RTC-2015-4035-2
Financiado
Desarrollo de un nuevo sistema para la esterilizacion de alimentos- NOVAEST
En el presente proyecto, participan, por parte del sector empresarial, RIBEREBRO INTEGRAL, S,A,, como coordinador general del proyecto, CONSERVAS HIJOS DE M, SANCHEZ BASARTE, S,A, y EUROCHAMP S,A,T,, Por otra parte, participan dos...
En el presente proyecto, participan, por parte del sector empresarial, RIBEREBRO INTEGRAL, S,A,, como coordinador general del proyecto, CONSERVAS HIJOS DE M, SANCHEZ BASARTE, S,A, y EUROCHAMP S,A,T,, Por otra parte, participan dos centros de investigación IK4-IKERLAN y CTIC-CITA,El objetivo del proyecto NOVAEST es crear un prototipo con la capacidad para esterilizar productos enlatados utilizando corrientes electromagnéticas (por inducción) para servir como un proyecto semilla para la creación de un esterilizador en continuo, que se centrará inicialmente en la industria de conservas alimenticias pero podría extenderse a otras industrias en el futuro,La aplicación de la tecnología de inducción ha dado lugar a un avance espectacular en el sector Food Service (cocinas por inducción) y actualmente ofrece grandes ventajas desde los puntos de vista económico, medioambiental y organolépticas para otros subsectores de la industria agroalimentaria,Hoy en día, existe una creciente demanda en Europa en términos de calidad de alimentos, seguridad, comodidad y respeto al medio ambiente, El desarrollo y la introducción de tecnologías innovadoras en el sector de la producción de alimentos permitirán la fabricación de productos alimenticios de alta calidad y al mismo tiempo reducir el impacto ambiental en los sistemas de producción,La solución propuesta provoca el calentamiento del material ferroso de la lata, Este calentamiento no se hace desde el exterior; se genera en el propio recipiente, Esto significa que mientras el ambiente de alrededor de la lata es frío, dentro de la lata se pueden alcanzar muy altas temperaturas, De esta manera, la energía empleada se aplica en el lugar exacto donde se requiere realmente,Esto significa una reducción en los tiempos de esterilización como resultado de aumentar el gradiente de calentamiento, La inducción puede calentar el acero en la lata a temperaturas mayores que las que se pueden conseguir usando vapor de agua, y a presiones inferiores (2,35 Kcm2) es posible alcanzar temperaturas de aproximadamente 135ºC, Se incorporará un sistema de enfriamiento de chorro de aire para las latas, reduciendo así el consumo de agua y la contaminación,
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Línea de financiación: concedida
El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2015-01-01
AEI
No se conoce la línea exacta de financiación, pero conocemos el organismo encargado de la revisión del proyecto.
Presupuesto
El presupuesto total del proyecto asciende a
156K€
Líder del proyecto
RIBEREBRO INTEGRAL
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