RTC-2016-5805-2
Financiado
Desarrollo de una barrera funcional para envases de papel y cartón para garantizar la seguridad alimentaria. SAFEBARRIER
Las frutas son componentes esenciales de una dieta saludable ya que aportan micronutrientes como vitaminas y polifenoles, esenciales para la salud. Un consumo diario suficiente contribuye a la prevención de enfermedades importante...
Las frutas son componentes esenciales de una dieta saludable ya que aportan micronutrientes como vitaminas y polifenoles, esenciales para la salud. Un consumo diario suficiente contribuye a la prevención de enfermedades importantes, como las cardiovasculares, el cáncer y la diabetes entre otras. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda como objetivo poblacional la ingesta de un mínimo de 400 gramos diarios de frutas y verduras para prevenir dichas enfermedades. Sin embargo, de acuerdo con las estadísticas disponibles, la gran mayoría de la población europea no cumple con estas recomendaciones. Con el fin de promover y fomentar el consumo de frutas y verduras entre la población europea, las organizaciones internacionales y gobiernos están tomando diferentes medidas promoviendo campañas de publicidad y de información. Para facilitar y promover el consumo de fruta y además cubrir la demanda existente de productos frescos y saludables, desde la industria alimentaria se ha desarrollado el concepto de fruta IV gama. Se entiende por IV gama el procesado de hortalizas y frutas frescas limpias, troceadas y envasadas para su consumo. Sin embargo, este producto posee una corta vida útil como consecuencia de la eliminación de su protección natural (la piel) y la rotura de sus tejidos, poniendo en contacto enzimas y sustratos que aceleran el deterioro, enzimáticos, microbiológicos y químico de la fruta. La rápida pérdida de calidad de estos productos frescos IV gama, es hoy una de las mayores preocupaciones del sector, ya que su rápida caducidad (5-7 días) hace que su comercialización y exportación sea muy difícil, no pudiendo competir los productores y distribuidores españoles con los locales de otros países como Reino Unido o Italia, líderes en Europa de ventas en el mercado de IV Gama de frutas y verduras.Con el proyecto FRUTACTIVA se pretende duplicar la vida útil actual de la fruta de IV gama, pasando de 7 a 14 días. Para conseguir este objetivo, el proyecto se centrará en la mejora de una solución de envase activo compuesta por una tapa activa (film) y una bandeja activa, desde la que se liberarán ingredientes a la fruta envasada de forma gradual permitiendo duplicar su vida útil. Este envase responderá a las necesidades requeridas por la industria de la IV gama en cuanto a transparencia, tratamiento antivaho, propiedades barreras, propiedades mecánicas etc.El responder a esta necesidad del mercado, va a significar una oportunidad de crecimiento de negocio y de generación de empleo para las empresas del presente consorcio, quienes desarrollarán la solución de envase activo para su puesta en explotación posteriormente:GAVIPLAS S.L., fabricante de envase flexible para la industria alimentaria, que actuará como desarrollador de la tapa del envase activo a escala piloto; COOPBOX Hispania S.L.U, fabricante de bandejas para la industria alimentaria, actuará como desarrollador de la lámina y la bandeja activa a escala piloto, ambas empresas contarán con el organismo de investigación, Instituto Tecnológico de Embalaje, Transporte y Logística, en adelante ITENE que será quien lleve a cabo la optimización del sistema de envase activo a escala laboratorio. El resultado del proyecto será un nuevo envase activo a escala piloto, validado con el apoyo de Rural San Vicente Ferrer Cooperativa de Benaguasil como empresa de IV gama interesada en el alargamiento de la vida útil de fruta cortada y pelada
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Línea de financiación: concedida
El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2016-01-01
AEI
No se conoce la línea exacta de financiación, pero conocemos el organismo encargado de la revisión del proyecto.
Presupuesto
El presupuesto total del proyecto asciende a
193K€
Líder del proyecto
GAVIPLAS
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