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AGL2016-79010-R

Financiado

DESARROLLO DE METODOS SOSTENIBLES PARA EL APROVECHAMIENTO DE SUBPRODUCTOS DE LA...

DESARROLLO DE METODOS SOSTENIBLES PARA EL APROVECHAMIENTO DE SUBPRODUCTOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA CON ELEVADO CONTENIDO PROTEICO LA SOCIEDAD ACTUAL DEPENDE DE UNA SERIE DE RECURSOS FINITOS CUYO PROCESAMIENTO GENERA MULTIPLES RESIDUOS CON IMPACTO AMBIENTAL SIGNIFICATIVO. EL APROVECHAMIENTO Y USO EFICIENTE DE LOS RECURSOS NATURALES MINIMIZANDO LA GENERACION D... ver más

01/01/2016

UAH

103K€

Presupuesto del proyecto: 103K€

Líder del proyecto

UNIVERSIDAD DE ALCALÁ No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 844

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2016-01-01

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Participantes

UAH

Lider

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Líder del proyecto

UNIVERSIDAD DE ALCALÁ

Total investigadores 844

Presupuesto del proyecto 103K€

Descripción del proyecto LA SOCIEDAD ACTUAL DEPENDE DE UNA SERIE DE RECURSOS FINITOS CUYO PROCESAMIENTO GENERA MULTIPLES RESIDUOS CON IMPACTO AMBIENTAL SIGNIFICATIVO. EL APROVECHAMIENTO Y USO EFICIENTE DE LOS RECURSOS NATURALES MINIMIZANDO LA GENERACION DE RESIDUOS Y REDUCIENDO SU IMPACTO AMBIENTAL SON ASPECTOS PRIORITARIOS PARA LA ORGANIZACION DE LAS NACIONES UNIDAS Y LA COMISION EUROPEA. POR OTRA PARTE, EL ENVEJECIMIENTO DE LA POBLACION Y EL AUMENTO DE LA INCIDENCIA DE ALGUNAS ENFERMEDADES HA INCREMENTADO LA DEMANDA DE ALIMENTOS QUE CONTENGAN INGREDIENTES CON EFECTOS BENEFICIOSOS SOBRE LA SALUD. EL DESARROLLO DE METODOLOGIAS SOSTENIBLES PARA LA VALORIZACION DE SUBPRODUCTOS DE LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA DA RESPUESTA A AMBAS DEMANDAS GARANTIZANDO UN USO EFICIENTE DE LOS RECURSOS NATURALES, MINIMIZANDO LA GENERACION DE RESIDUOS Y PROPONIENDO NUEVAS FUENTES DE SUSTANCIAS BIOACTIVAS QUE PUEDAN SER DE UTILIDAD EN LA PREPARACION DE ALIMENTOS SALUDABLES. EN EL MARCO DE UN PROYECTO ANTERIOR (REF. AGL2012-36362), EL GRUPO DE INVESTIGACION HA ENCONTRADO QUE LOS HUESOS DE ACEITUNA Y DE ALGUNAS FRUTAS PUEDEN SER CONSIDERADOS FUENTES BARATAS DE PROTEINAS Y HA DESARROLLADO METODOLOGIAS QUE HAN PERMITIDO OBTENER PEPTIDOS BIOACTIVOS A PARTIR DE ESTOS SUBPRODUCTOS. DIFERENTES EMPRESAS DEL SECTOR ALIMENTARIO (COMO AMC INNOVA JUICE AND DRINKS Y FAROLIVA) HAN MOSTRADO INTERES POR ESTOS RESULTADOS Y SU POSIBLE TRANSFERENCIA. SIN EMBARGO, ESTAS METODOLOGIAS REQUIEREN LA UTILIZACION DE DISOLVENTES ORGANICOS Y ENZIMAS QUE NO SON REUTILIZABLES POR LO QUE SUPONEN UNA OPCION QUE NO ES SUFICIENTEMENTE SOSTENIBLE. LA FINALIDAD DE ESTE NUEVO PROYECTO ES SEGUIR AVANZANDO EN ESTA LINEA DE TRABAJO PROPONIENDO METODOLOGIAS ALTERNATIVAS QUE SEAN RESPETUOSAS CON EL MEDIOAMBIENTE Y PERMITAN OBTENER PEPTIDOS BIOACTIVOS A PARTIR DE SUBPRODUCTOS CON GRAN POTENCIAL QUE PROCEDAN DE SECTORES INDUSTRIALES DE INTERES EN ESPAÑA COMO ES LA INDUSTRIA CERVECERA, LA INDUSTRIA FRUTICOLA Y LA INDUSTRIA OLIVARERA.CON LOS CONOCIMIENTOS E INFRAESTRUCTURAS ADQUIRIDAS EN PROYECTOS PREVIOS Y ATENDIENDO A DIFERENTES RETOS IDENTIFICADOS EN LA ESTRATEGIA ESPAÑOLA DE CIENCIA Y TECNOLOGIA Y DE INNOVACION Y A DEMANDAS CONCRETAS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA, SE PROPONE: I) ESTABLECER ESTRATEGIAS SOSTENIBLES PARA EL APROVECHAMIENTO DEL BAGAZO DE LA CERVEZA, LA PIEL DE LA GRANADA Y LOS HUESOS DE ACEITUNA Y MELOCOTON BASADAS EN LA OBTENCION DE PEPTIDOS BIOACTIVOS; II) DESARROLLAR METODOLOGIAS AVANZADAS PARA LA EXTRACCION, PURIFICACION E HIDROLISIS DE PROTEINAS QUE REQUIERAN UNA MENOR CANTIDAD DE DISOLVENTES Y ENZIMAS EXPLORANDO, ENTRE OTROS, LAS POSIBILIDADES QUE PRESENTAN LOS NANOSISTEMAS DENDRITICOS; III) REALIZAR UNA EVALUACION EXHAUSTIVA Y MULTIDISCIPLINAR DE LA BIOACTIVIDAD Y TOXICIDAD DE LOS PEPTIDOS OBTENIDOS Y EVALUAR SU POTENCIAL EN LA ELABORACION DE ALIMENTOS FUNCIONALES. EL RESULTADO FINAL DE ESTE PROYECTO SE TRADUCIRA EN EL DESARROLLO DE ESTRATEGIAS SOSTENIBLES QUE PERMITAN LA OBTENCION DE PEPTIDOS CON BIOACTIVIDAD DEMOSTRADA A PARTIR DE SUBPRODUCTOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA CON POTENCIAL PARA SER TRANSFERIDOS A SECTORES DE LA INDUSTRIA CON INTERES EN INCREMENTAR EL VALOR AÑADIDO DE LOS ALIMENTOS DESDE EL PUNTO DE VISTA DE LA SALUD Y LA CALIDAD, ASI COMO ADAPTAR LOS ALIMENTOS A LAS NUEVAS DEMANDAS DEL CONSUMIDOR. PARA ELLO, SE CUENTA CON UN GRUPO DE INVESTIGADORES PROCEDENTES DE DIFERENTES AREAS DEL CONOCIMIENTO QUE SE HAN AGRUPADO PARA ABORDAR DE UNA FORMA MULTIDISCIPLINAR ESTE OBJETIVO. ÉPTIDO BIOACTIVO\INMOVILIZACIÓN ENZIMAS\DENDRÍMERO\HUESOS ACETIUNA Y FRUTA\BAGAZO\PIEL DE GRANADA\SUBPRODUCTO

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