RTC-2015-4039-2
Financiado
AUMENTO DEL CONTENIDO DE VITAMINA D EN CHAMPIÑÓN FRESCO- CHAMPI-D
En el presente proyecto, participan, por parte del sector empresarial, RIBEREBRO INTEGRAL, S,A,, como coordinador general del proyecto y AYECUE, Por otra parte, participan dos centros de investigación la UNIVERSIDAD DE SEVILLA, co...
En el presente proyecto, participan, por parte del sector empresarial, RIBEREBRO INTEGRAL, S,A,, como coordinador general del proyecto y AYECUE, Por otra parte, participan dos centros de investigación la UNIVERSIDAD DE SEVILLA, concretamente el Grupo de Investigación de Alimentos funcionales y Nutrigenómica, en el Departamento de Bioquímica y Biología Molecular y CTIC-CITA,El déficit de vitamina D es un problema de validez mundial que ocasiona complicaciones en el metabolismo fosfo-cálcico, pero, como estudios recientes claramente demuestran, también de salud general (cáncer, diabetes, obesidad, etc,), Por lo que el objetivo central del presente Proyecto es contribuir a proporcionar, por la vía alimentaria, una solución a dicho problema, mediante el desarrollo sistemático y seguro de champiñones enriquecidos en Vitamina D,En los últimos años se ha producido un creciente interés por la vitamina D, no sólo por su importante papel en el metabolismo mineral óseo, sino también por sus efectos extra-óseos, La mayoría de las sociedades científicas consideran que los depósitos son suficientes si la concentración plasmática de 25-OH vitamina D está por encima de 30 ng/ml y deficientes si están por debajo de 20 ng/ml, La mayoría de los estudios encuentran que los suplementos de calcio más vitamina D tienen un efecto positivo en la reducción del riesgo de fractura en un 20 % aproximadamente y del riesgo de caída en los ancianos, y las dosis deberían ser de 700 -1,000 UI diarias, El tratamiento del déficit se puede realizar con vitamina D2, D3 o sus metabolitos activos como el calcidiol o el calcitriol, En ciertas patologías también pueden utilizarse los activadores selectivos del receptor de la vitamina D,Así pues, el objetivo del presente Proyecto, basado en datos publicados en la bibliografía por otros grupos y por los grupos y empresa participantes en el presente Proyecto (OG-177/07; PR2009-0505/0270; Bautista et al,, 2015[1]), es estudiar la viabilidad del cambio de escala de nivel de laboratorio y a escala piloto como paso previo a la implantación industrial, del incremento en la producción de ergosterol (precursor de la Vitamina D2) en champiñones (Agaricus bisporus) cultivados industrialmente, seguido de su irradiación con luz ultravioleta para su conversión en Vitamina D2, Esto permitiría desarrollar a la empresa un producto nuevo de alto valor añadido como es champiñón enriquecido en Vitamina D,
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Línea de financiación: concedida
El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2015-01-01
AEI
No se conoce la línea exacta de financiación, pero conocemos el organismo encargado de la revisión del proyecto.
Presupuesto
El presupuesto total del proyecto asciende a
116K€
Líder del proyecto
RIBEREBRO INTEGRAL
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