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ESTRATEGIAS BIOANALITICAS PARA LA MEJORA DE LA CALIDAD Y SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS: HACIA UN SISTEMA DE ALIMENTACION SOSTENIBLE
EL OBJETIVO DE ESTE PROYECTO ES DESARROLLAR UNA PLATAFORMA BIO-ANALITICA QUE PERMITA LA DETECCION, CUANTIFICACION, EVALUACION (EFECTO TOXICO/ BENEFICIOSO) Y BIOACCESIBILIDAD DE UNA GRAN VARIEDAD DE COMPUESTOS RELACIONADOS CON LA C...
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Fecha límite participación
Sin fecha límite de participación.
Financiación
concedida
El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto
el día 2020-01-01
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0%
100%
Características del participante
Este proyecto no cuenta con búsquedas de partenariado abiertas en este momento.
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Fecha límite de participación
Sin fecha límite de participación.
Descripción del proyecto
EL OBJETIVO DE ESTE PROYECTO ES DESARROLLAR UNA PLATAFORMA BIO-ANALITICA QUE PERMITA LA DETECCION, CUANTIFICACION, EVALUACION (EFECTO TOXICO/ BENEFICIOSO) Y BIOACCESIBILIDAD DE UNA GRAN VARIEDAD DE COMPUESTOS RELACIONADOS CON LA CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA. CON ESTA PLATAFORMA SE PRETENDE ABORDAR PROBLEMAS Y APORTAR SOLUCIONES SOBRE TEMATICAS DE GRAN ACTUALIDAD Y RELEVANCIA DENTRO DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA COMO ES LA SOSTENIBILIDAD: RECUPERACION DE COMPUESTOS BIOACTIVOS Y SU CARACTERIZACION A PARTIR DE RESIDUOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA, CARACTERIZACION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS DESARROLLADOS COMO ALTERNATIVA A LA CARNE. SEGURIDAD: EVALUACION DE LOS EFECTOS TOXICOS DE UNA GRAN VARIEDAD DE COMPUESTOS MEDIANTE EL USO DE LINEAS CELULARES Y LARVAS DE PEZ CEBRA QUE SUSTITUYAN A MODELOS ANIMALES. CALIDAD ALIMENTARIA: CARACTERIZACION DE EXTRACTOS CON NATURALEZA ANTIOXIDANTE PROCEDENTES DE RESIDUOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA; COMPUESTOS DE SELENIO Y SU EFECTO PROTECTOR FRENTE A LA TOXICIDAD DE MERCURIO Y DETERMINACION DE ENANTIOMEROS DE AMINOACIDOS. FINALMENTE SE ABORDARA LA BIOACTIVIDAD DE LOS EXTRACTOS OBTENIDOS Y EL EFECTO DE LOS COMPUESTOS DE SELENIO Y ENANTIOMEROS DE AMINOACIDOS EN ENFERMEDADES NEURODEGENERATIVAS. PARA LA CONSECUCION DE ESTA FINALIDAD SE PROPONEN LOS SIGUIENTES OBJETIVOS:1)DESARROLLO DE METODOLOGIAS ANALITICAS PARA LA CARACTERIZACION Y CUANTIFICACION DE LOS SIGUIENTES COMPUESTOS EN MATRICES ALIMENTARIAS (ALIMENTOS, ALIMENTOS SUSTITUTIVOS DE LA CARNE, EXTRACTOS, Y MATERIALES BIOLOGICOS PROCEDENTES DE ESTUDIOS DE EXPOSICION, TOXICIDAD Y BIOACTIVIDAD. LOS COMPUESTOS SELECCIONADOS SE DETALLAN A CONTINUACION:RELACIONADOS CON LA SEGURIDAD: (PAHS Y SUS METABOLITOS, MEDICAMENTOS Y SUS METABOLITOS; RETARDANTES DE LLAMA (PBDE) Y SUS METABOLITOS; MICOTOXINAS Y SUS METABOLITOS; METALES Y NANOPARTICULAS METALICAS (ZNONPS, SIO2NPS; TIO2NPS,AGNPS)RELACIONADOS CON LA CALIDAD: COMPUESTOS BIOACTIVOS CON NATURALEZA ANTIOXIDANTES (POLIFENOLES, ANTOCIANINAS, SELENOAMINOACIDOS), ENANTIOMEROS DE AMINOACIDOS.2) DESARROLLO DE ESTRATEGIAS PARA LA MEJORA DE LA CALIDAD DE LOS ALIMENTOS. PREPARACION DE EXTRACTOS BIOACTIVOS RICOS EN POLIFENOLES Y ANTOCIANINAS DE RESIDUOS DE LA INDUSTRIA AGRO ALIMENTARIA; EFECTO PROTECTOR DEL SELENIO FRENTE A LA TOXICIDAD DEL MERCURIO EN PRODUCTOS MARINOS 3) EVALUACION DEL EFECTO (TOXICO/BENEFICIOSO) Y BIOACCESIBILIDAD DE LOS COMPUESTOS SELECCIONADOS MEDIANTE LA APLICACION DE MODELOS IN VITRO E IN VIVO. (LINEAS CELULARES, LARVAS DEL PEZ CEBRA) Y TECNICAS BIOANALITICAS ONTAMINANTES CLASICOS Y EMERGENTES\CALIDAD ALIMENTARIA\SEGURIDAD\BIOACTIVIDAD\TOXICIDAD\RESIDUOS INDUSTRIA ALIMENTARIA\ANTIOXIDANTES\NANOPARTICULAS