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RTC-2015-4051-3

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APLICACIONES INNOVADORAS DE ALTA EFICIENCIA EN COCINADO INDUSTRIAL

El proyecto INHECOOK tiene como objetivo general el desarrollo para el sector de cocción industrial de una familia de equipos con novedosos sistemas de calentamiento de alto valor añadido, eficientes, con nuevas funcionalidades se... ver más

01/01/2015

FAGOR INDUSTRIAL

165K€

Presupuesto del proyecto: 165K€

Líder del proyecto

FAGOR INDUSTRIAL Fabricacion electrodomesticos de consumo, industriales, etc.

TRL 8-9

Fecha límite participación Sin fecha límite de participación.

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2015-01-01 No tenemos la información de la convocatoria

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FAGOR INDUSTRIAL

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Líder del proyecto

FAGOR INDUSTRIAL Fabricacion electrodomesticos de consumo, industriales, etc.

TRL 8-9

Presupuesto del proyecto 165K€

Fecha límite de participación Sin fecha límite de participación.

Descripción del proyecto El proyecto INHECOOK tiene como objetivo general el desarrollo para el sector de cocción industrial de una familia de equipos con novedosos sistemas de calentamiento de alto valor añadido, eficientes, con nuevas funcionalidades seguros y respetables con el medio ambiente, Para lograr este objetivo se ha conformado un consorcio formado por dos empresas altamente especializadas e históricas dentro de sus respectivos sectores, FAGOR INDUSTRIAL y COPRECI, así como un centro tecnológico, IK4-IKERLAN, que cuenta con un elevado conocimiento tecnológico relacionado con las tecnologías a desarrollar en el proyecto,El líder del proyecto, FAGOR INDUSTRIAL, es una empresa referente a nivel mundial, y líder a nivel nacional, dentro del sector HORECA (Hostelería, Restauración y Catering), La empresa ofrece un servicio integral a sus clientes siendo una de sus principales unidades de negocio los equipos de cocción industrial, La eficiencia de los equipos es un factor clave y determinante en la venta de los mismos debido al precio creciente tanto del gas como de la electricidad,Esta realidad ha impulsado el desarrollo del proyecto INHECOOK, en donde se buscará la introducción dentro del sector de cocción industrial de nuevas técnicas de combustión de gas, como la premezcla frente a los quemadores atmosféricos actuales en cocinas , así como la aplicación de la tecnología de inducción en equipos industriales de cocción como cocinas, freidoras, fry-tops, marmitas o sartenes basculantes, suponiendo ambos desarrollos innovaciones rupturistas dentro de la tecnología del mercado de equipos de cocción industriales, Con el objetivo de afrontar los importantes retos tecnológicos del proyecto, el consorcio se complementa con la participación de la empresa COPRECI, Esta empresa es un referente a nivel mundial tanto en el diseño, desarrollo y fabricación de sistemas de inducción para aplicación en equipos domésticos como en componentes para aplicaciones a gas,Tal y como se ha descrito, el consorcio del proyecto se ha formado buscando, con el mínimo número de socios, cubrir todas las actividades del proyecto, La participación de IK4-IKERLAN, concretamente los grupos de investigación de Combustión y Gestión Térmica y Electrónica de Potencia garantizan el elevado carácter tecnológico del proyecto y el desarrollo de soluciones únicas dentro del sector en términos de eficiencia, seguridad y control de los equipos, Por su parte la presencia tanto de FAGOR INDUSTRIAL como de COPRECI garantizan tanto el conocimiento de las necesidades y requerimientos del sector, así como la explotación posterior de los resultados del proyecto, Esta explotación, además, tendrá un marcado carácter internacional,Los equipos desarrollados dentro del proyecto INHECOOK estarán caracterizados por unos valores de eficiencia únicos dentro del mercado, con incrementos en torno diez quince puntos porcentuales, así como elevados valores de seguridad y control, Destacar también que el hecho de desarrollar soluciones para la combustión de gas y tecnología de inducción dentro de los mismos equipos, no supone una contradicción o que compitan entre ellos, debido a que a nivel mundial existen países y regiones más enfocadas hacia la utilización de gas, como por ejemplo España, pero también existen notables mercados, como por ejemplo Estados Unidos o Francia, en donde la utilización de equipos eléctricos está muy extendido,Por todo lo anteriormente expuesto, los miembros del consorcio apuestan decididamente por el desarrollo del proyecto INHECOOK, Los retos y objetivos marcados son ambiciosos, ante la novedad a nivel mundial que supondrá la utilización de nuevas tecnologías de combustión de gas y la introducción en el sector industrial de la tecnología de inducción, pero las ventajas derivadas en términos de eficiencia fundamentalmente, serán tan importantes que los resultados del proyecto supondrán una revolución dentro del sector HORECA,

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