFERIBLES AL SECTOR, EN PARTICULAR, RESPECTO A LA CARACTERIZACION DE LA VARIABILIDAD INDIVIDUAL DE LA COMPOSICION Y DEL MICROBIOMA DE LA LECHE DE OVEJA MANCHEGA RESPECTO A SU APTITUD PARA LA COAGULACION, EL DESARROLLO DE MODELOS DE CARACTERIZACION DE SU COAGULACION, Y LA CARACTERIZACION DE LA BASE GENETICA SUBYACENTE A LA VARIABILIDAD INDIVIDUAL DE LA APTITUD TECNOLOGICA, PARA SU POSIBLE IMPLEMENTACION EN EL PROGRAMA DE MEJORA DE LA OVEJA MANCHEGA, OVINO LECHERO\LECHE\COAGULACION\COMPOSICION\CASEINAS\MICROBIOMA\GENETICA
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Línea de financiación: concedida
El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2020-01-01
Presupuesto
El presupuesto total del proyecto asciende a
148K€
Líder del proyecto
INSTITUTO REGIONAL DE INVESTIGACION Y DESARRO...
Investigación y desarrollo experimental en biotecnología organismos publicos
Perfil tecnológico
TRL
3-4
Perfil tecnológico
TRL
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