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RTC-2015-3268-1

Financiado
Beneficios potenciales sobre la función endotelial de los compuestos bioactivos...
Beneficios potenciales sobre la función endotelial de los compuestos bioactivos de un extracto de Ajo Morado Según la OMS, cada año mueren por enfermedad cardiovascular 17 millones de personas en el mundo, lo que supone la principal causa global de mortalidad, El endotelio es la capa de revestimiento interno de las arterias que, por su... Según la OMS, cada año mueren por enfermedad cardiovascular 17 millones de personas en el mundo, lo que supone la principal causa global de mortalidad, El endotelio es la capa de revestimiento interno de las arterias que, por su situación anatómica, está más expuesta a los llamados factores de riesgo cardiovascular clásicos, modificables (tabaquismo, hipertensión arterial, hiperglucemia, dislipemia) y no modificables (edad), como a los llamados factores emergentes, Dentro de las intervenciones sobre la prevención de enfermedades cardiovasculares, la intervención médica mejor aceptada por el paciente es sobre la dieta y hábitos de alimentación, Entre los componentes cardiosaludables, todos aquellos que forman parte de la dieta mediterránea parten con ventaja por haber sido considerada este tipo de dieta prototipo de la dieta cardiosaludable, El ajo es uno de los componentes de esta dieta, aunque con frecuencia olvidado, pese a que tanto en forma de alimento como de suplemento, cuenta con un soporte experimental de evidencia bien documentado sobre positivas acciones cardiovasculares, No obstante, son escasos los estudios que aporten evidencias de los efectos del ajo sobre el endotelio humano, El presente proyecto titulado “Beneficios potenciales sobre la función endotelial de los compuestos bioactivos de un extracto de Ajo Morado”, con acrónimo ENDOTALLIUM se plantea la identificación de los compuestos bioactivos presentes en el Ajo Morado con potencial efecto sobre la función endotelial y selección de una variedad de Ajo que contenga un alto contenido en dichos compuestos bioactivos, Posteriormente se llevará a cabo la extracción del aceite de ajo y se procederá a su acondicionamiento mediante la encapsulación más adecuada para proteger los compuestos frente a la oxidación, condiciones gastrointestinales y para evitar sabores y características sensoriales desagradables, Para llevar a cabo los estudios in vitro e in vivo se procederá a la producción piloto de los extractos encapsulados, llevando a cabo posteriormente un estudio de estabilidad de dichos compuestos durante la vida útil comercial prevista, Los estudios de validación funcional consistirán en llevar a cabo los estudios de bioaccesibilidad, mediante la utilización del Digestor dinámico in Vitro, que permite evaluar la cantidad de compuestos bioactivos capaces de llegar intactos al intestino y potencialmente disponibles para ejercer su efecto funcional (bioaccesibilidad), Por otro lado, se llevará a cabo la evaluación de las características sensoriales del extracto de ajo encapsulado, con el fin de garantizar la aceptación de los consumidores y por tanto el éxito del producto en el mercado, Finalmente, se realizará un estudio piloto in vivo, con el fin de aportar las evidencias científicas relativas al potencial efecto del extracto de aceite de ajo morado sobre la función endotelial, El contenido del proyecto se enmarca dentro del ámbito de las disciplinas científico-técnicas relacionadas con la Cardiología y es acorde a los contenidos del Reto Social 1 “Salud, cambio demográfico y bienestar”, dentro del Programa Estatal de I+D+i Orientado a los retos de la Sociedad del Plan Estatal de Investigación Científica y Técnica y de Innovación 2013-2016, convergente con el Horizonte 2020, El proyecto ENDOTALLIUM está liderado por un Consorcio con un único socio empresarial –COOPAMAN- e involucra a dos centros de investigación, uno líder a nivel nacional, como es la Asociación de Investigación de la Industria Agroalimentaria (AINIA) y otro centro pionero en salud cardiovascular, como es la Unidad de Patología Endotelial del Hospital Ramón y Cajal, perteneciente a Fundación para la Investigación Biomédica del Hospital Univ, Ramón y Cajal (FIBIOHRC), El proyecto, con un presupuesto global de 658,684€, contempla una actuación conjunta innovadora, con un consorcio capacitado técnica y financieramente para hacer frente a los Hitos establecidos entre el 1/11/2015 y el 30/09/2018 ver más
01/01/2015
COOPAMAN
219K€
Perfil tecnológico estimado

Línea de financiación: concedida

El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2015-01-01
Presupuesto El presupuesto total del proyecto asciende a 219K€
Líder del proyecto
COOPAMAN No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.
Perfil tecnológico TRL 6-7 50K