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RTC-2016-5300-1

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ALImentos Neuroprotectores Enriquecidos en Omega-3 (ALINEO-3)

El ictus es un trastorno neurológico cerebrovascular que ocurre debido a la rotura u oclusión de los vasos sanguíneos cerebrales. Esta enfermedad se considera una auténtica epidemia vascular y una emergencia médica que debe ser tr... ver más

01/01/2016

EMBUTIDOS FRIAL

72K€

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Descripción del proyecto El ictus es un trastorno neurológico cerebrovascular que ocurre debido a la rotura u oclusión de los vasos sanguíneos cerebrales. Esta enfermedad se considera una auténtica epidemia vascular y una emergencia médica que debe ser tratada de forma eficaz. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la enfermedad cerebrovascular es la segunda causa principal de muerte en los países desarrollados y la primera causa de invalidez permanente en adultos. Además, los costes directos del ictus representan, en algunos países industrializados, entre el 2% y 4% del gasto sanitario total. En el caso de España, cada ictus supone un gasto medio de 4.000 euros durante los tres primeros meses de enfermedad, suponiendo un coste hospitalario de 1.526 millones de euros (2004). Si junto con este coste se consideran los costes indirectos, obtendríamos estimaciones de coste total del ictus equivalentes al 5% del gasto sanitario público español. Por tanto, dada la creciente incidencia y prevalencia de estas enfermedades entre la población de edad avanzada, se prevé que las enfermedades cerebrovasculares van a disparar los costes sanitarios europeos en las próximas décadas. Esto pone de relieve la idea de que todas las medidas encaminadas a la identificación de nuevas estrategias terapéuticas, y la implementación de medidas de prevención son cruciales.En este escenario, el tratamiento del infarto cerebral representa todo un reto sanitario porque lamentablemente, en la actualidad no existe ningún tratamiento neuroprotector para evitar la muerte del tejido o la expansión de la lesión, a excepción del tratamiento trombolítico con tPA para abrir la arteria del cerebro ocluida durante las primeras horas de evolución. Por lo tanto, es esencial buscar nuevas estrategias neuroprotectoras para prevenir la aparición de esta enfermedad tan dramática o, si por desgracia aparece un infarto cerebral, minimizar su extensión y secuelas. La hipótesis planteada en el proyecto ALINEO-3 es que quizás también la evolución de la lesión isquémica, si esta se produce, sería diferente según la alimentación del paciente. De forma específica, los ácidos grasos omega-3, particularmente el ácido alfa-linoleico (ALA), el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA), se asocian con beneficios para la salud ya que participan en la prevención de enfermedades cardiovasculares, cáncer y enfermedades del sistema inmunológico y son necesarios para el correcto funcionamiento y desarrollo del sistema nervioso central.Por otro lado, las evidencias científicas sobre la relación entre la alimentación y la salud han dado lugar a la aparición de un nuevo mercado alimentario de rápido crecimiento desde hace algunos años: el mercado de los alimentos funcionales. La carne y productos cárnicos son percibidos actualmente por el consumidor como alimentos poco saludables y su consumo suele relacionarse con el riesgo de enfermedades cardiovasculares, cáncer u obesidad. Por tanto, resulta interesante plantear la producción de productos cárnicos más saludables a través de la adición de ácidos grasos Omega-3 de cadena larga y potentes antioxidantes de acción sinérgica. En el caso de los productos lácteos funcionales, el mercado está más evolucionado si bien, no se han desarrollado productos de este tipo con el perfil lipídico mejorado basándose únicamente en el control y manejo de la alimentación del rumiante (cabra).Además, de cara a completar el objetivo del proyecto ALINEO-3, se generará información nutrigenómica de alto valor. De forma específica se identificarán nuevos biomarcadores que demuestren el efecto beneficioso de los alimentos funcionales así como del mecanismo de acción a través del cual actúan los mismos lo cual abre las puertas de la identificación de potenciales nuevas dianas terapéuticas para el ictus.

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