Descripción del proyecto
El Instituto Vitivinícola y Agroalimentario (IVAGRO) de la Universidad de Cádiz está integrado por investigadores de diversas áreas de conocimiento (Química Analítica, Química Orgánica, Ingeniería Química, Tecnología de los Alimentos, Microbiología, etc,), En todas ellas, es esencial el análisis de moléculas de distinta naturaleza, apolares, polares e incluso iones, El análisis de este tipo de compuestos (contaminantes orgánicos, cationes inorgánicos, aniones inorgánicos, carbohidratos, ácidos orgánicos, compuestos de interés biológico, etc,) se hace fundamental en la mayoría de análisis y proyectos que se llevan a cabo desde los distintos grupos de investigación que participan en el IVAGRO, Para este tipo de análisis la cromatografía líquida de alta o ultra eficacia (UHPLC), acoplada a la espectrometría de masas (MS) y la cromatografía de conductividad iónica se hace imprescindible para poder conseguir una determinación correcta de este tipo de compuestos, Es por este motivo que se requiere contar con la última tecnología en el análisis de este tipo de compuestos para poder así afrontar los retos tanto presentes como futuros del Instituto, Con esta tecnología se hace frente al análisis de frutas, vegetales, plantas, alimentos, suelos, así como a muestras obtenidas en procesos de fermentación y digestión, La adquisición de estos equipos puede ser fundamental para lograr una mejora competitiva de la investigación llevada a cabo en el IVAGRO,